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Mais um ano, mais uma temporada de receitas. Digo sempre que vou ser mais activa aqui no blogue mas... fico-me pelo dizer somente :)

Tenho ideias, sim tenho. Até de fazer algo diferente, mas será que vou ficar só pelas ideias?! 

Este bolo foi feito para um aniversário, um aniversário que calha no dia 31 de Dezembro de uma pessoa querida.
Queria fazer um duo, parte bolo e outra parte mousse. Devia era ter usado uma forma mais pequena ou duplicado a quantidade de mousse para conseguir um camada mais alta de mousse. Mas estava muito bom. Um misto de chocolate e travo a laranja. Gostei mesmo!







Ingredientes:

Bolo:

Como medida usar uma chávena com a capacidade de 250 ml

5 ovos
1 chávena de leite
1 chávena de óleo
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha trigo com fermento
1 colher sobremesa de fermento em pó
1 chávena de cacau em pó
2 colheres sopa de cevada em pó
Uma pitada de sal

Mousse:

200 ml de natas
200 gr. de chocolate de culinária preto
6 ovos
5 colheres de sopa de açúcar 
1 laranja grande (raspa e sumo)
3 folhas de gelatina

Para o topo:

Sumo de 2 laranjas

2 folhas de gelatina


Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Com as batedeira bater os ovos, açúcar, óleo, leite e sal.
Envolver na massa os restantes secos.

Forrar com papel vegetal manteiga a base de uma forma de aro amovível e untar as laterais (usei de 27 cm, mas aconselho a usar mais pequena para a camada de mousse ficar mais alta).

Verter o preparado e levar a cozer. Fazer o teste do palito para ver se está cozido.
Retirar quando estiver cozido e deixar arrefecer.

Preparar a mousse (quando o bolo estiver frio):

Derreter em banho-maria o chocolate partido aos bocados com as natas.
Separar as gemas das claras.

Bater as gemas com o açúcar.
Juntar o chocolate derretido à gemada.

Bater as claras em castelo e envolver na mistura anterior.

Retirar para 1 tigela 1 porção da mousse para barrar as laterais do bolo no final.

Aquecer, amornando somente o sumo de laranja e raspas e juntar a gelatina previamente demolhada. Juntar à mousse envolvendo.

Vamos usar a forma de aro amovível para montar o bolo.
Partir o bolo ao meio e colocar um pouco de mousse da porção retirada para a tigela.
Colocar na base da forma. À volta do aro meter tiras papel vegetal por causa da mousse. Colocar a outra metade do bolo por cima.
Despejar a mousse e levar ao frigorífico para solidificar cerca de 4 a 5 horas para terminar o topo.

Preparar o topo:

Aquecer o sumo de 2 laranjas e juntar as 2 folhas de gelatina previamente demolhadas e espremidas. Mexer para dissolver a gelatina e depois do tempo de repouso da mousse colocar com cuidado por cima da mousse, não deixando escorrer para as laterais. Levar ao frio novamente para solidificar.

Retirar do frio e com cuidado retirar o aro à volta e as tiras de papel vegetal.
Barrar com a porção da mousse da tigela à volta do bolo.



This entry was posted on quarta-feira, janeiro 16, 2019 and is filed under . You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

8 comentários:

    Dora (Blog Desabafos de Mãe) disse...

    Tudo o que leve chocolate é uma perdição para mim!
    Bjs

  1. ... on 16/01/2019, 10:42:00  
  2. Anjo-de-Mel disse...

    Ficou bem giro :) Bjinhos e bem-vinda de volta :)

  3. ... on 16/01/2019, 23:19:00  
  4. Mary - Strawberrycandy disse...

    Uau que delicioso e guloso!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

  5. ... on 17/01/2019, 10:40:00  
  6. Joana disse...

    Está com um aspecto maravilhoso!
    Chocolate e laranja é uma combinação perfeita!
    Ficou lindo.
    Um beijinho

  7. ... on 23/01/2019, 13:15:00  
  8. O meu pensamento viaja disse...

    Olá e obrigada pelo seu comentário.
    Gostei muito do seu blog e fici como seguidora. Se quiser instalar-se no meu, a casa é sua.
    Adoro o casamento chocolate/ laranja. Diria que é o casamento perfeito, se é que tal coisa existe.
    Fico com o seu blog como referência para inspiração culinária.
    Beijinhos

  9. ... on 24/01/2019, 10:46:00  
  10. fimère .b disse...

    un très bon gâteau chocolat / orange un duo parfait
    bonne soirée

  11. ... on 06/02/2019, 21:01:00  
  12. R.correia disse...

    Que perdição.....devia estar de comer e chorar por mais......

  13. ... on 10/02/2019, 20:20:00  
  14. Carla Ramalho disse...

    Gostei muito desta sugestão, tenho de experimentar qualquer dia. A combinação de chocolate/laranja é uma das minhas preferidas ^_^
    Beijinhos
    Carla
    Blog Guloso qb ... Carla Ramalho

  15. ... on 11/02/2019, 17:51:00  
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