Para me adoçar a alma...
Parecem quindins, mas não são!
São mimos de amêndoa, mas a textura é muito parecida com os quindins, mas em vez de coco leva amêndoa. E como tinha um resto de amêndoa para gastar, vai daí...
Retirei a receita de um livrinho que sai às 4ª feiras de cozinha semanal.
Ingredientes:125 gr. açúcar
75 gr. miolo de amêndoa pelado e ralado
10 gr. manteiga
3 gemas
1 ovo
Amêndoa para decorar
Preparação:
Unte com manteiga 6 formas individuais.
Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver até obter ponto de fio. Verifique, mergulhando uma espumadeira na calda, que ao ser levantada, deverá formar um fio pouco resistente.
Se o fio se quebrar, significa que foi atingido o ponto de fio. (Pessoalmente fiz assim, mas, aconselho só a deixar ferver cerca de 2/3 minutos e não esperar pelo ponto de fio, porque a mim aconteceu, que, quando juntei à amêndoa, teve tendência a caramelizar.Consegui dar a volta à situação, mas ainda assim formou uns grumos de amêndoa, que tive de retirar e deitar fora).
A seguir, verta a calda sobre a amêndoa ralada.
Adicione a manteiga derretida e fria e as gemas ligeiramente batidas com o ovo.
Adicione a manteiga derretida e fria e as gemas ligeiramente batidas com o ovo.
Verta o preparado nas formas e leva ao forno a 190ºC em banho-maria, durante cerca de 35 minutos.
Retire depois de cozidos, deixe arrefecer e desenforme.
Sirva os mimos decorados com amêndoa.
9 comentários:
Gina acasadagigis disse...
Que belos mimos, bjs
Papinha Doce disse...
Parecem deliciosas, hei-de fazer algo parecido para provar.
Bjinhos
Papinha Doce
Sofia Sá disse...
Bem depois a mazinha sou eu não?
Sabes que eu não posso ver estas coisas até fico com um nó na barriga, aliás fico com um nó na boca porque senão fico gorda e gordura cá para este lado não dá senão a minha coluna reclama.
Mas mesmo assim acho que vou exprimentar como vou ser bébé na 2ª aqui a D. Sofia merece é que 42 não se fazem a toda a hora ehehehe.
Beijocas
Sofia
Paulinha disse...
Um verdadeiro mimo de tão apetitosos que ficaram.
Vou querer experimentar.
Beijinhos
Luisa Alexandra disse...
Certamente ficou bem apetitoso, gostei do aspecto!
Maria Lúcia disse...
Oi
Está uma delicia
esses mimos.
Beijos...
Lúcia
Borboleta disse...
Que óptimo aspecto, devem ser deliciosos!!!
Bjs....
M. disse...
Hummmmmmmmmm, estão mesmo maravilhosos!!! E, de facto, parecem quindins!
Bjsss,
Madalena
Raquel Alabaça disse...
Que refeição tão boa, gostei muito.
Beijinho