Pesquisar neste blogue

Podem ser um petisco ou uma refeição.

Acompanhadas de um belo arrozinho de bacalhau ou um arroz de feijão malandrinho, estas pataniscas são uma delícia.

Super rápidas de fazer como podem ver no vídeo aqui

Ingredientes:

350 gr. de bacalhau já demolhado

1 cebola picada

2 dentes de alho

Salsa a gosto

6 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo sem fermento

3 ovos (ligeiramente batidos)

1 cerveja branca de 33 cl

Sal de pimentas #gourmarket


Preparação:

Desfiar o bacalhau retirando as espinhas.

Num recipiente colocar o bacalhau desfiado, a cebola, alhos picados, a salsa, os ovos e mexer. 

Juntar a farinha e envolver. Colocar a cerveja aos poucos até adquirir a consistência desejada. 

Como prefiro as pataniscas finas a massa deve ficar mais líquida, ainda assim não gastei a cerveja toda (de 33 cl). Temperar com sal de pimentas a gosto.

Levar a fritar em óleo quente colheradas de massa.

Depois de fritas colocar a escorrer o excesso de óleo em papel absorvente.

Servir e bom apetite!




As abóboras já andam aí a piscar-nos o olho...

É vê-las todas pomposas, umas alaranjadas, outras de casca verde, uma mescla de cores outonais. Até porque já estamos oficialmente no Outono uma das minhas estações preferidas.

Resolvi fazer esta compota muito simples, mas deliciosa. Optei por ralar, mas podem partir aos bocados mais pequeninos e deixá-los inteiros.

Fiz um pequeno vídeo que podem ver aqui





Ingredientes:

1 kg. de abóbora limpa e sem casca
600 gr. de açúcar
2 paus de canela
Sumo de 1 laranja
1 colher de sobremesa de canela em pó

Preparação:

Colocar a abóbora partida e os restantes ingredientes num tacho. Levar para ferver durante cerca de 50/55 minutos.

Ralar com a varinha mágica e levar novamente a ferver cerca de 5/10 minutos até atingir o ponto de estrada.

Colocar em frascos esterilizados.



Uma sopinha bem nutritiva... Porque não pode ser sempre coisas docinhas, aqui fica uma sugestão fora do habitual.




Ingredientes:

3 litros de água
2 batatas médias
2 cenouras grandes
4 pedaços de abóbora (+/- cubos 4 cm por 4 cm)
1/2 curgete
4 folhas de alface
1/2 cebola
1 dente de alho
Sal q.b.
Azeite (1 colher sopa)
1 penca

Preparação:

Comece por lavar todos os legumes.

Numa panela coloque a água ao lume, assim que ferver junte as batatas, cenouras partidas, abóbora, curgete, alface, cebola e o alho.

Deixe cozinhar. Assim que estiver cozido, passe a varinha mágica e rale tudo.

Entretanto limpe as folhas da penca e corte-as às tiras, lavando-as bem.

Coloque-as no caldo, tempere com sal e regue com um pouco de azeite. Assim que ferver reduzir o lume e sem tapar totalmente a panela deixe que coza a penca.


Quem gosta de um bolinho simples mas tão bom para um lanchinho?

Perfeito para gastar claras, este bolo é o ideal.

Apesar de estar tempo quente e não apetecer ligar o forno, guardem esta receitinha para quando o tempo esfriar.

Podem ver o vídeo aqui





Ingredientes:

10 claras
200 gr. de açúcar
210 gr. de farinha trigo com fermento
1 colher chá de fermento em pó
1 colher chá de amido de milho
Raspa e sumo de uma laranja grande
60 gr. de margarina (à temperatura ambiente)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater as claras até ficarem espumosas. De seguida juntar o açúcar e bater até as claras ficarem bem batidas.

Juntar a margarina, o sumo e raspa da laranja e misturar tudo.

Manualmente envolver a farinha, o fermento e maizena peneirados.

Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.

Levar a cozer cerca de 35/40 minutos (fazer o teste do palito).






E já estamos em Setembro! Como o tempo voa. 😮

Tempo de férias ainda para muita gente, tempo de petiscos, coisas boas. 

Francesinha é uma delas, uma refeição permitida em tempo de férias...

Faço sempre este molho, simples, rápido, mas, sobretudo, muito saboroso.Quem prova adora.

Fiz um vídeo onde mostro o passo-a-passo aqui




Ingredientes para o Molho (2/3 pessoas): 

1 cebola pequena
1 dente alho
Azeite
1 folha louro
Sal 
Piri-piri ou malagueta
1 caldo knorr de carne
1 cerveja 33 cl
5 colheres de sopa de polpa tomate
3 colheres de sopa de vinho do Porto
2 colheres de sopa de whisky
1 colher de sopa molho inglês
1 colher de sopa de vinho branco
1 colher de café de colorau em pó
Cominhos em pó (cerca de 1/4 de colher de café)
2 colheres de sopa de farinha maizena (amido de milho) para diluir num pouco de água

Ingredientes para cada francesinha:

2 fatias pão de forma
1 bife + sal de pimentas #gourmarket
1 salsicha fresca
1 linguiça fresca (ou daquelas embaladas)
6 fatias de queijo fatiado
1 fatia de fiambre
2 fatias de mortadela 
1 ovo
Mostarda para barrar o bife (opcional)

Modo de preparação:

Comece por refogar em azeite a cebola picada e o alho. Quando alourar juntar a cerveja e de seguida os restantes ingredientes, excepto o amido de milho. Deixe ferver cerca de 15 minutos.

À parte dissolva o amido de milho num pouco de água.

Junte ao molho aos poucos até este adquirir uma consistência a gosto.

Retire o tacho do lume, tire a folha de loureiro e com uma varinha mágica rale tudo. Leve novamente ao lume e rectifique o tempero se necessário.

Enquanto faz o molho vá preparando a francesinha:

Tempere os bifes com sal de pimentas e leve a grelhar. Faça o mesmo para a salsicha fresca e a linguiça (grelhar de preferência abertas ao meio).

Montagem da francesinha:

1-Fatia de pão de forma
2-Uma fatia de fiambre
3-Duas fatias de mortadela
4-O bife (barrar com um pouquinho de mostarda-opcional)
5-A salsicha e linguiça abertas ao meio
6-Uma fatia de queijo
7-Outra fatia de pão por cima
8-Agora deve levar à torradeira para torrar um pouquinho o pão
9-Cobrir com 5 fatias de queijo
10-Colocar o ovo
11-Levar à torradeira (ou forno) para derreter o queijo

Verta o molho quentinho por cima e sirva acompanhado com batatas fritas (à parte).