Ratolinha - Receitas de Culinária : Atum

Mostrar mensagens com a etiqueta Atum. Mostrar todas as mensagens

Hambúrgueres de Atum

quarta-feira, agosto 19, 2015 - Posted by RATOLINHA - 12 comentários

Estes hambúrgueres foram feitos a 1ª vez de improviso por mim. Até que fiz mais uma, e outra vez misturando isto e aquilo até atingir o meu ponto preferido. E agora sim resolvi partilhar convosco.

São ideais para uma refeição rápida ou quem sabe para levar a um piquenique já que muita gente está a desfrutar de férias.

Ingredientes:

Cada lata rende 2 hambúrgueres.

2 latas de atum em óleo ou azeite (120 gr. cada)

1 ovo grande

2 fatias de pão de forma

1 colher de sobremesa de mostarda

1 colher sopa de salsa picada

1 colher sopa bem cheia de cebola picada

Preparação:

Escorrer o óleo ou azeite do atum e colocar o atum num recipiente.

Desfazer muito bem o pão de forma e juntar ao atum. Colocar a salsa, a cebola, a mostarda e o ovo e com a mão misturar tudo até ficar uma pasta.

Dividir em 4 porções a pasta e moldar uma bola. De seguida dar-lhe o formato de hambúrguer.

Levar a grelhar numa frigideira anti-aderente em lume brando (pois queimam com facilidade) até ficarem douradinhos.
Servir com acompanhamento a gosto.

PDF

Omeleta de Atum

sexta-feira, junho 06, 2014 - Posted by RATOLINHA - 8 comentários

Esta é daquelas refeições que costumo fazer muito ao sábado, por ser rápida e simples.

Podem optar em vez de azeitonas verdes, colocar pretas.

Ingredientes:

5 ovos

1 cebola pequena

Sal, salsa picada

Atum a gosto (usei 2 latas pequenas)

Azeitonas verdes sem caroço a gosto

1 fatia de queijo

1 colher de sopa óleo

Preparação:

Bater os ovos com um batedor de varas e colocar umas areia de sal. Juntar a cebola e a salsa picada.

Escorrer o atum do óleo que traz, e esmigalhar.

Partir as azeitonas às rodelas.

Colocar o óleo numa frigideira anti-aderente e deixar aquecer.

Espalhe o óleo por toda a base da frigideira. Coloque os ovos batidos, e com o lume no mínimo deixe cozinhar.

Espalhe o atum, as azeitonas e por fim o queijo partido aos bocados.

Com a ajuda de uma espátula larga dobre ao meio a omeleta, deixando no lume até os ovos ficarem totalmente cozinhados.

PDF

Empadão de Atum com Delícias do Mar

terça-feira, janeiro 03, 2012 - Posted by RATOLINHA - 18 comentários

Ora cá está a Ratolinha para mais um ano entre os tachos, panelas e docinhos, que não podiam faltar!!!

Primeiro que tudo, quero desejar um Feliz Aniversário com muita saúde à Sr.ª minha Mãe, que hoje está de Parabéns. É uma Mulher que muito admiro não só pela pessoa que é, mas por tudo o que já passou na sua vida, por muitas razões... resumindo é uma pessoa Fabulosa e Admirável.

Para ela, um Beijo enorme com muito Carinho (*__*)

E para começar este novo ano, deixo aqui uma refeição que gostei bastante.

Nunca tinha feito, por incrível que pareça, pois cá em casa só eu aprecio atum, mas o Glutão está aberto a novos sabores, vai daí..... e também adorou....

Mais uma vez, o blog incita-me a experimentar coisas novas, o que é muito bom, pois dá para variar bastante as refeições.

Bom Ano para todas(os).

Ingredientes:

Dá para 3 pessoas

Para o puré:

Batatas q.b.

Leite

Margarina, noz-moscada, sal

Queijo ralado para polvilhar

Para o recheio:

1 Cebola, 2 dentes alho, azeite

2 latas de atum

150 ml de polpa de tomate

6 delícias do mar

Sal, pimenta preta, salsa seca

Azeitonas pretas sem caroço

Preparação:

Comece por fazer o puré. Coza as batatas em água temperada com sal e assim que estiverem cozidas reduza-as a puré, junte 1 colher sobremesa de manteiga, uns pós de noz moscada e vá acrescentando leite aos poucos, mexendo sempre, até adquirir a consistência desejada.

Numa frigideira coloque a cebola partida às meias luas e os dentes de alho picados com azeite e leve a refogar. Assim que a cebola alourar um pouco, junte o atum previamente escorrido, a polpa de tomate e envolva tudo. Tempere com sal, pimenta e polvilhe com salsa. Junte as delícias do mar partidas aos bocadinhos. E misture tudo.

Numa travessa de ir ao forno colocar uma camada de puré, espalhar o recheio e por cima deste, colocar azeitonas partidas às rodelas a gosto.

Cobrir com nova camada de puré e colocar queijo ralado por cima.

Levar ao forno pré-aquecido a 250ºC até dourar por cima.

PDF