Ratolinha - Receitas de Culinária : Doces

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Duo Gelatina de Tangerina/Mousse de Chocolate

terça-feira, abril 29, 2014 - Posted by RATOLINHA - 11 comentários

Há uns tempos atrás recebi de oferta das Fábricas Lusitana, a quem desde já agradeço, uma embalagem de gelatina da Branca de Neve e uns stencils para decorar bolos que mostrarei assim que utilizar.

Queria algo diferente. Não queria fazer bolo... e de repente lembrei-me de juntar o doce da mousse com o sabor cítrico da tangerina. Adorei a combinação final.

É uma sobremesa rápida de se fazer e com um resultado surpreendente!

De origem vegetal, a Gelatina de Tangerina Branca de Neve prepara-se em 5 minutos. Tem um sabor e aroma a tangerina delicioso.

Ingredientes:

1 saqueta de gelatina Branca de Neve

500 ml de água.

1 pacote de mousse instantânea (pode sempre fazer mousse caseira cuja receita se encontra aqui)

Hortelã para enfeitar

Preparação:

Gelatina:

Ferva 500 ml (1/2 litro) de água e coloque-a numa tigela.

Verta o conteúdo da saqueta na água e dissolva bem com a ajuda de uma colher.

Deite a gelatina numa forma ou em taças individuais e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico até solidificar.

Mousse:

Bater o conteúdo da saqueta com 250 ml de leite frio e bater com a batedeira cerca de 3 minutos.

Por cima da gelatina solidificada colocar mousse e levar ao frio. Enfeitar com hortelã.

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Mousse de Morango

segunda-feira, junho 04, 2012 - Posted by RATOLINHA - 25 comentários

Uns moranguinhos da hortinha dos meus pais, resultaram nesta deliciosa mousse.

Os morangos que eles plantam são muito pequeninos, pois não crescem muito, por algum motivo "misterioso"... Não percebo a razão. Deve haver alguma falha na plantação, acho eu. Apesar de apanharem sol, acho que é a própria folhagem que acaba por lhes fazer sombra e daí eles não desenvolverem o suficiente. Ou então, será da qualidade. Mas são docinhos e cheiram muito bem. Alguém sabe qual é o truque?

Uma coisa é certa, ou se iam transformar num batido ou... mas a mousse venceu, já que o calor pede coisas fresquinhas.

Ingredientes:

450 gr. morangos

1 lata de leite condensado 397 gr.

4 colheres sopa de leite

4 folhas de gelatina

4 colheres de sopa açúcar

1 pacote de natas 200 ml

Morangos para decorar

Chocolate para decorar (opcional)

Preparação:

Colocar as folhas de gelatina mergulhadas em água fria por +/-8 minutos. Ao fim desse tempo, esprema-as e coloque-as numa tigela.

Aqueça o leite (as 4 colh. sopa), retire do lume e junte a gelatina demolhada. Mexa para a dissolver por completo. Deixe arrefecer.

Lave os morangos, retire-lhes o pé e corte aos pedaços. Reduza-os a puré com a varinha mágica.

Junte ao puré de morangos o leite condensado e a gelatina dissolvida no leite, envolva tudo com um batedor de ovos ou colher de pau.

Bata as natas, e assim que estiverem volumosas, junte o açúcar e bata mais um pouquinho.

Junte as natas ao preparado dos morangos e envolva tudo.

Distribua por tacinhas individuais.

Leve ao frigorífico pelo menos 6 horas.

Antes de servir decore a gosto, com raspas de chocolate e morangos.

Rendeu 7 taças.

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Mousse de Chocolate Caseira

quinta-feira, janeiro 12, 2012 - Posted by RATOLINHA - 20 comentários

Para adoçar o fim de semana que se aproxima, e para aquecer a alma, pois com tanto frio ela até arrefece... Deixo aqui uma mousse caseira, que fica muito boa e docinha. Aconselho até a diminuir a quantidade de açúcar para 6/7 colheres somente, em vez das 10 que leva.

Fica com uma textura excelente, nada que se compare às mousses instantâneas.

Ingredientes:

200 gr. chocolate de culinária

6 ovos

10 colheres sopa de açúcar

1 colher de sopa bem cheia de manteiga

Preparação:

Picar a tablete de chocolate em pedaços pequeninos e colocar numa taça de pirex. Levar a derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga (num tacho colocar um pouco de água, e levar ao lume para que ferva, colocar a taça pirex em cima do tacho, mas de forma a que a taça não entre em contacto directo com a água. Assim que ferver desligar o lume e ir mexendo o chocolate até derreter completamente).
Juntar as gemas uma a uma, ao chocolate já derretido, batendo com a batedeira sempre. De seguida juntar o açúcar e continuar a bater.

Bater as claras em castelo e envolver manualmente no preparado anterior.

Distribuir por tacinhas e levar ao frigorífico umas horas.

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Mousse de Chocolate I

domingo, julho 11, 2010 - Posted by RATOLINHA - 10 comentários

Esta receita era de gelado de chocolate, e, eu toda contente lá fui experimentar para comer umas bolinhas de gelado, pois sabe bem com este calor que tem estado.

E qual foi a minha surpresa, quando vou para tirar as bolas com a colher, nicles, nada de bolas, pois não tinha a consistência que conheço de gelado de bolas. Não há problema. O gelado virou mousse, daí eu ter alterado o nome.

Mas caso experimentem, aconselho a não porem o açúcar pois estava bem docinho!

Mesmo assim estava uma delícia fresquinho, saído directamente do congelador.

Ingredientes:

200 gr. chocolate para culinária nestlé

150 gr. açúcar

200 ml natas

Pepitas de chocolate

Preparação:

Parte-se o chocolate para culinária e leva-se ao lume em banho-maria a derreter com 2 colheres sopa de água.

Batem-se as natas frias em chantilly com o açúcar.

Mistura-se o chocolate derretido às natas batidas.

Envolve-se bem para que os ingredientes fiquem bem integrados.

Põe-se a mistura num recipiente e leva-se ao congelador.

Sirva decorado com pepitas de chocolate.

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Mousse de Chocolate com bolacha torrada

sábado, julho 11, 2009 - Posted by RATOLINHA - 8 comentários

Uma sobremesa deliciosa, claro está para quem gosta e pode comer....

Uma mousse caseirinha, nada de mousses instantâneas, um sabor completamente distinto...

Experimentem e digam se não é deliciosa....

Para 4 pessoas:

200 gr. chocolate preto em barra

0,5 dl de leite

50 gr. de margarina

6 ovos

150 gr. açúcar

1 pacote de bolacha torrada

Preparação:

Derreta o chocolate com o leite e a margarina em banho maria ou no micro ondas a baixa potência. Bata as gemas com 100 gr. de açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione a mistura do chocolate e mexa bem. Bata as claras em castelo bem firme e no final adicione o restante açúcar.

Envolva as claras no creme de chocolate, suavemente, sem bater.

Rale grosseiramente as bolachas e espalhe cerca de 1/3 sobre o fundo de uma taça. Por cima deite a mousse preparada, alternando em camadas com as restantes bolachas.

Termine com uma camada de bolacha (não pus).

Obs.:Obrigada a todas que deixam aqui os seus comentários.É sempre bom saber a vossa opinião.Bjs.

Bom apetite!

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