Dobrada
sexta-feira, janeiro 30, 2015 - Posted by RATOLINHA - 14 comentários
Tempo chuvoso, tempo choco, o que é que apetece? Fazer "asneiras"! Uma dobradinha ou tripas à moda do Porto. Uma refeição reconfortante que nos aquece o estômago. 

Esta receita já cá existe há muito tempo, mas como fiz um destes dias resolvi fotografá-la (pois nesta foto vê-se o feijão, ao contrário da que coloquei na altura), para relembrar este velho clássico bem típico.

Nesta acrescentei um bocadinho de peito de frango aos bocadinhos.
Quem gosta? Quem vai experimentar? Contem-me tudo :)
Podem ver a receita aqui. E bom apetite!





Filetes de Pescada Salteados em Azeite e Alho
quinta-feira, janeiro 29, 2015 - Posted by RATOLINHA - 7 comentários
Esta sugestão muito rápida de se fazer é ideal para uma emergência. Tinha visto no blog da Luísa Alexandra, um blog carregadinho de sugestões variadas que gosto muito. Como tinha filetes descongelados para o jantar resolvi experimentar. Ficaram muitos bons. 

Foto tirada directamente da frigideira :)
Obrigada Luísa pela partilha.




Ingredientes:

4 filetes de Pescada
Sumo de 1 limão
Noz Moscada
Pimenta preta
Sal
Azeite
4 dentes de Alho

Acompanhamento:
Batatas cozidas, ovos cozidos e brócolos cozidos.

Preparação:
Umas horas antes temperam-se os filetes com sumo de limão, noz moscada e pimenta.
Deixa-se tomar gosto.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e 4 dentes de alho descascados e cortados às rodelas.
Colocam-se os filetes e fritam-se de ambos os lados, temperando sal.
No final aumenta-se a temperatura para que fiquem bem douradinhos.



Toucinho do Céu (com menos ovos)
quinta-feira, janeiro 22, 2015 - Posted by RATOLINHA - 20 comentários
Este delicioso toucinho do céu, não é a receita tradicional, que é feito com calda de açúcar e muitas gemas. Esta versão leva menos ovos.

Assim que vi este no blog Ananás e Hortelã, ficou-me debaixo de olho e em lista de espera, como dezenas de outras coisas que continuam em espera.

Devo dizer que não me desiludiu em nada, pelo contrário gostei muito da textura e do sabor.
Agradeço à Ginja pela partilha. E aqui fica a forma como o fiz para quem quiser experimentar. A foto da fatia fala por si, não acham?




Ingredientes:

200 gr. de açúcar mascavado claro ou amarelo (usei amarelo)
200 gr. de amêndoa moída
200 gr. de doce de gila
4 ovos inteiros
3 gemas
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Untar e forrar o fundo de uma forma redonda sem buraco (usei uma com 22 cm diâmetro) com papel vegetal.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça juntar o açúcar, os ovos e as gemas. Bater muito bem com a batedeira eléctrica, até obter um preparado volumoso e cremoso.
Adicionar o doce de gila, a amêndoa e envolver suavemente.

Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer (não deixar cozer demais).
Desenformar e depois de frio polvilhar com açúcar em pó.





Frango Assado com Sopa de Cebola (sem natas)
quinta-feira, janeiro 15, 2015 - Posted by RATOLINHA - 13 comentários
Para os dias em que não apetece estar com muito trabalho a cozinhar, este prato é o ideal, pois é só preparar e colocar no forno. Resolvi fazer uma versão mais light, sem as natas, e gostei bastante do resultado. Fica muito saboroso. Experimentem!



Ingredientes:
1 frango
1 pacote de sopa de cebola
1 copo de vinho branco (220 ml)
Margarina Vaqueiro líquida

Preparação:

Ligue o forno a 230ºC.
Limpe o frango, parta-o aos pedaços e lave-o.
Coloque numa assadeira o frango, espalhe a sopa de cebola, regue com o vinho e envolva o frango nesta mistura.

Por cima regue com vaqueiro líquida (cerca de 4/5 colheres de sopa).
Leve ao forno e vá virando até estar cozinhado e douradinho.




Ponto de Cruz - Pano de Cozinha (coelho)
quinta-feira, janeiro 08, 2015 - Posted by RATOLINHA - 11 comentários
Ora para fugir um pouco aos cozinhados, venho mostrar um trabalhinho que finalmente acabei em ponto de cruz. Praticamente já não faço nada muito elaborado. Tenho em mãos ("a dormir" na gaveta um galo) que só tem as patas feitas, e já lá vai muito tempo, pois nunca mais peguei nele. Mas há-de chegar o dia em que o ponho a cantar!

Este coelhinho foi bordado num pano de cozinha, mas como podem reparar não ficou como o original no esquema, pois o quadrilé do pano não era bem quadrado (não reparei quando comprei o pano), vai daí o coelho não ficou tão redondinho. Mas até gosto de olhar para ele.

Deixo fotos do esquema para quem quiser se aventurar.
Informo que na próxima semana vai haver rubricas quem fez o quê. 
Até lá fiquem bem!











Delícia de Natas e Chocolate
terça-feira, janeiro 06, 2015 - Posted by RATOLINHA - 21 comentários
Bom Ano!
Como tinha prometido na minha página do facebook iria postar este ano a receita desta delícia. 
É uma de muitas receitas que gostaria de experimentar da Revista Mulher Moderna na Cozinha. Esta receita é da Revista Especial Chocolate nº 66 - pagª 26.
Não está exactamente igual, pois alterei-a ligeiramente. Mas deixo também a receita na íntegra para quem quiser experimentar, o que aconselho a fazer, pois não se irão arrepender.
Adorei!


Antes de ir para o frigorífico:


 Saída do frigorífico:



 






Ingredientes:

Massa:
70 gr. de açúcar
50 gr. de margarina derretida e fria
2 ovos (tamanho L)
65 gr. de farinha trigo com fermento
1 colher de café de fermento em pó
50 gr. de chocolate em pó

Creme:
5 folhas de gelatina
400 ml de natas
100 gr. de chocolate de culinária

Preparação:
Usei uma forma de aro amovível de 21 cm de diâmetro.
Forre o fundo da forma com papel vegetal untando-o.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Com a batedeira bater o açúcar com a margarina derretida, e adicione os ovos um de cada vez.
De seguida junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó, batendo mais suavemente com a batedeira para envolver tudo.
Verta na forma este preparado e leve a cozer ao forno.
Assim que estiver cozido retire e deixe arrefecer.

Preparação do creme:
Demolhar a gelatina em água fria.
Colocar as natas num recipiente (retirar 5 colheres de sopa para um tigela e reservar).

Bater as natas até ficarem volumosas.
Retirar 2 colheres de sopa de natas para levar ao lume brando uns segundos com a gelatina escorrida para a dissolver.
Assim que estiver dissolvida juntar às natas e envolver.

Verter o preparado na forma por cima do bolo, espalhando.
Leve ao lume brando as 5 colheres de sopa de natas (retiradas inicialmente) com o chocolate partido aos bocados para que derreta.
Colocar colheradas do chocolate derretido por cima das natas e com a ajuda de uma colher envolver ligeiramente a parte branca para dar o efeito marmoreado.

Levei ao frigorífico de um dia para o outro.
Na altura de servir passar uma faca à volta do aro e retire-o.