Pudim de Chocolate
quarta-feira, outubro 21, 2015 - Posted by RATOLINHA - 18 comentários
Aqui está a receita do pudim de chocolate, que tinha mostrado no facebook quando o fiz.

Tinha uma receita de pudim de chocolate que levava 12 ovos. Não queria colocar tantos, reduzi para metade e acrescentei a maizena para não dar raia.

Ficou muito bom. Nunca tinha comido, nem feito, e gostei do resultado final, tanto do sabor como da textura.






Ingredientes:

6 ovos inteiros
1 lata de leite condensado 397 gr.
1 litro de leite (usei magro)
125 gr. de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de maizena (amido de milho)

Para o caramelo:
1 medida (chávena com a capacidade de 250 ml) de açúcar
2 colheres de sopa de água


Preparação:

Preparar o caramelo.
Numa forma de buraco (usei uma com diâmetro 23 cm), coloquei o açúcar e a água e levei ao lume brando. 

Assim que começou a transformar-se em caramelo, com a ajuda de pegas de cozinha, fui rodando a forma para o caramelo forrar também as paredes, e com uma colher verti caramelo em cima do cone da forma, (pode fazer num tachinho), e depois verter para a forma. Retirei e deixei arrefecer.

Com um batedor de ovos misture os ovos com o leite condensado. Junte o chocolate em pó e o amido de milho e mexa novamente. De seguida junte o leite aos poucos e mexa até estar tudo homogéneo.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Depois do caramelo da forma estar frio verter o preparado do pudim para dentro dela.
Levar ao forno a cozer em banho-maria (colocar água acabada de ferver num tabuleiro onde caiba a forma).

Demorou cerca de 50/55 minutos, mas faça o teste do palito. Quando sair seco retire e deixe arrefecer totalmente. Depois de frio coloque no frigorífico de preferência de um dia para o outro.
Para desenformar passe uma faca à volta da forma e do cone só para ajudar a soltar, e vire-o para o prato de servir.





Dia Mundial do Pão - Pão Doce - Arrufadinhas de Canela
sexta-feira, outubro 16, 2015 - Posted by RATOLINHA - 13 comentários
Hoje dia 16 de Outubro celebra-se o Dia Mundial do Pão, WBD - World Bread Day. Este ano fui desafiada a criar uma receita onde entrasse o fermento. E com este desafio é a 1ª vez que participo neste dia. Nunca o tinha feito.

E foi uma chatice total porque nem gosto nada de criar coisas novas :) Mentira! Adoro!

Resolvi optar por fazer uma massa de pão, mas doce. E saíram estas arrufadinhas de canela como resolvi chamar-lhes. Ficaram muito boas.









Ingredientes:

500 gr de farinha trigo sem fermento
100 gr. de açúcar
1 saqueta 11 gr. de fermento Fermipan
100 ml de óleo
200 ml de água morna
2 ovos (à temperatura ambiente)
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa bem cheia de canela em pó

Calda de açúcar para pincelar:

3 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água.

OBS:Se não quiserem colocar a calda de açúcar, basta pincelarem as arrufadinhas antes de irem ao forno com gema de ovo batida.

Preparação:
Num recipiente colocar cerca de metade da farinha, o fermento, o açúcar e a água morna, envolver  tudo.
Depois juntar o óleo, os ovos, o sal, a canela e a restante farinha. Mexer com a mão até misturar tudo. Tapar com um pano e deixar levedar até dobrar de volume.

Quando tiver levedado polvilhar a bancada com farinha e transferir a massa. Com a ajuda se necessário de um pouco de farinha, para que se consiga trabalhar a massa, fazer um rolo e cortar pequenas porções para fazer bolinhas.

Colocar as bolas num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar levedar novamente tapando com o pano.
Quando as bolinhas tiverem crescido aquecer o forno a 220ºC e levar a cozer.

Calda de açúcar:
Levar a ferver a água e o açúcar, deixar ferver cerca de 5/6 minutos até formar uma calda.

Assim que arrufadinhas estiverem cozidas, retirar do forno e pincelar com a calda de açúcar.
Em seguida polvilhar com açúcar.

 Nota: Com o tempo frio a massa demora muito tempo a levedar, por isso pode optar por ligar o forno a 35/40ºC e colocar lá dentro o recipiente com a massa tapada com um pano. Leveda bem mais rápido.



Bolo de Cenoura e Cacau
quarta-feira, outubro 07, 2015 - Posted by RATOLINHA - 19 comentários
Uma combinação que me agradou. Saiu de improviso este bolo. Era para ser só de cenoura, mas quis que fosse diferente. Vai daí achei que a combinação com cacau era boa. E foi mesmo! Um bolo muito agradável de se comer. Ideal para acompanhar um café, ou um cházinho.
Além disso é um bolo que se faz muito rápido, pois é feito no liquidificador. 





Ingredientes:
Chávena com a capacidade de 250 ml

2 cenouras grandes
3 ovos inteiros
1 chávena de óleo
2 chávenas de farinha trigo com fermento
2 chávenas de açúcar
2 colheres de sopa de cacau em pó magro
1 colher chá fermento em pó
Margarina para untar a forma

Preparação:


Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Descascar as cenouras e partir aos bocadinhos.
Bater no liquidificador a cenoura com o óleo e os ovos.

Verter a massa para um recipiente e juntar o açúcar. Mexer com um batedor de ovos. De seguida juntar a farinha e o fermento em pó, continuar a mexer até misturar tudo.

Dividir a massa em 2 partes iguais e a uma delas juntar o cacau em pó, misturando-o na massa.

Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
Verter uma porção da massa cor de cenoura, e de seguida uma porção de massa de cacau, e assim sucessivamente até acabar.
Levar a cozer até estar cozido.



Empadão de Alheira
quarta-feira, setembro 23, 2015 - Posted by RATOLINHA - 16 comentários
Como já anteriormente tinha dito, existem pratos que nunca tinha feito até ter o blogue. Pratos até simples, mas que nunca me deu para fazer. Ora com o blogue dou comigo a pensar o que nunca fiz e gostava de experimentar. 

Assim aconteceu com este belo empadão. Adoro alheira, puré também, como diz o ditado, não tem espinhas. A combinação perfeita. Juntei ovo cozido porque me apeteceu e é uma refeição a repetir sem dúvida alguma.

Este prato rende muito, convém fazer uma boa porção de puré, pois gasta bastante.









Ingredientes: dá para 3/4 pessoas
Para o puré:
Batatas q.b.
Margarina
Leite
Pimenta preta

Para o recheio:
2 alheiras grandes (de boa qualidade)
2 ovos cozidos
1 cebola média
3 dentes de alho
Azeite q.b.
Azeitonas
1 ovo para pincelar

Preparação:
Comece por cozer as batatas e os ovos em água temperada com sal. Assim que as batatas estiverem cozidas rale-as com o passe-vite, acrescente margarina (+/- 1 colher de sopa), e vá acrescentando leite até adquirir a consistência desejada. Tempere com pimenta a gosto.

Retire a pele às alheiras e desfaça-as com um garfo. Descasque os ovos cozidos e pique-os. Reserve.
Numa frigideira parta a cebola às meias luas, os dentes de alhos às fatias e coloque azeite a cobrir o fundo.
Leve ao lume e assim que a cebola estiver transparente coloque a alheira e os ovos envolvendo tudo durante cerca de 2/3 minutos.
Retire do lume e reserve.

Numa assadeira comece por colocar uma camada de puré na base, por cima espalhe o recheio e cubra com o restante puré.
Bata 1 ovo com um garfo e pincele o puré com o ovo batido.
Enfeite com azeitonas e leva ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.





Tarte Invertida de Banana
terça-feira, setembro 08, 2015 - Posted by RATOLINHA - 17 comentários
O mês de Agosto já lá vai e ainda bem, pois não gosto desse mês! Chamem-lhe tara, mania, não gosto e pronto!!! 
Setembro... este sim gosto particularmente. Razão? Não tenho nenhuma em especial. Gosto provavelmente por se aproximar o Outono, uma estação que me é bastante aprazível.

Esta tarte tem cores outonais, e além disso fica deliciosa.
Nunca tinha feito com banana. Esta é daquelas sobremesas que pode ser feita para visitas inesperadas, pois pode-se e deve-se comer morna acompanhada de uma bola de gelado. Sabe muito bem!







Ingredientes:
1 rolo de massa folhada fresca
5/6 bananas
150 gr. de açúcar
50 gr. de margarina
1 colher sobremesa de aroma de baunilha

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Usei uma forma de 22 cm de diâmetro. 
Numa forma redonda sem fundo amovível (que possa ir ao fogão), coloque o açúcar e a baunilha e leve ao lume brando até se transformar em caramelo claro. Junte a margarina e mexa para envolver no caramelo. Retire do lume.

Descasque as bananas e parta-as às rodelas com cerca de 2 cm de altura.
Disponha-as por cima do caramelo.
Por cima da banana coloque a massa folhada, "aconchegando-a" bem nas bordas.
Fazer vários furinhos na massa folhada com 1 palito.

Leve a cozer até a massa ficar douradinha (+/- 35 min.).
Quando estiver pronta vire a tarte e deixe-a ficar nessa posição.
Sirva de preferência morna acompanhada com uma bola de gelado.



Hambúrgueres de Atum
quarta-feira, agosto 19, 2015 - Posted by RATOLINHA - 10 comentários
Estes hambúrgueres foram feitos a 1ª vez de improviso por mim. Até que fiz mais uma, e outra vez misturando isto e aquilo até atingir o meu ponto preferido. E agora sim resolvi partilhar convosco. 

São ideais para uma refeição rápida ou quem sabe para levar a um piquenique já que muita gente está a desfrutar de férias.




Ingredientes:
Cada lata rende 2 hambúrgueres.

2 latas de atum em óleo ou azeite (120 gr. cada)
1 ovo grande
2 fatias de pão de forma
1 colher de sobremesa de mostarda
1 colher sopa de salsa picada
1 colher sopa bem cheia de cebola picada


Preparação:

Escorrer o óleo ou azeite do atum e colocar o atum num recipiente.
Desfazer muito bem o pão de forma e juntar ao atum. Colocar a salsa, a cebola, a mostarda e o ovo e com a mão misturar tudo até ficar uma pasta.

Dividir em 4 porções a pasta e moldar uma bola. De seguida dar-lhe o formato de hambúrguer.
Levar a grelhar numa frigideira anti-aderente em lume brando (pois queimam com facilidade) até ficarem douradinhos.
Servir com acompanhamento a gosto.






Melão com Presunto
terça-feira, agosto 11, 2015 - Posted by RATOLINHA - 16 comentários
Uma entradinha conhecida por muitos, mas acredito que ainda haja quem não conheça. 
Aqui fica a sugestão de uma coisa muito simples, mas deliciosa.
E se alguém souber onde se pode comprar kilos de "energia" que me avise p.f. :)



Ingredientes:

 Melão q.b.
Presunto q.b.

 Preparação:
Partir o melão aos cubos, envolvendo-o em tiras de presunto a gosto.