Receitas da Ratolinha

No início do mês de Maio, o blogue da Ratolinha completou 15 anos de existência.

São muitos anos já... e muito trabalhinho por detrás!

O último ano foi um ano mais parado, devido a vários motivos...

Como sempre disse isto é um hobby, porque tudo é feito no pós laboral e fim de semana.

Assim como o canal do youtube, também foi criado para ser um complemento do hobby. E, por consequência, também ele esteve mais parado.

Neste momento, o youtube começou a "exigir" várias coisas, como postagens de vídeos frequentes, entre outras...

Quem consegue acompanhar essas exigências, muitos parabéns! Eu não consigo.

Quero dizer com isto, que infelizmente o canal provavelmente vai ficar como está. Tenho ainda 3 vídeos para colocar quando estiverem prontos.

Mas depois muito sinceramente, não sei se irei colocar mais vídeos lá. Não estou a dizer que não, mas também não estou a dizer que sim, fica um talvez... quem sabe.

O blogue continuará a ser o meu "caderno de receitas", para consultar, caso faça novas receitas.

Obrigada a quem continua desse lado.

E já sabem, sigam-me nas redes sociais e aqui no blogue.

Fica um pequenino vídeo de algumas coisas que se fizeram no último ano. 

Deixo os link's diretos para as receitas do vídeo abaixo.

Podem ver o vídeo aqui:

https://ratolinha.blogspot.com/2023/06/cheesecake-de-lima-receita-em-video.html

https://ratolinha.blogspot.com/2023/11/croissants-receita-em-video.html

https://ratolinha.blogspot.com/2024/02/bolo-de-cenoura-e-nozes.html

https://ratolinha.blogspot.com/2024/02/tiramisu-receita-em-video.html

https://ratolinha.blogspot.com/2024/03/pao-de-lo-cremoso-receita-em-video.html

Hoje venho mostrar o que se faz na horta dos meus pais, o que por lá foi plantado em finais de março, início de abril, também com a ajuda do meu irmão...

Vou tentar depois mostrar o resultado final de algumas coisas.

Ah, e no fim do vídeo mostro o habitante de 4 patas que também lhes faz companhia e nos faz sorrir!

Podem ver o vídeo aqui

Há quem goste deles secos, fofos e há quem goste deles com o interior húmido.

Este aqui ficou com o interior como se vê na foto. Já fiz esta receita, mas deixei cozer 30 minutos (apesar de ter sido num outro forno).

Desta vez deixei menos 5 minutos e ficou com o interior mais líquido (para o meu gosto até ficou líquido de mais), pois gosto do interior húmido, mas não tanto.

Acaba por ser de comer à colherada!

Fiz um pequeno vídeo que podem ver aqui.

Uma sobremesa fresquinha que cai sempre bem!

Fiz um tiramisú caseirinho, sem corantes nem conservantes. Há coisa melhor do que isso?

Para mim, não! Dá trabalho? Dá! Mas compensa e de que maneira.

Fiz um pequeno vídeo que podem ver aqui 

Ingredientes:

500 gr. queijo mascarpone

5 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

300 gr. de palitos la reine

2 chávenas (peq. almoço) de café forte solúvel sem açúcar + 2 cafés expressos longos

2 colheres de sopa Marsala (vinho italiano)

Cacau em pó para polvilhar + hortelã para enfeitar

Preparação:

Começar por preparar o café para que amorne.

Separar as gemas das claras.

Bater as claras em castelo e reservar.

Bater as gemas com o açúcar, até a mistura ficar esbranquiçada. Juntar o queijo mascarpone e misturar bem.

Juntar as claras em castelo ao preparado anterior, e envolver.

Ao café morno juntar o licor.

Numa travessa 30x20cm, vamos colocar uma camada de palitos la reine molhados no café.

Cobrir com uma camada de creme. Colocar mais uma camada de palitos molhados no café, e cobrir com o restante creme. Alisar a superfície.

Levar ao frio cerca de 12 horas.

Antes de servir, polvilhar com cacau em pó, usando uma peneira. Enfeitar com hortelã.

O 1.º post de 2024...

Hoje trago um bolinho de cenoura e nozes, que fica uma delícia!

Experimentem e depois digam  se gostaram. E já agora deixem dicas de receitas que gostariam de ver publicadas, doces ou salgadas.

Ingredientes: