Eu avisei, eu avisei... que iam aparecer mais doces.
Esta receita digamos que foi improvisada por mim.
Tinha uma receita de bolo de cenoura, mas apetecia-me mais do que isso... lembrei-me de um resto de coco que andava perdido lá no armário, e claro a canela que tanto adoro.
Substitui parte da farinha de trigo por farinha maizena e ficou perfeito, muito fofinho.
Ingredientes:
3 cenouras médias (300 gr.)
4 ovos
350 gr. açúcar
150 ml de óleo
200 gr. farinha de trigo com fermento
80 gr. farinha maizena (amido de milho)
1 colher de chá fermento em pó
50 gr. coco ralado
1 colher de café de canela em pó
Preparação:
Descascar as cenouras e cortar em pedacinhos pequenos.
No copo liquidificador, bater as cenouras cruas com os ovos e óleo.
Depois juntar o açúcar e bater mais um pouco.
Verter para um recipiente o preparado e incorporar com uma colher de pau a farinha, a maizena e o fermento (se as farinhas tiverem grumos convém peneirar antes).
Por fim juntar o coco e a canela, e envolver tudo.
Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC numa forma com chaminé previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
A forma que usei tinha de diâmetro interior na parte mais larga 23 cm.
Demorou cerca 50 minutos a cozer. Fazer o teste do palito.
14 comentários:
That Cake Sweet disse...
a cor já é bem apelativa imagino o sabor, ficou uma delicia, perfeito.
beijinhos
Marina disse...
O bolo têm um aspecto delicioso!!!!
Bjs :)
Sabores Autenticos disse...
Ficou lindo e com um aspeto muito fofinho!
Bjs
Unknown disse...
Ficou bem apetitoso e com uma bela cor :)
Joana disse...
Adoro bolo de cenoura!
Ficou com uma cor bem bonita :)
E venham mais bolos :D
Um beijinho
Marisa Valadas disse...
Deve ficar uma delicia e parece bem fofinho
Carolina Macedo disse...
Que bolinho tão fofo! Gosto tanto de bolo de cenoura :)
Beijinhos*
Any disse...
Apetitoso!
Piteca disse...
Estás a ver o Homer quando lhe põem donuts à frente?! É mais ou menos como estou agora... se soubesses a vontade com que fiquei de dar uma trinca nesse bolinho não o tinhas colocado aqui com certeza (ou se calhar tinhas eh eh)! :P
Ca sofrimento opá... ah ah ah ah!!!
Beijinhos doces.
Sonhos da su disse...
O bolo parace estar super fofinho.... deve de estar delicioso.
Beijinhos
Isabel Salvador disse...
Ratolinha linda minha amiga, mas que bolo delicioso adoro cenoura e coco juntos, bjokas
Anjo-de-Mel disse...
Ficou com uma cor linda! Bjinhos e bom fds!
Lia Lemon and Vanilla disse...
Que combinação magnífica!!
Beijinhos,
Lia.
Graça Pereira disse...
Querida Ratolinha
Tinha saudades destas receitas que tu fazes com tanto amor e a de hoje...só com 1 ovo?? Tenho de a fazer e ainda por cma gosto dos bolos que levam maçãs...
Sabes? Quando vi o master chefe ou antes a Academia pensava sempre em ti e que talvez te encontrasse no meio dos concorrentes (alguns aqui do Norte...) Tens de arriscar porque tenho a certeza que vai ser um sucesso...Estou a torcer por ti.
Vamos lá miúda...
Beijocas com ternura e sabor dos mufins...
Graça