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Favas... ou se adora ou se detesta. Antigamente nem as podia cheirar, mas com a idade tudo muda, até os gostos...
Foi o que aconteceu com as favas. Não é que adore, mas como, e quando são disfarçadas com outros sabores, melhor ainda. Foi o caso deste arroz com entrecosto bem malandrinho, come-se muito bem.
Aqui fica a forma como o faço.



Ingredientes:
1 Kg. de entrecosto (sem o couro)
2 colheres de sobremesa de massa de pimentão
1 colher de sobremesa de massa de alho
1 copo de vinho branco
1 folha de loureiro
Favas
Arroz
Azeite, sal

Preparação:
Partir o entrecosto aos cubinhos.
Numa taça colocar o vinho, a massa de pimentão, a massa de alho e a folha de loureiro.
Nesta marinada colocar a carne e envolver bem.

Num tacho colocar um pouco de azeite deixar aquecer e colocar a carne, deixando-a fritar de ambos os lados.
Acrescentar a calda da marinada aos poucos e deixar cozinhar até a carne ficar tenra.
Acrescentar água quente para a calda do arroz (cerca de 3 medidas de água para 1 medida de arroz).
Rectificar o tempero com sal, colocar as favas (retirar a unha à fava) e juntar o arroz.
Deixe ferver, reduza o lume para o mínimo e deixe cozer o arroz.
Sirva.



This entry was posted on quarta-feira, outubro 08, 2014 and is filed under , . You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

5 comentários:

    Beth disse...

    Um pratinho que me recorda a minha infância, minha avo fazia e eu chorava porque não gostava de favas e hoje dava tudo para comer um arroz de favas feito por ela, enfim..... momento bem guardados na memoria.
    Este teu arroz ficou divino amiga, simples e maravilhoso, obrigado por este poste que me fica na memoria
    beijinhos grandes

  1. ... on 08/10/2014, 14:12:00  
  2. Cidália Ferreira disse...

    Olha; nunca comi arroz de favas, mas acredito que seja muito bom..
    obrigada pela receita
    Gostei muito

    Beijos

    http://coisasdeumavida172.blogspot.pt/

  3. ... on 08/10/2014, 14:18:00  
  4. Natercia Ramalho disse...

    Menina, ficaram mesmo uma maravilha eu adoro favas bem o dizes nem toda a gente gosta...um beijinho.

  5. ... on 08/10/2014, 14:48:00  
  6. São Ribeiro disse...

    Não aprecio muito as favas mas entrecosto adoro
    Ficou um belo arroz
    bjs

  7. ... on 08/10/2014, 18:21:00  
  8. Joana disse...

    Eu gosto de favas :)
    Disfarçadas com cheias de coentros são irresistíveis!
    Esse arrozinho ficou fantástico, bem malandrinho :)
    Um beijinho

  9. ... on 09/10/2014, 11:34:00  
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