Receitas da Ratolinha

Este bolinho apesar da aparência tosca, é uma delícia, e não leva farinha.

Fiz um pequeno vídeo que podem ver aqui

Ingredientes:

5 ovos

200 gr. chocolate de culinária (preferência 70% cacau)

150 gr. de manteiga

100 gr. de açúcar (usei moreno sores)

40 gr. de amido de milho

Gomos de laranja para acompanhar

Preparação:

Usei uma forma de fundo amovível de 21 cm de diâmetro.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar papel vegetal na base, deixando-o maior do que a base, e fechar o aro caçando o papel vegetal (para evitar fuga de massa).

Untar o papel vegetal com margarina e as laterais também.

Em banho-maria (colocar ao lume um tacho com pouca água e colocar por cima uma taça de pirex sem que esta toque na água, assim que a água ferver reduzir para o mínimo) e deixar derreter o chocolate partido aos bocados juntamente com a manteiga na taça.

Mexer até estar derretido.

Retirar a taça do banho-maria e, juntar ao chocolate derretido o açúcar aos poucos, mexendo devagar com uma colher de pau.

Numa tigela colocar os 5 ovos e com 1 garfo bater ligeiramente. Juntar ao preparado anterior, envolvendo delicadamente  para não incorporar muito ar.

Por fim colocar o amido de milho peneirado e envolver.

Passar por 1 coador a massa e verter na forma. Levar ao forno (demorou cerca de 25 minutos). Fazer o teste do palito.

Retirar, passar 1 faca à volta da forma e desenformar quando estiver quase frio.

Sirva acompanhado de gomos de laranja.