Como andava ansiosa para fazer estes écleres e finalmente fiz. Ficaram uma maravilha.
Só vos digo uma coisa pastéis das confeitarias sou cada vez menos fã, pois prefiro de longe os meus sem corantes nem conservantes.Esta receita deu para 8 écleres e alguns profiteroles.
Os profiteroles:
Ingredientes:
250 ml água
100 gr. manteiga
160 gr. farinha com fermento
4 ovos
1 colher sopa açúcar
1 colher café (pequena) sal
Recheio:
Creme pasteleiro (usei o instantâneo), mas pode fazer conforme receita já postada aqui
1 tablete chocolate culinária
Preparação:
Leva ao lume a água com o sal, o açúcar e a manteiga.
Mal comece a ferver retire do lume e junte-lhe a farinha e mexa energeticamente.
Colocar de novo ao lume e sem parar de mexer, até que forme uma bola que se descola do tacho.
Retirar do lume e colocar a massa num recipiente.Deixar arrefecer um pouco e juntar os ovos um a um mexendo entre cada adição (no fim usei um pouco a batedeira para uniformizar a massa.
A massa deve apresentar-se lisa mas liquida.
Colocar a massa num saco de pasteleiro e num tabuleiro com papel vetegal colocar tiras de 3cm x 8 cm e bolas para os profiteroles.
Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 30 minutos.
Após esse tempo não retirar logo do forno, desligar e deixar a porta entre-aberta durante 30 minutos para evitar que a massa abata.Findo esse tempo retirar e deixar arrefecer por completo.
Depois de frios abri-los e rechear com o creme de pasteleiro.
Entretanto leve a derreter o chocolate em banho-maria e barre os écleres, deixe arrefecer.
15 comentários:
Cristina Esteves disse...
BOLAS!!!!!!
Estão mesmo a chamarem por miiiimmm!!!
Estão super gulosos!
Bjos
Sylvie Luzio disse...
coisa linda!
Pauluxa disse...
Olá,
Deixa que te dê os parabéns, não só por estes eclaires que tem um aspecto fantástico e espero um dia também fazer esta receita na minha cozinha, deixo os meus parabés ao teu blogue e acrscento que os teus trabalhos em ponto cruz são simplesmente fantásticos, já me fiz seguidora do teu blogue, um ia se quiseres convido-te a veres o meu cantinho. Beijinhos
Pauluxa
SoraiaSilva disse...
Amiga,
Ficaram lindos e super gulosos!!!
Se soubesses como eu ADORO isto :p
Beijinhos*
Luisa Alexandra disse...
Ficaram com um óptimo aspecto!
Luisa Alexandra disse...
Ficaram com um óptimo aspecto!
Anabela disse...
só pelas fotos fico com a ideia da delicia que ai esta,que espectaculo ficaram e de certeza deliciosos,bjs
PratosdaBela disse...
que bom aspecto...
Jnihos fofoos
sonia santos disse...
Ficaram mesmo com um aspecto delicioso. Tenho de experimentar fazer
beijinhos
Paulinha disse...
Mas que lindos eclairs e protiteroles. Adoro!!! E estes fiaram mesmo com um aspecto delicioso!!! Beijinhos grandes
Kristininha disse...
Ai ai ai, mas que coisinha tão booooooaaaaaa!!!
Que aspecto mágnifico!!!!
Xana Bértolo disse...
Olá, vim agradecer teres-te tornado minha seguidora, e espreitar o teu canto.. Não conhecia.. tens aqui coisas deliciosas..
Até breve
beijo
Trainee de Cozinheira disse...
Bonito esse pão-de-ló!!!
Eu gosto muito!
bjs
Maura
Cininha disse...
Vim agradecer a tua visita ao meu blog e encontrei tanta coisinha boa que nem sabia onde comentar :-)
Escolhi estes profiteroles porque adoro e lembrou-me que já há montes de tempo que não faço :-)
Volta sempre que quiseres
Bjs
sabor e saberes disse...
Esses Écleres e Profiteroles estão suberbos.
Eu sempre fui grande consumidora de bolos em pastelarias, mas desde que os começei a fazer também perdi esse "vicio" os meus são sem duvida os melhores.
Bjs