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Quem não gosta de um belo croissant ainda quentinho, acabadinho de sair do forno?

Não ficaram perfeitinhos, como gostaria, mas estavam uma delícia!

Fiz um pequeno vídeo que podem ver aqui




Ingredientes:

750 gr. farinha T55 sem fermento

100 gr. de açúcar

130 gr. de margarina + 100 gr. margarina para barrar 

250 ml de água 

2 ovos

1 saqueta 11 gr. fermento em pó da Fermipan (pode usar de padeiro - para 750 gr. farinha)

Sal fino q.b.

1 ovo batido para pincelar com um pouco de água

Calda para pincelar:

3 colheres de sopa de açúcar

100 ml de água

1 casca de limão

1 pau de canela

Preparação:

Juntar todos os ingredientes, exceto o fermento em pó e amassar bem (cerca de 10 minutos).

Mais para o final colocar o fermento em pó, e envolver bem na massa.

Tapar e deixar repousar 10 minutos.

Transferir para a bancada, e estender formando um retângulo grande.

Barrar com os 100 gr. de margarina.

Dobrar as laterais para o meio, sobrepondo uma sobre a outra.

(Aconselho a envolver em película e levar ao frio cerca de 15 minutos).

Colocar a massa com a bainha para baixo, e esticar a massa em forma de retângulo, com altura de cerca +/-1cm e com cerca de 60x25cm, como se vê no vídeo.

Cortar em triângulos, dar um golpe na parte mais larga, e enrolar unindo as pontas.

Colocar num tabuleiro com papel vegetal, tapar e deixar levedar.

Entretanto vamos fazer a calda:

Juntar todos os ingredientes, e levar para ferver cerca de 3/5  minutos. Reservar.

Depois de levedados os croissants, pincelar com ovo batido misturado com um pouco de água.

Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC com ventilação.

Demoraram cerca de 15 minutos a cozerem. Mas verifique com 1 palito.

Quando saírem do forno, pincelar logo com a calda.

E estão prontos para o lanche!





Quem gosta de limas? E de cheesecake?

Então têm de fazer esta deliciosa sobremesa. O contraste da base feita com bolachas de cacau e o sabor a lima é divinal!

Fiz um pequeno vídeo que podem ver aqui 




Ingredientes:

200 gr. bolachas cacau

100 gr. manteiga (derretida)

5 folhas de gelatina

200 ml natas

400 gr. queijo creme

1 lata de de leite condensado 397 gr.

Sumo de 3 limas (120 ml de sumo)

Raspa de 1 lima + raspa para decorar

Aroma de baunilha 


Preparação:

Triturar ou ralar as bolachas. Juntar a manteiga derretida e envolver tudo, até estar bem ligado.

Forrar o fundo de uma forma de aro amovível (usei de 22 cm) com papel vegetal.

Verter a bolacha e calcar bem. Levar ao frio enquanto prepara o creme.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Depois de hidratadas, espremer o excesso de água e reservar.

Com a batedeira bater as natas com o leite condensado.

Juntar o queijo creme e misturar. Colocar o sumo e a raspa das limas, um pouco de aroma de baunilha a gosto. Envolver tudo com a batedeira.

Dissolver a gelatina (reservada anteriormente) num pouco de água quente.

Verter a gelatina dissolvida no creme, com a batedeira em movimento para que seja bem envolvida no mesmo.

Colocar o creme na forma e levar ao frigorífico pelo menos 8h (deixei de 1 dia para o outro).

Retirar o aro (se necessário passa 1 faca à volta) e desenformar.

Enfeitar com raspa de lima e lima fatiada.





Este bolinho apesar da aparência tosca, é uma delícia, e não leva farinha.

Fiz um pequeno vídeo que podem ver aqui



Ingredientes:

5 ovos

200 gr. chocolate de culinária (preferência 70% cacau)

150 gr. de manteiga

100 gr. de açúcar (usei moreno sores)

40 gr. de amido de milho

Gomos de laranja para acompanhar


Preparação:

Usei uma forma de fundo amovível de 21 cm de diâmetro.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar papel vegetal na base, deixando-o maior do que a base, e fechar o aro caçando o papel vegetal (para evitar fuga de massa).

Untar o papel vegetal com margarina e as laterais também.


Em banho-maria (colocar ao lume um tacho com pouca água e colocar por cima uma taça de pirex sem que esta toque na água, assim que a água ferver reduzir para o mínimo) e deixar derreter o chocolate partido aos bocados juntamente com a manteiga na taça.

Mexer até estar derretido.

Retirar a taça do banho-maria e, juntar ao chocolate derretido o açúcar aos poucos, mexendo devagar com uma colher de pau.

Numa tigela colocar os 5 ovos e com 1 garfo bater ligeiramente. Juntar ao preparado anterior, envolvendo delicadamente  para não incorporar muito ar.

Por fim colocar o amido de milho peneirado e envolver.

Passar por 1 coador a massa e verter na forma. Levar ao forno (demorou cerca de 25 minutos). Fazer o teste do palito.

Retirar, passar 1 faca à volta da forma e desenformar quando estiver quase frio.

Sirva acompanhado de gomos de laranja.



 Neste mês de Maio o blogue completou 14 anos de existência.

Uma coisa que começou como brincadeira e já lá vão 14 anos. Muitas receitinhas publicadas, muito trabalhinho por detrás de cada uma delas, desde pesquisa, escolhas, confeccionar, escrever receita, filmar no caso dos vídeos, editar os vídeos, muito, mas muito trabalho.

A sorte é que são coisas feitas com gosto. Apesar de por vezes me sentir um pouco cansadita de tudo o que mencionei  atrás. Mas quero continuar, ainda que ao meu ritmo mais lento, porque tudo é feito no pós laboral e fim de semana. A reforma ainda está longe 😀 eheheh

Obrigada a quem continua desse lado.

E já sabem, sigam-me no youtube, facebook e instagram, e claro no blogue.

Fica um pequenino vídeo de algumas coisas que se fizeram no último ano.






Um bolinho clássico de iogurte, mas sem óleo. E como os iogurtes não tinham sabor, aromatizei com canela e cardamomo.
Ficou muito bom!




Ingredientes:
Usar a caixinha do iogurte como medida

3 ovos
2 iogurtes cremosos natural de 125 gr. cada
2 medidas e meia de açúcar
3 medidas de farinha de trigo
1 colher sobremesa de fermento em pó
1 colher sobremesa de canela em pó (bem cheia)
8 sementes de cardamomo moídas (o interior das sementes)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC

Com a batedeira bater os ovos com os iogurtes e o açúcar.
Juntar a farinha, a canela, o fermento e as sementes de cardamomo moídas.
Bater mais um pouco até estar tudo misturado.

Untar uma forma com buraco com margarina e polvilhar com farinha.

Verter a massa e levar a cozer.
Quando estiver cozido (fazer o teste do palito) retirar, deixar arrefecer um pouco e desenformar.




Olá.. O mês de Março parece-me um bom mês para postar. Já chegou a primavera, os passarinhos andam animados a cantarolar...

Desta vez trago uma sericaia, uma sobremesa que até gostei.

Fiz um pequeno vídeo que podem ver aqui.




Ingredientes:

200 gr. açúcar
70 gr. farinha trigo sem fermento
6 gemas
6 claras
500 ml leite
1 pau canela
2 cascas de limão
Sal q.b.
Canela em pó

Preparação:

Num tacho colocar o leite, o pau de canela e as cascas de limão. Levar para ferver. Depois de ferver reservar até ficar morno, e reservar.

Com a batedeira bater o açúcar com as gemas bem batidas, juntar a farinha e envolver com a batedeira no mínimo.

Juntar o leite morno à gemada, mexendo sempre com um batedor até ficar tudo misturado.

Levar novamente ao lume médio, mexendo sempre até engrossar. Retirar e deixar arrefecer.

Quando o creme estiver frio, bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

Pré-aquecer o forno a 220ºC.
Juntar as claras aos poucos ao creme frio, envolvendo.

Colocar o creme num prato de barro, espalhando uniformemente. De seguida polvilhar toda a superfície com canela em pó.

Levar a cozer cerca de 40 minutos.
A meio da cozedura faça um corte no meio em cruz, para que coza a parte mais funda do creme.