Eu adoro coco, seja em bolos, os quindins, os coquinhos, tudo o que leva coco 😋
Com cenoura a combinação é perfeita na minha opinião.
Fiz uma torta que como recheio levou somente canela em pó, mas podem colocar um recheio de chocolate que também combina muito bem. Fiz um pequeno vídeo que podem ver aqui
Ficou uma delícia!
Ingredientes:
500 gr. de cenouras (peso em cru e com casca)
Água + sal + pau canela para cozer cenoura
5 ovos
250 gr. de açúcar
1 laranja
130 gr. de farinha trigo
40 gr. de coco
1 colher de chá de fermento em pó
Canela em pó para polvilhar (é o recheio)
Açúcar e coco para enrolar e enfeitar
Preparação:
Cozer as cenouras descascadas em água temperada com sal e 1 pau de canela.
Depois de cozidas deixar escorrer muito bem a água. De seguida ralar com varinha mágica e reservar.
Com a batedeira bater os ovos com o açúcar.
Juntar o puré de cenoura e envolver. Colocar a raspa e o sumo da laranja e misturar tudo com a batedeira.
Por fim juntar a farinha, o fermento e o coco e envolver manualmente.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar um tabuleiro (usei um com 30cm por 28cm) com papel vegetal e untar com margarina.
Verter a massa e levar para cozer cerca de 20/25 minutos (depende do forno - fazer teste do palito).
Uma vez cozida, polvilhar um pano com açúcar e coco e virar a torta sobre o mesmo. Retirar o papel vegetal.
Polvilhar com canela em pó.
Com cuidado e com a ajuda do pano enrolar e deixar arrefecer antes de transferir para uma travessa.
Estando fria colocar numa travessa e polvilhar com mais coco.
Aparar as pontas e está pronta a ser saboreada.
1 comentários:
" R y k @ r d o " disse...
Ai ai os diabetes, lol. Aspeto maravilhoso.
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Abraço poético.
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Pensamentos e Devaneios Poéticos
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