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Creme de limão ou lemon curd... nunca tinha experimentado fazer. 

Existem receitas que levam ovos inteiros e receitas que levam só as gemas como foi o caso aqui.
É um creme bem cítrico e feito com limões caseirinhos ainda mais... 

Este serviu de recheio para uma pavlova que é docinha e que contrasta na perfeição com este tipo de creme. 
Pode também ser usado em recheios ou coberturas de bolos.

Fiz um vídeo que podem ver o passo-a-passo aqui.





Ingredientes:

240 ml de água
90 ml sumo de limão
100 gr. de açúcar
4 gemas
30 gr. de amido de milho
20 gr. manteiga (partida aos cubinhos)

Preparação:

Colocar num tachinho todos os ingredientes excepto a manteiga. Com uma vara de arames misturar tudo e levar ao lume para fervilhar, sempre a mexer.

Quando começar a engrossar a querer ferver, retirar do lume e juntar a manteiga incorporando-a bem.

Colocar numa tigela e tapar com película aderente.
Deixar arrefecer e levar ao frio.
Uma vez frio está pronto a ser usado, mas antes de usar com uma colher mexa um pouco para ficar novamente homogéneo.

Nota: Se o creme não for para ser gasto de imediato, colocar num frasco esterilizado e levar para o frigorífico.




Apetecia-me bacalhau com broa, mas lascado sem ser a posta inteira. Como não tinha broa no momento, só 1 cacetinho de pão integral, resolvi inventar e não é que ficou uma delícia!! 

Experimentem!




Ingredientes:

2 postas de bacalhau
Batatas pequenas
1 cebola, azeite q.b.
1 pão integral (tipo cacetinho)
4 dentes de alho para as batatas
4 dentes de alho para o bacalhau
3 ovos
Azeitonas pretas

Preparação:

Lavar bem as batatas com a casca e levar a cozer em água temperada com sal, juntamente com os ovos.

Transformar as postas de bacalhau em lascas grandes.

Na picadora picar o pão integral com 4 dentes de alho.
Pré-aqueça o forno a 220ºC.

Numa travessa coloque (na parte onde vai levar o bacalhau) a cebola fatiada e 2 dos ovos partidos às rodelas e cubra com as lascas de bacalhau cru. Cubra com o miolo de pão picado. 
Ao lado coloque as batatas ligeiramente esmagadas e espalhe os outros 4 dentes de de alho às rodelas.

Regue tudo com azeite generosamente e leve ao forno cerca de 20/25 minutos. A meio vire as batatas.

Enfeite com azeitonas e o outro ovo.





Bolo de bolacha, uma sobremesa excelente para estes dias de calor. Servida bem fresquinha é uma delícia. 

Este não é o tradicional bolo de bolacha com creme de manteiga, mas sim um outro que gosto bem mais. 

Costumo fazer muitas vezes e é um sucesso quando o provam.

Fiz um vídeo onde mostro como num instante se faz este deliciosa sobremesa.
Podem ver o vídeo aqui.

Se gostarem partilhem o vídeo e inscrevam-se no canal :)




Ingredientes:

2 pacotes de natas (200 ml cada)
1 lata de leite condensado 397 gr. (não é do cozido)
3 folhas de gelatina
4 colheres de sopa de café solúvel 
270 gr. de bolacha maria 

Preparação:

Usei uma forma de aro amovível de 21 cm de diâmetro.

Comece por colocar a gelatina dentro de água para hidratar.
Uma vez hidratada, esprema o excesso de água e reserve.

Fazer o café para que fique morno.

Com a batedeira bater as natas em chantilly, juntar o leite condensado e bater mais um pouco.

Retirar 3/4 colheres de sopa de café morno e juntar a gelatina já escorrida e mexer para dissolver.

Juntar ao preparado das natas e leite condensado, batendo mais um pouco para que se misture.

Comece a molhar as bolachas e forre o fundo da forma com elas. Cubra com uma camada de creme, novamente com bolachas molhadas no café de seguida com creme e assim sucessivamente até terminar com creme.

Leve ao frigorífico de preferência de um dia para o outro.

Antes de servir retire do frio, passe uma faca à volta do aro e polvilhe com bolacha moída. 

Retire o aro.
Sirva bem frio.