Linguini preto com Marisco
terça-feira, agosto 27, 2013 - Posted by RATOLINHA - 10 comentários
Foi a 1ª vez que provei desta massa. Ou pela cor, ou não sei bem a razão, nunca me puxou a fazê-la. O que tenho vindo a perder, pois é uma delícia. 
E por incrível que pareça esta veio directamente de Itália, mais concretamente de Milão. É verdade, foi o meu irmão que me trouxe numa ida lá, para experimentar. Aprovadíssima!!!
Come-se acompanhada com marisco. Aqui optei por colocar camarões e delícias do mar, mas pode colocar o que quiser.

"Põe tudo o que és na mais pequena coisa que faças" - Fernando Pessoa





Ingredientes:

Camarões
Delícias do Mar
Cebola, azeite, alho, pimenta preta ou piri-piri, polpa tomate, vinho branco, sal
Massa linguini negra/preta

Preparação:

Num tacho pique a cebola, 1 dente de alho e cubra o fundo do tacho com azeite.

Leve ao lume até ficar transparente e coloque os camarões, regue com um pouquinho de vinho branco. Deixe evaporar o álcool, tempere com pimenta ou piri-piri, um pouco de polpa (só para dar cor) e sal. Envolva tudo. Assim que os camarões estiverem cozidos (é rápido), junte as delícias do mar partidas às rodelas. Envolva tudo e retire.

Sirva com linguini previamente cozida (seguir as instruções da embalagem) em água temperada com sal.
Sirva e no prato envolva a massa nos camarões para esta "apanhar" o paladar do molho.



Tarte Árabe (sem ovos)
quarta-feira, agosto 21, 2013 - Posted by RATOLINHA - 20 comentários
Hoje trago uma tarte que já existe aqui no blog em forma de bolo. É muito simples de se fazer e não leva ovos. Mas, o melhor de tudo, é que é muito saborosa.

Uma trinca numa fatia desta tarte faz-me lembrar os pequenos prazeres que se retiram deste ou outro doce. Obrigo-me a saborear o momento, aquele instante em que o palato explode com os sabores.
Mas não só… Cada vez mais dou valor aos pequenos prazeres da vida, aqueles momentos ainda que pequeninos acontecem no dia a dia, que nos deliciam e nos fazem sorrir, que nos fazem felizes.
Porque, afinal, isso é o que importa! Viver e saborear o agora, não esperar pelo amanhã…



Ingredientes:

250 gr. de açúcar
250 gr. de farinha de trigo com fermento
50 gr. de margarina (derretida)
150 ml (1,5 dl) de leite
100 ml (1 dl) de sumo de laranja
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
Margarina  para untar e farinha para polvilhar a forma.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte a forma (ou tarteira) com margarina e polvilhe-a com farinha.
Derreter a margarina e deixar esfriar.
Num recipiente, junte todos os ingredientes, mexa e bata até estar tudo misturado.

Deite na forma e leve a cozer.


Frango em Crosta de Mostarda e Broa
quarta-feira, agosto 07, 2013 - Posted by RATOLINHA - 14 comentários
Esta receita retirei do Blog Ratatui dos Pobres que tem coisas fantásticas! Devo dizer que gostei muito do resultado final. Alterei e adaptei ao meu gosto algumas quantidades de certos ingredientes. Uma refeição diferente mas bastante saborosa. 


Antes de ir ao forno:





Ingredientes:
1 kg coxas de frango (fiz coxas e peitos)
1 lata de cogumelos laminados
100 gr mortadela
Miolo de broa picada (quantidade suficiente para cobrir o frango)com 1 dente de alho
4 colheres sopa de azeite
3 colheres sopa de mostarda
1 raminho de salsa picada
Sumo de 1 limão
Sal e pimenta q.b.

 Preparação:
Ligue o forno a 200º C.
Coloque o frango num tabuleiro de ir ao forno, tempere-o com sal, pimenta e sumo de limão. Junte 3 colheres de sopa de azeite e leve ao forno durante 30 minutos virando de vez em quando.

 Numa frigideira coloque 1 colher de sopa de azeite, escorra os cogumelos, coloque-os na frigideira e leve ao lume. Deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Adicione a mortadela cortada em tiras finas, misture e tempere com sal. Retire do lume e espalhe em cima do frango.

 Coloque o miolo da broa na picadora juntamente com 1 dente de alho e triture tudo. Deite para uma tigela, junte a salsa picada e a mostarda, misture, espalhe em cima do frango e leve de novo ao forno até ficar douradinho.