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Não podia deixar de colocar esta receita nesta época festiva. Fi-los no fim-de-semana, pois a mim sabe-me melhor estas iguarias fora de época do que na própria. Até porque esta época já nada me diz, ao contrário de muita gente. Para mim perdeu o encanto que tinha há alguns anos atrás.

Fiz sonhos simples e sonhos recheados, como comia quando era ainda adolescente feitos pela minha avó propositadamente para mim. Era a minha recompensa de a ajudar a fazer os bolos para fora (como antigamente era usual, as tradicionais "boleiras"). Dão um pouco de trabalho, mas o resultado final é compensatório. Ficam muito fofinhos e desaparecem num abrir e fechar de olhos.

E com esta receita, me fico por aqui até Janeiro, pois esta altura, para mim, é de reflexão do que se passou ao longo do ano e não só. De "coisas" que desejava que não tivessem acontecido, mas que aconteceram e vice-versa, dos erros cometidos, mas que serviram para aprendizagem e crescimento interior.
Enfim, uma amálgama de "coisas" sobre as quais me debruço interiormente e que me levam a afastar daqui por uns dias. Mas volto em Janeiro com coisinhas boas, assim o espero (*_*)

Desejo a todos os que me visitam BOAS FESTAS! E agradeço a todos os comentários deixados ao longo do ano.



Creme de ovos:

Massa já com os ovos:


Massa sem os ovos:

Ingredientes:


250 ml leite

150 gr. farinha trio com fermento

100 gr. manteiga

4 ovos

3 colheres sopa de açúcar

1 casquinha de limão

1 colherzinha café de sal

Para polvilhar: açúcar e canela em pó

Recheio:

3 gemas

115 gr. açúcar

120 ml água

Preparação:

Leve ao lume um tacho com o leite, a manteiga, sal, casca de limão e as 3 colheres sopa de açúcar.

Quando ferver, despeje a farinha e mexa com uma colher de pau até formar uma bola que se despegue facilmente das paredes do tacho.


Retire a massa para um recipiente e deixe amornar.

Com a massa ainda morna, adicione os ovos um a um, mexendo sempre entre cada adição.


Nota: se a massa ganhar grumos, passe a varinha mágica no fim, mas em princípio não ganha.


Com duas colheres moldar bolinhas e levar a fritar em óleo em lume brando, para que não queimem por fora e fiquem cruas por dentro. A meio da fritura pique os sonhos uma só vez com um garfo, e alguns até poderão abrir, mas depois de frios voltam à forma inicial.

Depois de fritos coloque-os sobre papel absorvente e passe-os por uma mistura de açúcar com canela.


Preparar o creme de ovos:

Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver, assim que ferver reduzir o lume e deixar ferver durante 3 minutos. Desligar e deixar arrefecer.

Assim que esteja frio juntar as gemas previamente batidas com 1 batedor de ovos, levar novamente ao lume, e sem parar de mexer, deixar que ferva novamente para que engrosse um pouco. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Com uma tesoura fazer um corte em alguns sonhos e rechear com o creme (usei uma seringa de pasteleiro, onde coloquei o creme).

Rendeu 26 sonhos.


This entry was posted on terça-feira, dezembro 20, 2011 and is filed under , , . You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

20 comentários:

    Viciante disse...

    Olá!

    Adorei os sonhos e vou levar, para me aventurar! Estão tão lindos!

    Desejo-te umas Boas Festas e fico à espera de novidades em Janeiro!

    Bjs

  1. ... on 20/12/2011, 14:17:00  
  2. Luisa Alexandra ♥ disse...

    Gostei mesmo muito desta tua sugestão, parecem pequenas bolas de berlim!

    Votos de Boas Festas!

    Beijo.

  3. ... on 20/12/2011, 14:54:00  
  4. An@ disse...

    Ai que belos sonhos os teus!
    eh eh eh
    Devem ficar uma delicia!

    Até vou me já embora para não cair na tentação de tirar um!!!
    eh eh eh

    Beijokas
    Feliz Natal

  5. ... on 20/12/2011, 15:26:00  
  6. paty disse...

    Querida amiga, identifico-me com muito do que disses no teu texto...e tal como tu o Natal não tem o mesmo significado por variadas razões. Mas, desejo-te também e da melhor maneira um Feliz Natal e boas entradas :))Beijinho grande
    ♥✬♥✬♥✬♥✬♥✬♥✬♥✬♥ ░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░ ╔══╗────────╔═╦╗──╔╦═╦╗─────╔═╗ ║║║╠═╦╦╦╦╦╦╗║╠╣╚╦╦╬╣═╣╚╦══╦═╣═╣ ║║║║╩╣╔╣╔╣║║║╠╣║║╔╣╠═║╔╣║║║╬╠═║ ╚╩╩╩═╩╝╚╝╠╗║╚═╩╩╩╝╚╩═╩═╩╩╩╩╩╩═╝ ─────────╚═╝───────────────── ░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░✬♥

  7. ... on 20/12/2011, 15:32:00  
  8. acilia disse...

    Opa que maravilha!!!
    Parabéns pela ideia genial =)

    http://refugiospigmentados.blogspot.com/

  9. ... on 20/12/2011, 16:19:00  
  10. Marina disse...

    Olá posso provar um?
    Estão com um aspecto maravilhoso e adoro os doces desta época.
    Boas Festas!
    Beijocas
    Marina V.

  11. ... on 20/12/2011, 16:23:00  
  12. argas disse...

    Lindos que ficaram, mesmo perfeitos!

    votos de feliz Natal para ti e para os teus e que 2012 seja muito bom!

  13. ... on 20/12/2011, 16:37:00  
  14. Sandra Batista disse...

    Adorooooo...sonhos!
    Ficaram super saborosos com esse cremezinho todo, hummm...que maravilha...Beijinhos

  15. ... on 20/12/2011, 17:20:00  
  16. Ginja disse...

    Que lindos Sonhos! Adorei os recheados, ficaram um mimo :) Aproveito também para deixar os meus votos de Boas Festas.
    Um beijinho.

  17. ... on 20/12/2011, 18:04:00  
  18. Duxa disse...

    Formidáveis, que maravilha devem ser com esse recheio.
    Desejo-te Boas Festas, um ano Novo muito próspero.
    Um beijinho.

  19. ... on 20/12/2011, 20:05:00  
  20. Andreia disse...

    Esses sonhos estão todos a piscar-me o olho Ratolinha! Prefiro-os recheados, sou uma gulosa do pior. Um grande beijinho e Feliz Natal!

  21. ... on 20/12/2011, 20:57:00  
  22. Katy disse...

    Até parece qu consigo saboreá-los, têm um aspecto excelente!

    Boas festas, minha querida! Recarrega bem as baterias, e volta em força!

    Até para o ano!

    Beijinhos.

  23. ... on 20/12/2011, 21:07:00  
  24. Mónica disse...

    Amiga que sonhos tão lindos, e com esse recheio acho que marchavam já meia dúzia deles :)

    Beijinhos

  25. ... on 21/12/2011, 10:01:00  
  26. Vera Pinho disse...

    Olá Ratolinha.
    Parabéns pelo blogue.
    Adoro cozinhar e experimentar coisas novas, mas como existem tantas receitas
    diferentes da mesma coisa, fico sem saber qual a receita a experimentar J
    Visitei o seu bloge e gostei muito, confesso que imprimi muitas receitas, serão as próximas a serem feitas.
    Obrigada por partilhar connosco, se precisar de alguma receita que eu saiba fazer, está á vontade.
    Feliz Ano Novo

  27. ... on 26/12/2011, 14:32:00  
  28. Andreia disse...

    Olá!

    Quero convidar te a visitar o meu blog.

    http://mistura-de-gostos.blogspot.com/

    Beijos

  29. ... on 30/12/2011, 23:36:00  
  30. Carmen disse...

    A New Year full of health happiness and success!
    Happy New Year!!!

  31. ... on 01/01/2012, 14:48:00  
  32. Smsn-artes e ideias disse...

    gosto muito de sonhos embora não tenha provado com recheio mas parecem fantasticos!!

    bom ano

  33. ... on 02/01/2012, 02:11:00  
  34. Andreia disse...

    Ola!

    Obrigado pela visita e volta sempre que quiseres..

    Tbm sou tua seguidora..

    Beijo

  35. ... on 02/01/2012, 15:49:00  
  36. telmiii-ta' disse...

    Que optimo aspecto que tem os teus sonhos. O Natal ja passou mas fiquei com vontade de faze-los mesmo assim. Vou tirar a receita para exprimentar fazer um dia destes. :) Beijinhos e Um Feliz 2012.

  37. ... on 09/01/2012, 15:52:00  
  38. Papinha Doce disse...

    Que bom aspecto estes teus sonhos recheados, este ano tenho de fazer pelo Natal.

    Beijinho

  39. ... on 09/01/2012, 17:16:00  
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