Estaladinhos / Pão de Deus
domingo, junho 27, 2010 - Posted by RATOLINHA - 9 comentários
Tinha de experimentar esta farinha, e como vi várias experiências com ela em diversos blogues, resolvi fazê-lo nestes estaladinhos ou pão de deus, como se apelida também.
E gostei. Pois é só seguir as instruções do pacote para fazer a massa.


Ingredientes:
1 pacote de farinha branca de neve de pão brioche 500 gr.
1 pacote de coco 200 gr.
8 colheres sopa açúcar
3 ovos
3 colheres de sopa de leite


Preparação:

Preparar a massa:
Coloque o contéudo da saqueta num recipiente, adicione 220 ml de água morna e amasse à mão, ou com batedeira de ganchos (cerca de 5 minutos, à velocidade média) até obter uma massa lisa.
Cubra e deixe a massa descansar cerca de 45 minutos num local quente.
Numa superfície enfarinhada amasse ligeiramente e forme bolas de massa como se vê na foto, colocando num tabuleiro com papel vegetal.

Cubra com um pano e deixe levedar em local quente até que a massa dobre de volume (cerca de 1 hora).

Pré-aqueça o forno a 180ºc.
Para a cobertura:
Num recipiente colocar o coco, o açúcar, os ovos, e o leite e amassar à mão.

Depois de as bolas terem levedado colocar em cada uma uma porção da mistura de coco, com cuidado.

Levar a cozer a 180ºc durante +/-20 minutos.

Polvilhar com açúcar em pó.


Espetadas de Porco
segunda-feira, junho 21, 2010 - Posted by RATOLINHA - 6 comentários
Apesar de não terem o aspecto das que se compram, prefiro-as mesmo assim.Fazer as minhas próprias espetadas. Desta vez usei pimento vermelho, mas geralmente uso o verde. Aproveitei e também grelhei umas costelinhas, que adoro.
E como o S. João está perto aqui por estas bandas, aproveitem a sugestão para o churrasco.

Ingredientes:

1 kg. fevera inteira (para partir aos cubos)
1 chouriço de colorau
1 pimento
Sal, piri-piri, manteiga, 1 dente de alho e salsa picada (seca), sumo de limão
Preparação:
Parta a carne aos cubos. Assim como o chouriço às rodelas.

Comece por fazer a espetada colocando carne, chouriço e pimento, alternando a gosto.
Tempere com sal, regue com sumo de limão e polvilhe com salsa
Leve a grelhar.

Derreta uma colher sopa de manteiga e junte piri-piri a gosto. Raspe um dente de alho no ralador (para largar os sucos) nessa mistura, que será para pincelar as espetadas depois de grelhadas.


Bolo com Pepitas de Chocolate e Farinha Custard
sábado, junho 12, 2010 - Posted by RATOLINHA - 7 comentários
Vi este bolo aqui, gostei do aspecto dele, e, assim sendo resolvi experimentar.
Fica realmente um bolo óptimo para acompanhar um café, um chá, o que preferirem.



Ingredientes:

180 gr. de açúcar
3 ovos (pus 4)
200 gr. de farinha
50 gr. de farinha custard
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de azeite
Pepitas de chocolate (+/-150 gr)
1 colher de chá de canela em pó.

Preparação:

Com a batedeira bater os ovos com o açúcar. Misturar a canela. Começar por adicionar aos poucos as farinhas e o fermento, intercalando com o azeite e o leite.
No fim adicionei as pepitas apenas por cima da massa já na forma, mas da próxima envolvo na massa, para ficarem mais distribuídas pelo bolo.
Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºc numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.


Moelas
domingo, junho 06, 2010 - Posted by RATOLINHA - 11 comentários
Com este calor o apetite até foge... Apetece uma comidinha mais leve.Umas entradinhas e salada. Como estas moelinhas estufadas, usadas muito aqui no norte como petiscos/entradas.

Ingredientes:

Moelas
Cebola, alho, polpa de tomate, azeite, vinho branco, 1 knorr de carne, loureiro, sal, piri-piri e salsa picada

Preparação:

Comece por limpar as moelas e lavá-las.
Num tacho pique uma cebola e 1 dente de alho finamente e leve a refogar em azeite.

Quando o refogado alourar junte as moelas, 1/2 copo de vinho branco, e 1 folha de louro.Deixe refogar lentamente acrescentado água aos poucos, coloque polpa de tomate a gosto, junte o knorr, tempere com sal e piri-piri a gosto.
Depois de tenras, sirva e polvilhe com salsa picada (usei da seca).