Receitas da Ratolinha

Quem gosta de bola de carne? Eu gosto bastante.

Esta receita é de uma massa que não necessita de levedar, o que acaba por ser bastante prático, porque é rápida de se fazer.

Fiz um pequeno vídeo que podem ver aqui 

Esta bola conserva-se fresquinha fechada num tupperware.

Ingredientes Massa:

6 ovos

100 ml óleo

100 ml de azeite

600 ml leite

700 gr. farinha trigo com fermento

1 colher chá fermento pó

sal q.b.

1 ovo batido para pincelar

Recheio:

Fiambre

Mortadela

Chourição

Bacon

Material: Tabuleiro: 35x24cm

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Juntar todos os ingredientes da massa excepto os secos.

Bater com a batedeira até estar tudo bem misturado.

Envolver os secos manualmente.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal espalhar metade da massa, colocar as carnes e cobrir com a restante massa.

Pincelar com ovo batido e, levar ao forno cerca de 35 minutos (fazer teste do palito).

Depois de cozida, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Fatiar a gosto.

As pêras andam aí... e nada melhor que aproveitar a época delas. Uma forma diferente de as comer.

Fiz esta tarte tatin ou invertida como lhe queiram chamar. Fiz em formato rectangular, mas podem fazer redonda.

Fica muito boa.

Fiz um pequeno vídeo que podem ver aqui

Ingredientes:

7/8 pêras

Sumo limão para regar as pêras

130 gr de açúcar

50 gr. manteiga

2 paus canela

1/2 cálice de vinho do Porto

Sumo de 1 laranja

1 base de massa folhada fresca rectangular

Preparação:

Descascar as pêras, partir ao meio e retirar os caroços. Regar com sumo limão.

Numa frigideira coloque o açúcar, paus de canela, o sumo de laranja e o vinho do Porto. Levar para ferver. Quando começar a ferver juntar a manteiga partida aos cubos.

De seguida colocar as pêras e deixar cozinhá-las cerca de 30 minutos, virando-as e regando-as com a calda.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Numa forma ou travessa colocar as pêras com a parte redonda virada para baixo, e colocar o caramelo restante. Tapar com a massa folhada aconchegando-a bem nas bordas. 

Com o bico de uma faca furar a massa folhada para permitir a saída de vapor.

Levar a cozer até ficar douradinha.

Retirar e desenformar.

Servir com uma bola de gelado.

O que dizer destes bolinhos? Ficaram excelentes de sabor, mas de aspecto nem por isso. Já fiz várias receitas de bolos de arroz, e só me ficou bem quando fiz em bolo grande.

Penso que o problema é das formas, pois os bolos de arroz são feitos nuns aros, e eu tenho umas forminhas que além das laterais têm também fundo. 

Contudo fiz um vídeo que podem ver aqui e se tiverem as forminhas próprias façam.

Receita adaptada da Dolce Rita