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Creme de limão ou lemon curd... nunca tinha experimentado fazer. 

Existem receitas que levam ovos inteiros e receitas que levam só as gemas como foi o caso aqui.
É um creme bem cítrico e feito com limões caseirinhos ainda mais... 

Este serviu de recheio para uma pavlova que é docinha e que contrasta na perfeição com este tipo de creme. 
Pode também ser usado em recheios ou coberturas de bolos.

Fiz um vídeo que podem ver o passo-a-passo aqui.





Ingredientes:

240 ml de água
90 ml sumo de limão
100 gr. de açúcar
4 gemas
30 gr. de amido de milho
20 gr. manteiga (partida aos cubinhos)

Preparação:

Colocar num tachinho todos os ingredientes excepto a manteiga. Com uma vara de arames misturar tudo e levar ao lume para fervilhar, sempre a mexer.

Quando começar a engrossar a querer ferver, retirar do lume e juntar a manteiga incorporando-a bem.

Colocar numa tigela e tapar com película aderente.
Deixar arrefecer e levar ao frio.
Uma vez frio está pronto a ser usado, mas antes de usar com uma colher mexa um pouco para ficar novamente homogéneo.

Nota: Se o creme não for para ser gasto de imediato, colocar num frasco esterilizado e levar para o frigorífico.




This entry was posted on quinta-feira, julho 30, 2020 and is filed under , . You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

4 comentários:

    " R y k @ r d o " disse...

    Boa tarde:- Acredito que seja um creme muito fresco e saboroso
    .
    Cumprimentos poéticos

  1. ... on 30/07/2020, 12:17:00  
  2. Cidália Ferreira disse...

    Adorei a receita!! :))
    ***
    Folhas orvalhadas, e o coração enternecido

    Beijo e uma excelente tarde.

  3. ... on 30/07/2020, 15:28:00  
  4. São Ribeiro disse...

    Gosto tanto , quando faço até como á colherada.
    Ficou perfeito.

  5. ... on 30/07/2020, 16:12:00  
  6. Anjo-de-Mel disse...

    Não faço desde o ano passado, mas está para breve voltar ;) Bjinhos!

  7. ... on 03/08/2020, 20:12:00