Receitas da Ratolinha

Quem gosta de limas? E de cheesecake?

Então têm de fazer esta deliciosa sobremesa. O contraste da base feita com bolachas de cacau e o sabor a lima é divinal!

Fiz um pequeno vídeo que podem ver aqui 

Ingredientes:

200 gr. bolachas cacau

100 gr. manteiga (derretida)

5 folhas de gelatina

200 ml natas

400 gr. queijo creme

1 lata de de leite condensado 397 gr.

Sumo de 3 limas (120 ml de sumo)

Raspa de 1 lima + raspa para decorar

Aroma de baunilha 

Preparação:

Triturar ou ralar as bolachas. Juntar a manteiga derretida e envolver tudo, até estar bem ligado.

Forrar o fundo de uma forma de aro amovível (usei de 22 cm) com papel vegetal.

Verter a bolacha e calcar bem. Levar ao frio enquanto prepara o creme.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Depois de hidratadas, espremer o excesso de água e reservar.

Com a batedeira bater as natas com o leite condensado.

Juntar o queijo creme e misturar. Colocar o sumo e a raspa das limas, um pouco de aroma de baunilha a gosto. Envolver tudo com a batedeira.

Dissolver a gelatina (reservada anteriormente) num pouco de água quente.

Verter a gelatina dissolvida no creme, com a batedeira em movimento para que seja bem envolvida no mesmo.

Colocar o creme na forma e levar ao frigorífico pelo menos 8h (deixei de 1 dia para o outro).

Retirar o aro (se necessário passa 1 faca à volta) e desenformar.

Enfeitar com raspa de lima e lima fatiada.