Os morangos nacionais já andam por aí... mais doces, mais gostosos e então porque não fazer um cheesecake com eles?!
Uma sobremesa que gosto bastante, servida bem fresquinha, melhor ainda!
Fiz um vídeo que podem ver aqui
Ingredientes:
Base:
1 pacote de bolacha Maria 200 gr.
100 gr. de margarina
Recheio:
200 gr. de queijo creme
2 iogurtes cremosos ou gregos (125 gr. cada)
1 pacote de natas 200 ml
100 gr. de açúcar
Aroma de baunilha a gosto
5 folhas de gelatina incolor
7 colheres de sopa de água (para dissolver a gelatina)
Cobertura:
7 a 10 morangos
3 colheres de sopa de açúcar
Morangos para a decoração e para forrar o aro da forma
Preparação:
Usei uma forma de fundo amovível de 21 cm de diâmetro.
Base:
Comece por derreter a margarina e deixar esfriar.
Triture as bolachas. Juntar as bolachas com a margarina, e misturar até obter uma mistura tipo areia grossa.
Colocar no fundo da forma a mistura das bolachas, de modo a cobrir uniformemente a base, pressionando ligeiramente com os dedos. Colocar no frigorífico enquanto faz o recheio.
Recheio:
Colocar a gelatina em água fria cerca de 5/8 minutos para hidratar.
Com a batedeira bater o queijo creme com os iogurtes, o açúcar até obter um creme liso e brilhante.
De seguida bater as natas até ficarem volumosas, e juntar um pouco de aroma de baunilha.
Envolver na mistura do queijo creme.
Espremer as folhas de gelatina, e dissolvê-las em 7 colheres de sopa de água morna.
Retirar do preparado 4 colheres de sopa e envolver na gelatina para "temperar".
Depois verter a gelatina na mistura do queijo creme, envolver com uma vara de arames ou rapa-tachos.
Forrar as laterais da forma com metades de morango.
Colocar por cima da base de bolacha com cuidado, alisando em cima.
Levar ao frigorífico até solidificar (deixei de um dia para o outro).
Cobertura:
Num tachinho, colocar os morangos partidos aos bocadinhos com o açúcar. Levar para ferver cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar com consistência de xarope.
Retirar, e se necessário, passar a varinha mágica (eu não o fiz). Deixar arrefecer.
Na altura de servir o cheesecake, retirar do frigorífico, colocar num prato, passar uma faca à volta do aro e retirá-lo.
Espalhar o xarope de morango sobre o cheesecake e decorar com os morangos.
