Este tempo anda a tirar-me a paciência... ora está calor, como passado 15 minutos está vento e chuva... como hoje de manhã. Levanta-se uma pessoa de manhã toda "empenada", dói pés, mãos, costas, tudo e mais alguma coisa. O que vale depois de aquecer a caminhar um pouco, volta quase tudo ao sítio. Não há corpo que aguente tantas variações climáticas, chiça!!!
Mudando de assunto. Esta lasanha ficou muito boa. Mas tenho 2 conselhos a dar.
1.º aconselho a fazer o dobro do molho bechamel, para que as folhas de lasanha fiquem todas cobertas. Pois como podem verificar pela foto, a assadeira não foi a mais apropriada, era um pouco grande e a parte de cima da lasanha não ficou totalmente coberta com molho ficando a massa nos cantos estaladiça.
Outro conselho que dou é usar uma assadeira apropriada, ou seja, do tamanho das folhas da lasanha e não maior como eu usei, pois assim o molho espalha-se pela assadeira, em vez de ficar junto às folhas de lasanha, o que irá ajudar no cozimento das mesmas. De resto ficou muito boa.
Ingredientes:
1 embalagem de migas de bacalhau 400gr. demolhado (ou a mesma quantidade em postas)
1 cebola média
2 dentes de alho
1 folha loureiro
1 embalagem de massa de lasanha fresca
Pimenta, sal
Azeitonas pretas
1/2 copo de vinho branco
3 colheres sopa de polpa de tomate
Queijo ralado q.b. para gratinar
Para o molho bechamel:
1 colher sopa manteiga
1 colher sopa farinha maizena (amido de milho)
250 ml de leite
Sal, noz moscada q.b.
Preparar o molho béchamel:
Derreta num tacho a manteiga. Envolva a farinha e mexa, junte os 250 ml leite aos poucos, mexendo sempre. Tempere com sal e uns pós de noz moscada. Deixe em lume brando +/- 5 minutos mexendo ocasionalmente (no fim se tiver grumos, passe a varinha mágica).
Preparação do recheio:
Coza o bacalhau, limpe-o de espinhas e desfaça-o em pequenas lascas.
Numa frigideira refoga-se a cebola picada, com o alho, o loureiro até ficar loura.
Junta-se o bacalhau desfiado. Acrescenta-se o vinho, a polpa de tomate e deixa-se refogar.
Temperar com sal, pimenta, e juntar azeitonas a gosto.
Juntar metade do molho bechamel, e envolver. Está pronto o recheio.
Numa travessa de ir ao forno, comece por colocar uma camada de molho bechamel, depois 2 folhas de lasanha, por cima o recheio de bacalhau, novamente 2 folhas de lasanha, o recheio, até terminar com folhas de lasanha.
Regar com o restante molho béchamel, e polvilhar com queijo ralado.
Vai ao forno pré-aquecido a 200ºC a gratinar +/- 30 minutos, depende, até a massa de lasanha estar cozida.
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