Receitas da Ratolinha

Faz já algum tempo que não coloco nada no blogue. 

Meteu-se o verão, as férias, mais isto e aquilo, e o tempo passa.

Na realidade também não tenho feito nada. O que tenho em rascunho já fiz antes do verão. Preguiça? Cansaço?... 

Que é o caso destes coquinhos muito simples de se fazerem e que ficam deliciosos.

Dão um excelente lanchinho. Experimentem e depois digam.

Fica aqui um pequeno vídeo que podem ver aqui.

Ingredientes:

200 gr. de coco ralado

4 ovos

7 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de margarina

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça, colocar o coco e o açúcar e misturar.

De seguida colocar os ovos e a margarina, envolver tudo com uma colher de pau (ou à mão se preferirem).

Com 1 colher de gelados pequena, retirar porções de bolinhas e colocar num tabuleiro com papel vegetal.

Se preferir pode colocar em forminhas de papel próprias para coquinhos.

Levar a cozer cerca de 20 minutos (neste caso que foram moldados com a colher de gelados), depende do tamanho dos coquinhos.