Tarte de Amêndoa e Gila - Receita em vídeo
sexta-feira, janeiro 29, 2021 - Posted by RATOLINHA - 3 comentários
Dias cinzentos, chuvosos, aborrecidos... tudo a juntar às notícias que são cada vez piores, enfim...

Desta vez fiz uma tarte. Junta isto, junta aquilo e saiu uma tarte deliciosa!

Experimentem!

Para ver como se faz o doce de gila pode ver aqui
O video super simples da tarte pode ser visto aqui.




Ingredientes:

180 gr. amêndoa ralada
200 gr. açúcar
200 gr. doce de gila
4 ovos inteiros
1 gema
100 ml de natas

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Com a batedeira bater os ovos, a gema, o açúcar e as natas, até ficar tudo misturado.

Juntar a amêndoa ralada e envolver. De seguida envolver a gila.

Numa forma de fundo amovível de 21 cm de diâmetro forrar o fundo com papel vegetal, e untar as laterais.

Colocar o preparado e levar a cozer.
Depois de cozida, deixar amornar e desenformar.

Uma vez fria polvilhar com açúcar em pó.


Bifanas - Receita em Vídeo
quarta-feira, janeiro 20, 2021 - Posted by RATOLINHA - 2 comentários

Olha a bifaninha quem gosta?

Hoje trago uma sugestão deliciosa (não doce)😀. Umas bifanas que se podem comer no pão, com puré, com arroz seco ou batata frita. 

Eu cá adoro no pão 😋

Fiz um pequeno vídeo que podem ver aqui

Desfrutem!

Só uma pequena obs: nem tudo são receitinhas e berloques... vamos lá a ter cuidado que as coisas não estão para brincadeiras. Vê-se por aí muita asneirada... muita inconsciência e por causa de uns pagamos todos 😩


Ingredientes: 

1 kg. de bifanas laminadas
1 cebola
Sal
Azeite
4 dentes de alho
3 folhas de loureiro
1 colher de sobremesa de cominhos
1 malagueta
1 colher sopa bem cheia de colorau (pimentão doce)
1 cerveja de 33 cl
1 cálice de vinho do Porto
1/2 cálice de whisky
2 colheres de sopa de molho inglês
250 ml de vinho branco
Vinagre para salpicar
Pão

Preparação:

Num tacho colocar a cebola partida às meias luas, os dentes de alho fatiados e o loureiro. 
Regar com azeite e levar a refogar.

Quando a cebola estiver a querer alourar, colocar o vinho, a cerveja, o vinho do Porto, o whisky, o molho inglês, o colorau, os cominhos e a malagueta. Deixar ferver 10 minutos.

Passado esse tempo retirar o loureiro e ralar com a varinha mágica. 

Levar para ferver novamente.

Assim que ferver, colocar as bifanas e deixar cozinhar cerca de 1 hora. Temperar com sal. 

A meio salpicar com um pouco de vinagre.

Retificar o tempero se necessário.

E estão prontas.


Bolo de Abóbora, Canela e Vinho do Porto - Receita em Vídeo
quinta-feira, janeiro 14, 2021 - Posted by RATOLINHA - 2 comentários

Em primeiro lugar, bem vindos a mais um ano de receitinhas! Com os votos que continuem aí desse lado, e eu deste, que é bom sinal... 😊

Muita gente deve estar farta de doces é certo, mas deixo aqui um bolinho de conforto perfeito para estes dias frios.

As abóboras ainda andam por aí, por isso toca a experimentar este bolinho perfeito para um lanchinho.

Mais uma vez aqui fica o vídeo simples que podem visualizar aqui. 

                





Ingredientes:

500 gr. de abóbora menina (peso sem casca e crua) + água e sal

220 gr. de açúcar

200 gr. de farinha trigo com fermento

100 gr. farinha maizena (amido de milho)

5 ovos inteiros

1/2 cálice de vinho do Porto (pode colocar 1 cálice)

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sobremesa de fermento em pó

100 ml de óleo

Preparação:

Coze-se a abóbora em água temperada com sal. Depois de cozida, escorra a água muito bem.

Com a batedeira, bata o açúcar com os ovos inteiros.

De seguida acrescenta-se o óleo, a abóbora bem escorrida e o vinho do Porto. Continue a bater com a batedeira.

Depois junta-se a canela, as farinhas e o fermento. Envolva tudo com um batedor de ovos.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC em forma untada de margarina e polvilhada com farinha.

Demorou-me cerca de 40 minutos (pode variar o tempo conforme o forno).

Deixe arrefecer 10 minutos e desenforme.



Pão de ló de Chocolate - Receita em Vídeo
quinta-feira, dezembro 17, 2020 - Posted by RATOLINHA - 4 comentários

Pão de ló sabe sempre bem, ora com um café, com um chá... é um bolinho simples mas bem apetecível!

Desta vez fiz a versão de chocolate e gostei bastante.

Fiz um pequeno vídeo, apesar de ser super simples de fazer.

Podem ver tudo aqui

E por aqui me fico este ano no blogue, voltando em Janeiro. A todos os que me visitam, desejos de Boas Festas dentro do possível e fiquem bem.

Um beijinho a quem continua desse lado a seguir a Ratolinha 😘





Ingredientes: 

6 ovos
200 gr. de açúcar (se forem gulosos coloquem mais um pouco)
100 gr. de farinha trigo com fermento
30 gr. de cacau em pó
1/2 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Com a batedeira bater os ovos com o açúcar muito bem.

Juntar os secos peneirados e envolver manualmente.

Levar a cozer numa forma de buraco, untada e polvilhada com farinha, em forno pré-aquecido a 180ºC.

Fazer o teste do palito para ver se está cozido.



Filhoses de Abóbora - Receita em Vídeo
quinta-feira, dezembro 03, 2020 - Posted by RATOLINHA - 3 comentários

Mais um fim de semana quase aí e mais tempo para experimentar fazer estas filhoses...

Este ano passou a voar... aliás, acho que ainda passou mais rápido, e por isso já estamos em Dezembro novamente!

Eu adoro comer coisas fora de "época", por isso experimentei estas filhoses.

Aqui fica a receita em vídeo para quem quiser experimentar.
Podem ver tudo aqui


Ingredientes:

1 kilo de abóbora (peso crua e sem casca)
Sal, 2 paus de canela
100 gr. açúcar (quem gostar docinho aconselho a colocar mais)
11 gr. fermento em pó de padeiro
Raspa e sumo de 1 laranja grande
4 ovos grandes
2 colheres de sopa de aguardente
450 gr. de farinha sem fermento
Óleo para fritar
Açúcar e canela para passar as filhoses

Preparação:
Cozer a abóbora com pouquinha água (dado que ela vai largar bastante) temperada com sal e 2 paus de canela.
Depois de cozida a abóbora escorrer bem a água e reservar.

Numa taça colocar a abóbora, o açúcar, os ovos, o sumo e raspa de laranja e o fermento e com a batedeira no mínimo misturar tudo.

Juntar a farinha e a água ardente e com uma colher de pau ou à mão envolver tudo. 

Tapar com película e 1 pano e deixar levedar até dobrar de volume (de preferência em local quentinho).

Uma vez levedada, fritar colheradas de massa em óleo em temperatura branda, para que não queimem e fiquem crus por dentro.

Depois de fritos colocar em papel absorvente e passar por uma mistura de canela e açúcar ainda mornos.



Pudim de Bolacha Maria - Receita em Vídeo
quinta-feira, novembro 26, 2020 - Posted by RATOLINHA - 3 comentários
Um pudim que é super rápido de se fazer e com o qual fiquei muito agradada.

Desta receita saiu mais um vídeo para verem como é fácil. Aproveitem o fim de semana de confinamento e metam as mãos no pudim 😊

Podem ver o vídeo aqui 

E se ainda não seguem o canal, façam-no e activem o sininho para receber as notificações de novos vídeos.






Ingredientes:

500 ml leite meio gordo
15 bolachas Maria
120 gr. de açúcar
5 ovos
Aroma de baunilha a gosto

Caramelo:
150 gr. de açúcar
8 colheres sopa de água

Preparação:

Caramelo:
Levar a derreter o açúcar com a água até atingir ponto de caramelo. Verter na forma, e com cuidado rodar a forma de modo a fique toda coberta com o caramelo. Deixar esfriar.

Pudim:

Colocar no liquidificador todos os ingredientes, e deixar repousar cerca de 4 a 5 minutos.
Passado esse tempo triture tudo até ficar uma massa homogénea.

Verta a massa para a forma, tape-a e leve o pudim a cozer em banho-maria (no fogão e não no forno).

Deixe cozer cerca de 1 hora a 1h10m. Faça o teste do palito.

Depois de cozido retire e deixe arrefecer. Depois de frio leve ao frigorífico de um dia para o outro ou pelo menos 8 horas.

Antes de servir retire do frio e desenforme.



Pastéis de Feijão (só com feijão) - Receita em Vídeo
quarta-feira, novembro 18, 2020 - Posted by RATOLINHA - 2 comentários
Pastelinhos de feijão, nham, nham

Sabem sempre bem com um café ou chazinho, certo?
Podem ver o vídeo aqui




Ingredientes:

1 massa folhada fresca rectangular
200 gr. açúcar
2 ovos inteiros e 4 gemas
1 colher chá raspa limão
1 colher café de canela em pó
250 gr. de feijão branco cozido
100 ml água
Açúcar em pó para polvilhar
2 colheres de sopa farinha trigo com fermento

Preparação:

Untar as forminhas com margarina.
Desenrole a massa folhada e enrole-a tipo um cilindro. Corte-a em porções iguais e coloque nas forminhas com a parte cortada virada para cima.

Com os dedos (molhá-los em água para a massa não agarrar) comece por pressionar no centro da massa, e vá distribuindo a massa pelas laterais até forrar a forminha toda.

Coloque as formas no frigorífico enquanto faz a massa.

Num tachinho coloque a água e o açúcar e leve para ferver 5 minutos.

Ralar o feijão transformando-o em puré com a varinha mágica.
Transfira o puré para um recipiente, junte a calda de açúcar aos poucos e vá mexendo com a batedeira.

Junte a raspa de limão, a canela e misturar.

Coloque os ovos aos poucos mexendo entre cada adição.

Por fim e porque achei que a massa estava muito líquida coloquei 2 colheres de sopa de farinha e envolvi.

Verter o preparado para as formas e polvilhar por cima com açúcar em pó.

Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC. Fazer o teste do palito para ver se estão cozidos.

Retirar e com a ajuda de uma faca passar à volta da forma para ajudar a desenformar. Coloque-os sobre uma rede para arrefecer na totalidade.
Uma vez frios polvilhe com açúcar em pó.