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Sopa de Legumes
sexta-feira, setembro 18, 2020 - Posted by RATOLINHA - 2 comentários
Uma sopinha bem nutritiva... Porque não pode ser sempre coisas docinhas, aqui fica uma sugestão fora do habitual.




Ingredientes:

3 litros de água
2 batatas médias
2 cenouras grandes
4 pedaços de abóbora (+/- cubos 4 cm por 4 cm)
1/2 curgete
4 folhas de alface
1/2 cebola
1 dente de alho
Sal q.b.
Azeite (1 colher sopa)
1 penca

Preparação:

Comece por lavar todos os legumes.

Numa panela coloque a água ao lume, assim que ferver junte as batatas, cenouras partidas, abóbora, curgete, alface, cebola e o alho.

Deixe cozinhar. Assim que estiver cozido, passe a varinha mágica e rale tudo.

Entretanto limpe as folhas da penca e corte-as às tiras, lavando-as bem.

Coloque-as no caldo, tempere com sal e regue com um pouco de azeite. Assim que ferver reduzir o lume e sem tapar totalmente a panela deixe que coza a penca.


Creme de Espinafres
quinta-feira, junho 14, 2012 - Posted by RATOLINHA - 16 comentários
Hoje deixo uma sugestão um pouco diferente do habitual... uma sopinha. É uma coisa tão rotineira, mas que é assídua cá em casa. E se calhar é por isso que até me esqueço de as incluir aqui no blog.
Apesar das sopas levarem na sua composição quase sempre os mesmos ingredientes, existe uma ou outra variação. 
Por isso vou tentar colocar de vez em quando umas sopinhas.
Desta vez é um creme de espinafres bem nutritivo.




Ingredientes:
2 lt. água
2 batatas grandes
2 cenouras
2 dentes de alho
1 molhinho de espinafres
Sal, azeite q.b.
Preparação:

Escolher as folhas dos espinafres lavando-as de seguida.
Colocar na água a cozer as batatas, cenouras, alhos, assim como os espinafres.
Assim que estiver tudo cozido, temperar com sal e ralar tudo.
Colocar um pouco de azeite e deixar ferver mais um pouco.
Retirar do lume e servir.



Caldo Verde "Grosseiro"
terça-feira, agosto 23, 2011 - Posted by RATOLINHA - 10 comentários
É a primeira vez que aqui coloco uma sopinha, neste caso um belo caldo verde, que eu adoro.Deu-me desejos de comer, pois já há imenso tempo que não comia. Trouxe umas couves galegas da horta do costume, e pimba, no dia seguinte já estava a deliciar-me!

Atribui-lhe o nome "grosseiro" porque as couves deveriam ser cortadas mais fininhas, mas como não tenho máquina, eu própria as corto à mão. Mas prefiro assim.

Pois uma vez comprei couve já fatiada, e quando abri o pacote era mais couve velha e seca, do que verdinha e fresca. Ingredientes:

2,5 litros de água

3/4 batatas grandes (para que a calda fique grossinha)

Couve partida finamente

Sal, azeite

Chouriço de vinho de boa qualidade



Preparação:

Numa panela colocar a água e as batatas. Deixar cozer.

Assim que as batatas estiverem cozidas, ralar e de seguida temperar com sal.

Lavar bem a couve e colocar na panela, juntamente com um pouco de azeite. Mexer, assim que ferver, reduzir o lume para o mínimo e deixar cozer, mexendo de vez quando, sem tapar a panela (para evitar que a couve amareleça).

A meio da cozedura colocar chouriço (cerca de 2 rodelas por pessoa).

Sirva, assim que couve estiver cozida.