Receitas da Ratolinha

Olá.. O mês de Março parece-me um bom mês para postar. Já chegou a primavera, os passarinhos andam animados a cantarolar...

Desta vez trago uma sericaia, uma sobremesa que até gostei.

Fiz um pequeno vídeo que podem ver aqui.

Mais uma forma de comer bacalhau... Desta vez com camarões salteados em alhos e cobertos com maionese.

Aprovadíssimo!!!

Fiz um pequeno vídeo que podem ver aqui

Ingredientes:

2 lombos de bacalhau

6 camarões

Maionese

8 dentes de alho 

1 folha de loureiro 

1 Malagueta

Sal

Azeite

Para o Puré:

Batatas, leite, margarina

Água e sal, 1 folha loureiro

Preparação: 

Puré:

Cozer as batatas em água temperada com sal e 1 folha de loureiro.

Depois de cozidas, ralar, juntar 1 colher sopa margarina e leite aos poucos, mexendo até adquirir a consistência desejada.

Numa frigideira colocar os alhos fatiados, azeite e malagueta.

Levar para fervilhar e juntar os camarões, temperar com sal. Separar as cabeças, e espremê-las para que larguem os sucos. Deixar ferver um pouco e retirar.

Descascar os camarões e retirar a tripa.

Numa assadeira pincelar com azeite a base onde se vai colocar os lombos, e colocá-los.

Por cima do bacalhau colocar os camarões (parti-los se necessário) e verter os alhos e molho.

Cobrir tudo com maionese generosamente.

À volta colocar o puré. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30/35 minutos no máximo.

Servir.

Pudim de claras, molotof... neste caso a massa é a mesma, mas enrolada em torta.

Para quem gosta de molotof certamente vai gostar desta versão.

E já que o dia está cinzento e chuvoso, vamos alegrá-lo com esta cor amarelinha 😊

Fiz um  vídeo com o passo-a-passo que podem ver aqui.

Ingredientes: 

11 claras frescas

11 colheres de sopa de açúcar

Creme de ovos:

6 gemas 

20 colheres de sopa de açúcar

20 colheres de sopa de água

1 casquinha de limão 

Açúcar em pó para enrolar torta

Canela em pó para polvilhar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com margarina.

Bata as claras em castelo, e vá juntado o açúcar aos poucos, até obter um merengue firme.

Verta o preparado para o tabuleiro, espalhando-o uniformemente. Leve ao forno cerca de 11 minutos. Desligue o forno e deixe fechado por 20 minutos. Depois pode abrir só um pouquinho a porta e deixe arrefecer lá dentro.

Creme de Ovos:

Num tachinho leve para ferver a água e o açúcar, juntamente com a casca limão. Deixe ferver cerca de 3 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Tire a casca de limão. 

Numa tigela coloque as gemas (previamente passadas numa peneira), verta sobre a calda de açúcar e leve ao lume novamente. Sem parar de mexer, deixe que ferva para engrossar. Assim que ferver retire e reserve.

Depois de fria a torta, polvilhar um pano com açúcar em pó, e sobre este desenforme a torta. Rechear com creme, e enrolar com a ajuda do pano. Transferindo no fim para uma travessa, com a ajuda desse mesmo pano.

Por cima verter o doce de ovos.

Deixar arrefecer e está pronta a comer.

Faz já algum tempo que não coloco nada no blogue. 

Meteu-se o verão, as férias, mais isto e aquilo, e o tempo passa.

Na realidade também não tenho feito nada. O que tenho em rascunho já fiz antes do verão. Preguiça? Cansaço?... 

Que é o caso destes coquinhos muito simples de se fazerem e que ficam deliciosos.

Dão um excelente lanchinho. Experimentem e depois digam.

Fica aqui um pequeno vídeo que podem ver aqui.

Ingredientes:

200 gr. de coco ralado

4 ovos

7 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de margarina

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça, colocar o coco e o açúcar e misturar.

De seguida colocar os ovos e a margarina, envolver tudo com uma colher de pau (ou à mão se preferirem).

Com 1 colher de gelados pequena, retirar porções de bolinhas e colocar num tabuleiro com papel vegetal.

Se preferir pode colocar em forminhas de papel próprias para coquinhos.

Levar a cozer cerca de 20 minutos (neste caso que foram moldados com a colher de gelados), depende do tamanho dos coquinhos.

O que dizer destas belas queijadinhas de cenoura?

Que se mais houvessem, mais desapareciam. São uma verdadeira tentação!

Experimentem e depois deem-me o feedback. 

Podem ver um pequeno vídeo aqui.

Ingredientes:

500 gr. cenoura crua (peso sem casca)

2 ovos

200 gr. de açúcar

Raspa de 1/2 limão

30 gr. de margarina

60 gr. de farinha maizena (amido de milho)

1 pau canela

Sal

Preparação:

Descascar a cenoura, partir às rodelinhas e cozer em água temperada com sal e 1 pau de canela.

Assim que estiverem cozidas, escorra bem, retire o pau de canela e rale com a varinha mágica, transformando-as em puré.

Derreta a margarina para que esfrie.

Separar as gemas das claras.

Com a batedeira bater o puré de cenoura com o açúcar, as gemas, a raspa de limão e a margarina até misturar tudo.

Juntar a maizena peneirada e envolver bem.

Bater as duas claras em castelo, e envolver na massa.

Untar as forminhas com margarina e polvilhar com farinha.

Verter a massa nas forminhas e, levar a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos, baixando depois para os 180ºC.

Deixar cozer (demorou no total cerca de 20 minutos com ventilação).

Retirar e deixar amornar ou arrefecer.

Desenformar (se necessário passar 1 faca à volta da forma).

Colocar em papelotes.

Rendeu 12 queijadas.