Bolo com Pepitas de Chocolate e Farinha Custard
sábado, junho 12, 2010 - Posted by RATOLINHA - 7 comentários
Vi este bolo aqui, gostei do aspecto dele, e, assim sendo resolvi experimentar.
Fica realmente um bolo óptimo para acompanhar um café, um chá, o que preferirem.



Ingredientes:

180 gr. de açúcar
3 ovos (pus 4)
200 gr. de farinha
50 gr. de farinha custard
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de azeite
Pepitas de chocolate (+/-150 gr)
1 colher de chá de canela em pó.

Preparação:

Com a batedeira bater os ovos com o açúcar. Misturar a canela. Começar por adicionar aos poucos as farinhas e o fermento, intercalando com o azeite e o leite.
No fim adicionei as pepitas apenas por cima da massa já na forma, mas da próxima envolvo na massa, para ficarem mais distribuídas pelo bolo.
Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºc numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.


Moelas
domingo, junho 06, 2010 - Posted by RATOLINHA - 11 comentários
Com este calor o apetite até foge... Apetece uma comidinha mais leve.Umas entradinhas e salada. Como estas moelinhas estufadas, usadas muito aqui no norte como petiscos/entradas.

Ingredientes:

Moelas
Cebola, alho, polpa de tomate, azeite, vinho branco, 1 knorr de carne, loureiro, sal, piri-piri e salsa picada

Preparação:

Comece por limpar as moelas e lavá-las.
Num tacho pique uma cebola e 1 dente de alho finamente e leve a refogar em azeite.

Quando o refogado alourar junte as moelas, 1/2 copo de vinho branco, e 1 folha de louro.Deixe refogar lentamente acrescentado água aos poucos, coloque polpa de tomate a gosto, junte o knorr, tempere com sal e piri-piri a gosto.
Depois de tenras, sirva e polvilhe com salsa picada (usei da seca).


Tarte de Feijão
domingo, maio 30, 2010 - Posted by RATOLINHA - 11 comentários
Quando fiz os pastéis de feijão sobrou-me recheio, que na altura congelei. Resolvi fazer agora uma tarte de feijão com essa sobra. Não ficou muito grande, pois o recheio não era muito, mas ficou saborosa.

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada fresca

O recheio podem ver aqui.

Preparação:

Forrar a tarteira com a massa quebrada, e deitar o recheio.

Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºc.
Polvilhar com açúcar em pó.


Tarte de Leite Condensado
terça-feira, maio 25, 2010 - Posted by RATOLINHA - 12 comentários
Faz agora em Maio um aninho que resolvi criar este blog. Tenho a dizer que não me arrependo em nada, pois aprendi muitas coisas com todas vós, e continuo a aprender. Isto dos blogues é um mundo gigantesco.

Agradeço a todas as pessoas que me visitam e às que deixam o seu comentário.Obrigada pela vossa partilha também.

E assim sendo, aqui fica esta tarte de leite condensado, para quem aprecia.

A base é feita de bolacha moída, o que lhe dá aquele toque.Fica óptima.






Para a base:
250 g de bolacha Maria
125 g de margarina
8 colheres sopa de leite

Para o recheio:
1 lata de leite condensado (não é do cozido)
4 ovos
sumo de 1 limão médio

 Confecção:

Partir e moer a bolacha.
Amolecer a manteiga e juntar à bolacha com o leite até formar uma pasta moldável.
Forrar uma tarteira (untada) com esta pasta.


Para o recheio:

Bater o leite condensado com as gemas e o sumo do limão.
Levar este preparado para cozer em lume médio até engrossar.
Bater as claras em castelo e deitar sobre o preparado anterior, já fora do lume.
Deitar o preparado sobre a tarteira forrada.
Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºc. Demorou cerca de 35 minutos.

Polvilhar com açúcar em pó e um pouco de canela (opcional).


Leite Creme
sexta-feira, maio 21, 2010 - Posted by RATOLINHA - 6 comentários
Nada como um leite creme caseirinho. Isso mesmo, feito com leite e gemas. Esta receita herdei-a da minha mãe, que sempre fez um leite creme de comer e chorar por mais. E aqui fica para quem a quiser experimentar e dizer de sua justiça.
Ingredientes:
1 litro de leite
4 gemas
Açúcar
4 colheres sopa farinha saluzena/maizena
1 casca de limão
1 pau de canela

Preparação:
Num tacho coloque o leite, adoce a gosto, junte a casca de limão e o pau de canela.
Retire uma porção do leite para uma tigela e junte as 4 colheres sopa de farinha saluzena para dissolver.

Numa tigela coloque as gemas e com um garfo desfaça-as e coloque-as no leite, assim como o conteúdo da outra tigela (a saluzena dissolvida).
Leve ao lume e sem parar de mexer, deixe que ferva.

Deixe ferver uns minutinhos para engrossar.
Retire do lume e retire tanto a casca de limão como o pau de canela. Verta para um prato ou para taças individuais.

Deixe arrefecer e entretanto leve ao lume o ferro para aquecer e de seguida queimar o açúcar (isto no caso de não ter um eléctrico, que é o meu caso). Quando o ferro estiver bem quente, polvilhe com açúcar o leite creme e, queime-o com o ferro caramelizando o açúcar.


Pode optar em vez de caramelizar pode polvilhar com canela.


Frango Dourado no Forno com Batatinhas
domingo, maio 16, 2010 - Posted by RATOLINHA - 10 comentários
Para o almoço de domingo fiz este franguinho dourado no forno, pois já há muito tempo que não fazia. Acompanhei com um esparregado de espinafres, que simplesmente adoro.


Ingredientes:

1 frango

Batatas pequenas

Cebola, piri-piri

Para a marinada:

Alhos (5 dentes esmagados), vinho branco, salsa (usei da seca), sal, pimenta preta e colorau


Preparação:

Faça uma marinada com os ingredientes acima mencionados. Limpe o frango e parta-o aos bocados.Coloque na marinada e deixe a marinar pelos menos 6 horas (o frango deve ficar coberto com a marinada).

Descasque as batatas e tempere-as com sal.

Numa assadeira corte a cebola às rodelas e coloque o frango, dispondo as batatas à volta.

Verta a marinada por cima do frango e das batatas.

Polvilhe agora as batatas com colorau, e regue tudo com azeite.

Leve ao forno a assar a 225ºc e vá regando de vez em quando o frango com a calda.

Assim que estiver praticamente assado (demora cerca de 1h e 1/2h), pegue em piri-piri liquido e salpique o frango, deixando estar no forno mais uns 2/3 minutos.

Sirva com esparregado de espinafres.


Tarte de Maçã
segunda-feira, maio 10, 2010 - Posted by RATOLINHA - 10 comentários
Este fim de semana fiz esta tartezinha que tirei daqui e achei tão apetitosa, que resolvi experimentar. E, realmente é deliciosa. Fica uma tarte baixinha, mas muito saborosa.

Ingredientes:

4 maçãs (usei só 3)
1 ovo inteiro
2 gemas de ovo
150 gr. açúcar
125 gr. manteiga
1 cálice de vinho do porto
170 gr. farinha com fermento
1 colher chá de fermento em pó
1 pitada de sal

 Preparação:

Misturar todos os ingredientes (excepto a maçã) no liquidificador (se não tiver bata um pouco com a batedeira).
Pré-aquecer o forno a 180º pelos menos 15 minutos.
Descasque as maçãs, corte aos quartos e dê golpes na parte superior e reserve.
Forre uma forma de fundo amovível com papel vegetal untado com manteiga e verta o preparado na forma.

Cubra com os quartos de maçã laminados (com a parte cortada para cima) e leve a cozer (demorou uma média de 35 minutos).
Retire do forno assim que estiver cozida, deixe arrefecer e desenforme.
Polvilhe com açúcar em pó e um pouco de canela.