Há quem goste deles secos, fofos e há quem goste deles com o interior húmido.

Este aqui ficou com o interior como se vê na foto. Já fiz esta receita, mas deixei cozer 30 minutos (apesar de ter sido num outro forno).

Desta vez deixei menos 5 minutos e ficou com o interior mais líquido (para o meu gosto até ficou líquido de mais), pois gosto do interior húmido, mas não tanto.

Acaba por ser de comer à colherada!

Fiz um pequeno vídeo que podem ver aqui.



 

Ingredientes:

11 gemas
2 ovos inteiros
250 gr. de açúcar
80 gr. de farinha trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Forma sem buraco de 22 cm de diâmetro
Papel vegetal para forrar

Preparação:
Com a batedeira bater muito bem as gemas, os ovos e o açúcar.

Depois de bem batidos, juntar a farinha e fermento peneirados, envolvendo manualmente.

Forrar a forma com papel vegetal e colocar a massa. 
Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºc sem ventilação.

Deixar cozer cerca de 30 minutos (deixei 25 min.)- ficou com o interior mais líquido.

Depende de forno para forno. O ideal é espetar 1 palito nas bordas e o palito sair seco. Espetar no meio e sair húmido.

Quando retirar do forno deixar arrefecer dentro da forma.
Depois de frio retirar.




Uma sobremesa fresquinha que cai sempre bem!

Fiz um tiramisú caseirinho, sem corantes nem conservantes. Há coisa melhor do que isso?

Para mim, não! Dá trabalho? Dá! Mas compensa e de que maneira.

Fiz um pequeno vídeo que podem ver aqui 






Ingredientes:

500 gr. queijo mascarpone

5 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

300 gr. de palitos la reine

2 chávenas (peq. almoço) de café forte solúvel sem açúcar + 2 cafés expressos longos

2 colheres de sopa Marsala (vinho italiano)

Cacau em pó para polvilhar + hortelã para enfeitar


Preparação:

Começar por preparar o café para que amorne.

Separar as gemas das claras.

Bater as claras em castelo e reservar.

Bater as gemas com o açúcar, até a mistura ficar esbranquiçada. Juntar o queijo mascarpone e misturar bem.

Juntar as claras em castelo ao preparado anterior, e envolver.

Ao café morno juntar o licor.

Numa travessa 30x20cm, vamos colocar uma camada de palitos la reine molhados no café.

Cobrir com uma camada de creme. Colocar mais uma camada de palitos molhados no café, e cobrir com o restante creme. Alisar a superfície.

Levar ao frio cerca de 12 horas.

Antes de servir, polvilhar com cacau em pó, usando uma peneira. Enfeitar com hortelã.





O 1.º post de 2024...

Hoje trago um bolinho de cenoura e nozes, que fica uma delícia!

Experimentem e depois digam  se gostaram. E já agora deixem dicas de receitas que gostariam de ver publicadas, doces ou salgadas.







Ingredientes:

4 ovos
100 gr. de açúcar amarelo
100 gr. de açúcar branco
Raspa e sumo de 1 laranja
1 cenoura raspada no ralador às tirinhas (peso de 130 gr. sem casca)
1 colher sobremesa de canela em pó
150 gr. de nozes trituradas
230 gr. de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicabornato de sódio
Nozes para decorar
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Com a batedeira, misturar os ovos com o açúcar.
Juntar a cenoura, o sumo e a raspa da laranja e misturar.

Colocar a farinha e o fermento peneirados, o bicabornato de sódio e a canela em pó, envolvendo tudo na massa.

Por fim juntar as nozes trituradas e envolver.
Colocar a massa numa forma de fundo amovível (usei uma de 22 cm de diâmetro), forrada com papel vegetal.
Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 35 minutos (fazer o teste do palito).

Depois de cozido, retirar, esperar cerca de 10 minutos e desenformar.

Depois de frio, polvilhar com açúcar em pó e decorar com nozes a gosto.