Bolo Fofinho com Cobertura de Natas e Morangos
terça-feira, abril 21, 2015 - Posted by RATOLINHA - 18 comentários
Aqui fica o bolinho que fiz para o meu aniversário para comemorar com as pessoas que mais amo! Um bolo simples, mas muito fofinho no interior. 
Espero que gostem.





Ingredientes:

9 ovos
300 gr. de açúcar
115 gr. de farinha de trigo com fermento
115 gr. de fécula de batata
1 colher chá bem cheia de fermento em pó

Para recheio e cobertura:
2 pacotes de natas de 200 ml cada
Açúcar a gosto
Morangos


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Com a batedeira bater os ovos inteiros com o açúcar muito bem.

Enquanto bate, untar uma forma redonda sem buraco (usei uma de 27cm de diâmetro) e forrar a base com papel vegetal untando-o, e polvilhar com farinha.
Juntar a farinha, a fécula e o fermento, tudo peneirado e envolver com um rapa-tachos na massa.

Levar a cozer. Depois de cozido desenformar e deixar arrefecer.
Bater as natas em chantilly, juntando açúcar a gosto (coloquei 5 colheres de sopa).
Cortar o bolo ao meio, barrar com as natas e cobrir com as restantes. Levar ao frigorífico.
Antes de servir decorar com morangos a gosto.




Mais um ano...♥
sexta-feira, abril 17, 2015 - Posted by RATOLINHA - 10 comentários
Pois é, mais um ano passou e já cá cantam 42! Isto está a andar rápido demais!!!
Ano passado mostrei uma foto minha em criança, este ano mostro mais uma (pena a qualidade).

Não ia fazer referência a este dia, mas à última da hora resolvi fazer um post.

Este post serve para agradecer do fundo do coração a todas vocês que estão desse lado e que me acompanham. Agradecer a vossa confiança em mim, as vossas palavras, tudo! Muito obrigada!

Mas serve também para agradecer à minha família que tem um lugar muito especial no meu coração.
Obrigada pelo que sempre me proporcionaram, pelo carinho, pelo apoio, por tudo... por mais palavras que escreva não seriam suficientes para vos agradecer. Por isso só tenho o meu Amor como recompensa.


Armada em vaidosa, ihihih

Post agendado


Frango Panado no Forno e AR
quinta-feira, abril 09, 2015 - Posted by RATOLINHA - 10 comentários
Dia 5 de Abril passou e nem uma pequenina menção ao dia nacional do doente com artrite reumatóide nos noticiários. Tipo se foi descoberto algum tratamento novo ou outra coisa qualquer! É uma tristeza!!! 

Só se ouvia Páscoa para aqui, tradição para acolá, sempre a mesma coisa todos os anos em alturas festivas. Cansam as pessoas (pelo menos a mim) pelo excesso, pelo esmiuçar de qualquer coisinha servir para noticiar.

Faz 3 anos que falei na minha artrite aqui, onde dei a conhecer um pouco de mim. E sei que desse lado existem pessoas com o mesmo problema e que sofrem e, muitas sofrem em silêncio! Daí eu estar a falar neste assunto novamente. Uso o meu blog como veículo de transmissão pelo menos para quem me segue e, quem quiser "desabafar" tem a minha caixa de correio sempre aberta!

Passado este tempo devo dizer que continuo relativamente bem, só a minha mão direita é que se tem portado um pouco menos bem. Na minha alimentação deixei de beber leite, tento comer mais peixe do que carne, ainda assim como mais carne, de resto faço uma alimentação normal. Continuo a tomar a mesma medicação que tomava em 2012. E é isto. Daqui a 3 anos dou novo feed-back :)

Agora uma receitinha. Fiz este franguinho panado no forno e gostei bastante. Apesar de ter alguma gordura não tem tanto como se fosse frito. Fica um frango muito suculento.
Ficou aprovado!




Ingredientes:

1 frango
Farinha, ovo batido, pão ralado e óleo

Para a marinada:
8 dentes de alhos (esmagados)
Sal, pimenta preta
1 copo de vinho branco

Preparação:
Limpar o frango e partir aos bocados. Temperar com a marinada e deixar pelos menos 6 horas (deixei durante a noite).

Pré-aquecer o forno a 230ºC.
Retirar o frango da marinada e passar os bocados por farinha, ovo batido e pão ralado.
Colocar numa travessa untada com óleo e tapar com folha de alumínio.

Levar ao forno e ao fim de 30 minutos retirar a folha de alumínio. Untar o frango por cima com um pouco de óleo.

Assim que estiver douradinho está pronto.


3 Sugestões de Pães-de-Ló
quinta-feira, abril 02, 2015 - Posted by RATOLINHA - 4 comentários
Aqui deixo ficar 3 sugestões de pães-de-ló do mais seco ao mais molhadinho.

 Receitas aqui:
Pão-de-ló
Pão-de-ló de Ovar
Pão-de-ló de Alfeizerão


Pão-de-ló de Ovar:

Pão-de-ló de Alfeizerão:


Pão-de-ló simples:






Bolo de Noz (massa da torta de noz)
quinta-feira, março 05, 2015 - Posted by RATOLINHA - 13 comentários
Este bolo foi feito numa tentativa de gastar um resto de nozes.
Apesar de ter feito em bolo, esta massa é ideal para fazer a torta de noz que já aqui existe, mas com a massa normal (branca). Contudo existem confeitarias que a massa da torta de noz, leva noz na composição.

Já comi das duas e digo que esta massa se assemelha na perfeição com as massas que levam noz.
É uma massa extremamente fofa e com um toque húmido.
Adorei este bolo.
Baseei-me na minha receita da torta de noz, mas alterei a meu gosto. 
É um bolo excelente para rechear.







Ingredientes:

6 ovos
240 gr. de açúcar
100 gr. de noz (peso sem casca)
75 gr. de fécula de batata
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher chá rasa de canela em pó (opcional)
Nozes para decorar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Moer as nozes (piquei na 123).
Separar as gemas das claras.

Com as batedeira bater as gemas com o açúcar muito bem.
Bater as claras em castelo.

Envolver as claras delicadamente no preparado anterior.
Peneirar a fécula de batata e juntar à massa, assim como o fermento e a canela, envolvendo tudo.

Por fim colocar as nozes moídas e envolver até misturar.
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
Verter o preparado na forma e levar ao forno a cozer.
O bolo cresce ao cozer e depois abate um pouco, mas fica fofo.

Retirar quando estiver cozido e desenformar.
Decorar com nozes.




Croquetes de Alheira
quinta-feira, fevereiro 26, 2015 - Posted by RATOLINHA - 14 comentários
Olá meus seguidores! Sei que ando um pouco em falta por estas bandas, mas faz-se o que se pode, não é? Hoje deixo esta excelente sugestão, muito rápida de se fazer e muito mas muito boa! Podem servir de entradinhas ou de refeição.

Esta receita foi baseada na do site da Vaqueiro, simplesmente alterei, como quase sempre o faço, e reduzi para metade a quantidade de grão de bico.
Gostei bastante do resultado, ficaram deliciosos.




Ingredientes:

Rendeu cerca de 12 croquetes

1 cebola pequena
3 colheres de sopa de vaqueiro líquida (em alternativa azeite)
1 alheira 200/220 gr.
200 gr. de grão de bico cozido
2 colheres de sopa de farinha sem fermento
2 colheres de sopa de salsa  picada
Sal, pimenta preta
1 ovo, pão ralado
Óleo para fritar

Preparação:

Descasque e pique a cebola.
Tire a pele à alheira e parta-a aos bocados.
Num tacho derreta a vaqueiro líquida, junte-lhe a cebola e deixar alourar um pouco. Junte a alheira, e em lume brando deixe cozinhar cerca de 4/5 minutos, enquanto vai desfazendo a alheira com a ajuda de uma colher de pau.

Deite o grão de bico e a alheira num robô de cozinha (usei a picadora 1 2 3 ), e triture até obter uma pasta. Transfira a pasta para um recipiente e adicione 2 colheres de sopa de farinha e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta e misture bem.

Molde o preparado em bolinhas e depois dê-lhe a forma de croquetes.
Passe os croquetes por farinha, seguido de ovo batido e pão ralado.
Frite em óleo (cuidado que ao fritar pois queimam com facilidade), e escorra sobre papel absorvente.




Tarte de Chocolate
terça-feira, fevereiro 03, 2015 - Posted by RATOLINHA - 21 comentários
Esta tarte foi mais uma das minhas invenções, que resultou muito bem. Resolvi fazer uma base tipo a dos cheesecakes, e um recheio de chocolate que pudesse ir ao forno em vez de ir ao frio.
Ficou divinal!

Como o dia dos namorados está quase aí, esta é uma excelente sugestão. Aqui fica para quem quiser experimentar.







Ingredientes:

Base:
1 pacote de bolacha maria 200 gr.
100 gr. de margarina
2 colheres de sopa de cacau em pó

Recheio:
1 pacote de natas de 200 ml
2 ovos grandes
200 gr. de chocolate de tablete
1 colher de sopa de aroma de baunilha
1 colher café (pequeninas) de sal

Preparação:
Usei uma tarteira de fundo amovível com 21 cm de diâmetro na base.
Derreta a margarina para esfriar.
Triture as bolachas e junte o cacau e a margarina, envolva tudo até ficar com textura tipo areia grossa.

Forre a base da tarteira e as laterais (cerca de 2 cm) em altura.
Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Num tacho colocar as natas e o chocolate partido aos bocados. Levar ao lume fraco, mexendo até derreter e ficar uma mistura homogénea.

Retirar do lume e deixar amornar. Quando estiver morna colocar os ovos um a um, e mexer com um batedor de ovos.
Por fim colocar a baunilha e o sal e misturar tudo.
Colocar por cima da base de bolacha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.