Receitas da Ratolinha

As pêras andam aí... e nada melhor que aproveitar a época delas. Uma forma diferente de as comer.

Fiz esta tarte tatin ou invertida como lhe queiram chamar. Fiz em formato rectangular, mas podem fazer redonda.

Fica muito boa.

Fiz um pequeno vídeo que podem ver aqui

Ingredientes:

7/8 pêras

Sumo limão para regar as pêras

130 gr de açúcar

50 gr. manteiga

2 paus canela

1/2 cálice de vinho do Porto

Sumo de 1 laranja

1 base de massa folhada fresca rectangular

Preparação:

Descascar as pêras, partir ao meio e retirar os caroços. Regar com sumo limão.

Numa frigideira coloque o açúcar, paus de canela, o sumo de laranja e o vinho do Porto. Levar para ferver. Quando começar a ferver juntar a manteiga partida aos cubos.

De seguida colocar as pêras e deixar cozinhá-las cerca de 30 minutos, virando-as e regando-as com a calda.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Numa forma ou travessa colocar as pêras com a parte redonda virada para baixo, e colocar o caramelo restante. Tapar com a massa folhada aconchegando-a bem nas bordas. 

Com o bico de uma faca furar a massa folhada para permitir a saída de vapor.

Levar a cozer até ficar douradinha.

Retirar e desenformar.

Servir com uma bola de gelado.