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Estes hambúrgueres foram feitos a 1ª vez de improviso por mim. Até que fiz mais uma, e outra vez misturando isto e aquilo até atingir o meu ponto preferido. E agora sim resolvi partilhar convosco. 

São ideais para uma refeição rápida ou quem sabe para levar a um piquenique já que muita gente está a desfrutar de férias.




Ingredientes:
Cada lata rende 2 hambúrgueres.

2 latas de atum em óleo ou azeite (120 gr. cada)
1 ovo grande
2 fatias de pão de forma
1 colher de sobremesa de mostarda
1 colher sopa de salsa picada
1 colher sopa bem cheia de cebola picada


Preparação:

Escorrer o óleo ou azeite do atum e colocar o atum num recipiente.
Desfazer muito bem o pão de forma e juntar ao atum. Colocar a salsa, a cebola, a mostarda e o ovo e com a mão misturar tudo até ficar uma pasta.

Dividir em 4 porções a pasta e moldar uma bola. De seguida dar-lhe o formato de hambúrguer.
Levar a grelhar numa frigideira anti-aderente em lume brando (pois queimam com facilidade) até ficarem douradinhos.
Servir com acompanhamento a gosto.






Uma entradinha conhecida por muitos, mas acredito que ainda haja quem não conheça. 
Aqui fica a sugestão de uma coisa muito simples, mas deliciosa.
E se alguém souber onde se pode comprar kilos de "energia" que me avise p.f. :)



Ingredientes:

Melão q.b.
Presunto q.b.

Preparação:
Partir o melão aos cubos, envolvendo-o em tiras de presunto a gosto.


Sai mais uma rubrica bem recheada. Desta vez foi a Daniela, uma menina muito prendada, que fez estas 3 deliciosas sobremesas. Oram digam lá se não ficaram com um aspecto maravilhoso!
Eu acho que ficaram!

Receita da pavlova de chocolate aqui.
Receita do bolo de bolacha aqui.
Receita da mousse de morango aqui.

Obrigada Daniela! :)










Ora cá estou eu de novo para mais uma temporada da saga Ratolinha. Irei andar ao meu ritmo, conforme puder...

Hoje trago mais uma experiência da revista Mulher Moderna na Cozinha (actualmente com o nome "Segredos de Cozinha"), uma revista cheia de excelentes sugestões. A do mês de Agosto que já se encontra nas bancas, além de ter uma capa linda tem receitas muito interessantes.

Nesta receita segui tudo à risca excepto a cobertura, que não coloquei o leite. Contudo deixo a receita para quem quiser fazer como vem na revista. Uma mistura muito interessante.







Ingredientes:
6 ovos
250 gr. de açúcar
5 colheres de sopa de óleo
5 colheres de sopa de água morna
100 gr. de amêndoa (usei sem pele) moída 
200 gr. de farinha trigo com fermento
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de café de fermento em pó
Manteiga e farinha para a forma

Cobertura e Decoração:
200 gr. de chocolate de culinária
100 ml de natas 
0,5 dl de leite (não coloquei)
Amêndoas para decorar

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda sem buraco com manteiga, forre-a com papel vegetal, também untado e polvilhar com farinha.

Bater com a batedeira as gemas com o açúcar e adicione-lhes o óleo e a água morna. Continue a bater e envolva a amêndoa moída.
À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior, alternando com a farinha, a canela e o fermento. Verta na forma e leve a cozer. Desenforme morno e deixe arrefecer.

Quando o bolo estiver frio fazer a cobertura. Partir o chocolate aos bocadinhos e juntar às natas. Levar ao lume brando e mexer até que derreta.

Cobrir o bolo e decorar a gosto.



Um blog exige tempo, dedicação e algumas coisas mais. Uma delas é o compromisso que por vezes se estabelece com quem nos envia um produto para experimentarmos. E quando eu me comprometo não falho!

Como foi o caso deste fermento que nunca tinha usado, mas devo dizer que adorei o resultado, e não digo isto por dizer, adorei mesmo, e ainda só usei uma saqueta. Por isso decidi fazer um folar.

Folar, regueifa doce, na minha opinião são massas muito parecidas, fofas e ligeiramente doces. 
Usei o fermento em saquetas da Fermipan que passou a ser um fermento de eleição para mim. 
Não tirei foto ao interior, mas garanto que ficou bem fofinho!






Ingredientes:

250 ml de leite
3 ovos
100 gr. de margarina partida aos bocadinhos (à temperatura ambiente)
100 gr. de açúcar
1 saqueta de 11 gr. de fermento de padeiro em pó da Fermipan
800 gr. de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de sal
1 colher de chá bem cheia de canela em pó
3 colheres de sopa de vinho do Porto

Açúcar amarelo para polvilhar
1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

Num recipiente juntar tudo e amassar com as mãos até a massa formar uma bola. Transferir para a bancada polvilhada com farinha e amassar mais um pouco (se necessário para ajudar a despegar a massa vá salpicando com um pouco de farinha) até que forme uma bola não pegajosa.

Coloque num recipiente, tape-o com película e um pano e deixe levedar até dobrar de tamanho.

Assim que levedada colocar a massa na bancada e dividi-la em 7 bolinhas do mesmo tamanho.
Forrar uma forma redonda sem buraco (usei uma de 22 cm) com papel vegetal manteiga na base e nas laterais. Colocar uma bola no centro da forma e as restantes à volta. Tapar com um pano e deixar levedar novamente.

Quando as bolas tiverem crescido, pré-aquecer o forno a 180ºC.
Pincelar o folar em cima com gema de ovo previamente batida, e salpicar com açúcar amarelo.
Levar a cozer.


É muito raro postar ao domingo, mas hoje comemora-se o World Baking Day e, por essa razão, deixo aqui a minha contribuição. Uma sobremesa fresquinha, que com este calorzinho vem mesmo a calhar!
Um delicioso cheesecake! Experimentem.







Base:
1 pacote de bolacha Maria 200 gr.
100 gr. de margarina (Vaqueiro)

Recheio:
200 gr. de queijo creme (usei philadelphia)
2 iogurtes gregos não açucarados (125 gr. cada um)
1 pacote de natas 200 ml (convém estarem frias)
100 gr. de açúcar
1 colher de chá de aroma de baunilha
5 folhas de gelatina incolor
1 colher de sopa de sumo de limão
3 colheres de sopa de água

Cobertura:
Nota: Pode usar compota de framboesas
ou fazer o coulis:
200 gr. de framboesas congeladas
130 gr. de açúcar

Framboesas frescas a gosto para decorar

Preparação:
Usei uma forma de fundo amovível de 21 cm de diâmetro.

Base:
Comece por derreter a margarina e deixar esfriar.
Triture as bolachas. Juntar as bolachas com a margarina e misturar até obter uma mistura tipo areia grossa.
Colocar no fundo da forma a mistura das bolachas de modo a cobrir uniformemente a base, pressionando ligeiramente com os dedos. Colocar no frigorífico enquanto faz o recheio.

Recheio:
Com a batedeira bater o queijo creme com os iogurtes e o açúcar até obter um creme liso e brilhante.

Colocar a gelatina em água fria cerca de 5 minutos para hidratar.
Enquanto isso bater as natas com o sumo de limão até ficarem volumosas.

Espremer as folhas de gelatina e dissolve-las em 3 colheres de sopa de água morna. Assim que esfriar um pouco juntar à mistura do queijo creme e envolver com uma vara de arames ou rapa-tachos.

Em seguida, juntar as natas e o aroma de baunilha e envolver tudo.
Colocar por cima da base de bolacha com cuidado, alisando em cima.
Levar ao frigorífico até solidificar (deixei de um dia para o outro).

Cobertura:
Num tachinho colocar as framboesas congeladas com o açúcar e levar ao lume brando cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando até ficar com consistência de xarope.
Retirar e se necessário passar a varinha mágica (eu não o fiz). Coar num coador para separar as grainhas das framboesas. Deixar arrefecer.
Na altura de servir o cheesecake, retirar do frigorífico, colocar num prato, passar uma faca à volta do aro e retirá-lo.
Espalhar o xarope sobre o cheesecake e decorar com as framboesas.









Este franguinho é um "clássico", pois já é conhecido por muita gente. O certo é que nunca tinha feito!
Assim sendo, aqui deixo a receita para quem como eu nunca experimentou. 
É extremamente fácil e é só colocar no forno. O limão com o calor vai largando o sumo que lhe vai dar aquele toque delicioso.









Ingredientes:

1 frango 
1 limão (de casca fina)
4 dentes de alhos (descascados)
1 knorr de carne
Vinho branco, azeite
Sal, pimenta preta
Piri-piri para pincelar

Preparação:

Aparar as peles grossas junto ao rabo, retirando este. Retirar também o pescoço. Lavar e secar o frango.
Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Num tabuleiro pequeno que caiba o frango, colocar um pouco de azeite na base. Colocar o frango com os peitos para cima, e temperar com sal grosso e pimenta.
Picar todo o limão com a ponta de uma faca, ou com um garfo.

Colocar os dentes de alho e o Knorr dentro do frango e colocar o limão, o mais dentro possível.
Com um pouco de fio de cozinha amarrar as pontas das coxas (para afastá-las dos peitos o mais possível).
Deitar no tabuleiro cerca de 1 copo de vinho. 

Levar ao forno e virar a meio da cozedura. Enquanto assa convém ir regando o frango com molho do tabuleiro.
Depois de assado parta o frango e pincele com piri-piri a gosto.




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