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Este bolinho apesar da aparência tosca, é uma delícia, e não leva farinha.

Fiz um pequeno vídeo que podem ver aqui



Ingredientes:

5 ovos

200 gr. chocolate de culinária (preferência 70% cacau)

150 gr. de manteiga

100 gr. de açúcar (usei moreno sores)

40 gr. de amido de milho

Gomos de laranja para acompanhar


Preparação:

Usei uma forma de fundo amovível de 21 cm de diâmetro.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar papel vegetal na base, deixando-o maior do que a base, e fechar o aro caçando o papel vegetal (para evitar fuga de massa).

Untar o papel vegetal com margarina e as laterais também.


Em banho-maria (colocar ao lume um tacho com pouca água e colocar por cima uma taça de pirex sem que esta toque na água, assim que a água ferver reduzir para o mínimo) e deixar derreter o chocolate partido aos bocados juntamente com a manteiga na taça.

Mexer até estar derretido.

Retirar a taça do banho-maria e, juntar ao chocolate derretido o açúcar aos poucos, mexendo devagar com uma colher de pau.

Numa tigela colocar os 5 ovos e com 1 garfo bater ligeiramente. Juntar ao preparado anterior, envolvendo delicadamente  para não incorporar muito ar.

Por fim colocar o amido de milho peneirado e envolver.

Passar por 1 coador a massa e verter na forma. Levar ao forno (demorou cerca de 25 minutos). Fazer o teste do palito.

Retirar, passar 1 faca à volta da forma e desenformar quando estiver quase frio.

Sirva acompanhado de gomos de laranja.



 Neste mês de Maio o blogue completou 14 anos de existência.

Uma coisa que começou como brincadeira e já lá vão 14 anos. Muitas receitinhas publicadas, muito trabalhinho por detrás de cada uma delas, desde pesquisa, escolhas, confeccionar, escrever receita, filmar no caso dos vídeos, editar os vídeos, muito, mas muito trabalho.

A sorte é que são coisas feitas com gosto. Apesar de por vezes me sentir um pouco cansadita de tudo o que mencionei  atrás. Mas quero continuar, ainda que ao meu ritmo mais lento, porque tudo é feito no pós laboral e fim de semana. A reforma ainda está longe 😀 eheheh

Obrigada a quem continua desse lado.

E já sabem, sigam-me no youtube, facebook e instagram, e claro no blogue.

Fica um pequenino vídeo de algumas coisas que se fizeram no último ano.






Um bolinho clássico de iogurte, mas sem óleo. E como os iogurtes não tinham sabor, aromatizei com canela e cardamomo.
Ficou muito bom!




Ingredientes:
Usar a caixinha do iogurte como medida

3 ovos
2 iogurtes cremosos natural de 125 gr. cada
2 medidas e meia de açúcar
3 medidas de farinha de trigo
1 colher sobremesa de fermento em pó
1 colher sobremesa de canela em pó (bem cheia)
8 sementes de cardamomo moídas (o interior das sementes)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC

Com a batedeira bater os ovos com os iogurtes e o açúcar.
Juntar a farinha, a canela, o fermento e as sementes de cardamomo moídas.
Bater mais um pouco até estar tudo misturado.

Untar uma forma com buraco com margarina e polvilhar com farinha.

Verter a massa e levar a cozer.
Quando estiver cozido (fazer o teste do palito) retirar, deixar arrefecer um pouco e desenformar.




Olá.. O mês de Março parece-me um bom mês para postar. Já chegou a primavera, os passarinhos andam animados a cantarolar...

Desta vez trago uma sericaia, uma sobremesa que até gostei.

Fiz um pequeno vídeo que podem ver aqui.




Ingredientes:

200 gr. açúcar
70 gr. farinha trigo sem fermento
6 gemas
6 claras
500 ml leite
1 pau canela
2 cascas de limão
Sal q.b.
Canela em pó

Preparação:

Num tacho colocar o leite, o pau de canela e as cascas de limão. Levar para ferver. Depois de ferver reservar até ficar morno, e reservar.

Com a batedeira bater o açúcar com as gemas bem batidas, juntar a farinha e envolver com a batedeira no mínimo.

Juntar o leite morno à gemada, mexendo sempre com um batedor até ficar tudo misturado.

Levar novamente ao lume médio, mexendo sempre até engrossar. Retirar e deixar arrefecer.

Quando o creme estiver frio, bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

Pré-aquecer o forno a 220ºC.
Juntar as claras aos poucos ao creme frio, envolvendo.

Colocar o creme num prato de barro, espalhando uniformemente. De seguida polvilhar toda a superfície com canela em pó.

Levar a cozer cerca de 40 minutos.
A meio da cozedura faça um corte no meio em cruz, para que coza a parte mais funda do creme.





Quem gosta de pudim?  Esta combinação fica deliciosa!
Façam e depois digam-me se gostaram.

E quem desse lado ainda não me segue no youtube?
Podem fazê-lo aqui 
E também podem visitar o Blogue Receitas da Ratolinha com imensas sugestões aqui

Fiquem bem!☺











Ingredientes:

1 lata de leite condensado 397 gr.
2 medidas de leite (usar a lata do leite condensado como medida) 
4 ovos
Raspa e sumo de 1 laranja grande
1 colher sobremesa de farinha maizena (amido de milho)
Caramelo para untar a forma

Preparação:
Começar por untar com caramelo a forma de pudim (usei uma forma de 12 ovos).

Colocar um tacho largo com um pouco de água ao lume, para que vá levantando fervura (onde vai cozer o pudim).

Bater os ovos com o leite condensado com a varinha mágica cerca de 2 minutos.

Juntar os restantes ingredientes e misturar tudo com uma colher de pau.

Verter o preparado na forma de pudim, fechar bem a forma, e colocar na água a ferver para cozer em banho-maria.

A água deve ficar a meio da forma do pudim, e deve cozer com o lume no mínimo desde que a água ferva.
Deixar cozer cerca de 50 minutos. Fazer o teste do palito.

Assim que estiver cozido retirar a forma do tacho, deixar arrefecer e colocar no frigorífico.
Na hora de servir desenformar.




Mais uma forma de comer bacalhau... Desta vez com camarões salteados em alhos e cobertos com maionese.

Aprovadíssimo!!!

Fiz um pequeno vídeo que podem ver aqui




Ingredientes:

2 lombos de bacalhau

6 camarões

Maionese

8 dentes de alho 

1 folha de loureiro 

1 Malagueta

Sal

Azeite

Para o Puré:

Batatas, leite, margarina

Água e sal, 1 folha loureiro

Preparação: 

Puré:

Cozer as batatas em água temperada com sal e 1 folha de loureiro.

Depois de cozidas, ralar, juntar 1 colher sopa margarina e leite aos poucos, mexendo até adquirir a consistência desejada.

Numa frigideira colocar os alhos fatiados, azeite e malagueta.

Levar para fervilhar e juntar os camarões, temperar com sal. Separar as cabeças, e espremê-las para que larguem os sucos. Deixar ferver um pouco e retirar.

Descascar os camarões e retirar a tripa.

Numa assadeira pincelar com azeite a base onde se vai colocar os lombos, e colocá-los.

Por cima do bacalhau colocar os camarões (parti-los se necessário) e verter os alhos e molho.

Cobrir tudo com maionese generosamente.

À volta colocar o puré. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30/35 minutos no máximo.

Servir.




Pudim de claras, molotof... neste caso a massa é a mesma, mas enrolada em torta.

Para quem gosta de molotof certamente vai gostar desta versão.

E já que o dia está cinzento e chuvoso, vamos alegrá-lo com esta cor amarelinha 😊

Fiz um  vídeo com o passo-a-passo que podem ver aqui.




Ingredientes: 

11 claras frescas

11 colheres de sopa de açúcar

Creme de ovos:

6 gemas 

20 colheres de sopa de açúcar

20 colheres de sopa de água

1 casquinha de limão 

Açúcar em pó para enrolar torta

Canela em pó para polvilhar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com margarina.

Bata as claras em castelo, e vá juntado o açúcar aos poucos, até obter um merengue firme.

Verta o preparado para o tabuleiro, espalhando-o uniformemente. Leve ao forno cerca de 11 minutos. Desligue o forno e deixe fechado por 20 minutos. Depois pode abrir só um pouquinho a porta e deixe arrefecer lá dentro.


Creme de Ovos:

Num tachinho leve para ferver a água e o açúcar, juntamente com a casca limão. Deixe ferver cerca de 3 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Tire a casca de limão. 

Numa tigela coloque as gemas (previamente passadas numa peneira), verta sobre a calda de açúcar e leve ao lume novamente. Sem parar de mexer, deixe que ferva para engrossar. Assim que ferver retire e reserve.


Depois de fria a torta, polvilhar um pano com açúcar em pó, e sobre este desenforme a torta. Rechear com creme, e enrolar com a ajuda do pano. Transferindo no fim para uma travessa, com a ajuda desse mesmo pano.

Por cima verter o doce de ovos.

Deixar arrefecer e está pronta a comer.