Peito de Frango Recheado e com Crosta de alheira - Receita em Vídeo
quarta-feira, junho 17, 2020 - Posted by RATOLINHA - 2 comentários
Como já devem ter reparado eu consumo muito frango, além de ser carne branca mais saudável, também existem imensas hipóteses de variar na sua confecção. 

Esta aqui fica muito boa e pouco trabalho dá, pois o forno faz o restante trabalho.

Fiz um vídeo que podem ver aqui




Ingredientes:

2 peitos de frango
1 alheira
Sal, pimenta preta
8 Azeitonas pretas (de preferência sem caroço)
1 colher sobremesa de margarina
Salsa picada (pouca)
1 colher sopa de pão ralado

Preparação:

Abrir os peitos de frango ao meio e temperar com sal de ambos os lados.
Retirar a pele à alheira e com um garfo desfazê-la.

Reservar metade da alheira para a cobertura dos peitos.

Rechear os peitos com metade da alheira e por cima colocar as azeitonas fatiadas.

Numa tigela colocar a restante alheira, o pão ralado, a margarina e a salsa. Misturar tudo bem para que fique uma pasta.

Cobrir os peitos de frango com essa pasta.
Pincelar uma assadeira com azeite e colocar os peitos de frango.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até estarem cozinhados.
Aqui demorou cerca de 45 minutos, pois os peitos eram um pouco grandes.




Mousse de Morango - Receita em Vídeo
quinta-feira, junho 04, 2020 - Posted by RATOLINHA - 3 comentários
Com o calor a espreitar começa a apetecer coisas fresquinhas como esta bela mousse de morango.

Os morangos ainda andam por aí, por isso toca a fazer esta deliciosa sobremesa.

Fiz o passo-a-passo em video que podem ver aqui.


Ingredientes:

500 gr. de morangos (madurinhos de preferência)
1 lata de leite condensado 397 gr.
1 pacote de natas  200 ml
4 colheres sopa de água (pode ser leite)
4 folhas de gelatina
Morangos para decorar


Preparação:

Colocar as folhas de gelatina mergulhadas em água fria por 4/5 minutos. Ao fim desse tempo, esprema-as e coloque-as na água morna e mexa para dissolvê-las. Reserve.

Lave os morangos, retire-lhes o pé e corte aos pedacinhos. Reduza-os a puré com a varinha mágica.

Junte ao puré de morangos o leite condensado, mexa e coloque a gelatina reservada anteriormente. Envolva tudo com uma vara de arames.

Bata as natas em chantilly e junte-as ao preparado dos morangos e envolva tudo.

Distribua por tacinhas individuais. Decore com morangos.
Leve ao frigorífico pelo menos 6 horas.

Nota: As taças como eram grandes deu 5 e mais uma pequena, por norma dá 6/7 tacinhas.



Bolo com Ananás e chantilly
quinta-feira, maio 28, 2020 - Posted by RATOLINHA - 5 comentários
Com tudo o que se tem vindo a passar covid-19 para lá, covid-19 para cá... passou-me por completo que o meu blogue fez no início de Maio 11 aninhos de existência! 

Ainda que passado quase 1 mês, vai sempre a tempo de ser relembrado...
Parabéns a mim por conseguir manter mais 1 ano e que venha mais um... um de cada vez.

Faz 1 ano também que comecei com os vídeos, não com a regularidade que gostaria, mas como disse também seria conforme a disponibilidade 😊...

Por isso aqui a Ratolinha merece um miminho não concordam?

Ficaria muito feliz se partilhassem e subscrevessem o meu canal no youtube para que ele cresça, devagar mas que cresça, pois assim também me dá alento para continuar com os vídeos.

Para isso basta clicarem aqui que vão lá dar direitinho. 😀

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Ficarei grata 🙏🙏🙏

Trago este simples bolinho para comer bem fresquinho.



Ingredientes:

6 ovos grandes
200 gr. de açúcar
150 gr. de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Raspa de 1/2 limão

1 lata de ananás peso liquido 825 gr.
2 pacotes de chantilly de compra

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Com a batedeira bater muito bem os ovos e o açúcar.
Juntar a raspa de limão, a farinha e o fermento e envolver.
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.

Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer.
Retirar depois de cozido, desenformar e deixar arrefecer.

Preparar o chantilly de acordo com as instruções.

Retirar o ananás da lata e deixar escorrer. Reserve o sumo.

Quando o bolo estiver frio cortá-lo ao meio. Regue a parte inferior do bolo com um pouco da calda do ananás, de seguida coloque uma boa camada de chantilly e ananás partido aos bocadinhos.

Coloque a parte de cima do bolo e barre todo o bolo com chantilly, enfeitando a gosto com ananás.

Leve ao frigorífico e sirva fresquinho.



Pudim de Chocolate e Cacau - Receita em Vídeo
quinta-feira, maio 14, 2020 - Posted by RATOLINHA - 1 comentários
Pudim de chocolate ao qual resolvi fazer um mix e juntar cacau em pó também. Fica uma delícia, aveludado, textura macia... só posso dizer que é um dos pudins que entrou na lista dos predilectos!
Fiz um simples vídeo que podem ver aqui.





Ingredientes:

 6 ovos inteiros
1 lata de leite condensado 397 gr.
1 litro de leite meio gordo
80 gr. de chocolate em pó
50 de cacau em pó
1 colher de sobremesa de maizena (amido de milho)

 Para o caramelo:
180 gr. de açúcar
Água suficiente para cobrir o açúcar
Preparação:

Caramelo:
Colocar o açúcar num tachinho e cobrir o açúcar com um pouco de água. Levar para que ferva. Deixar ferver até adquirir o tom dourado (ou mais claro ou mais escuro conforme o gosto).

Verter na forma de buraco e rodá-la (com a ajuda de um pano para não se queimar) de modo a que o caramelo cubra toda a superfície interior da forma. Deixar arrefecer.

Pudim:
Com um batedor de ovos misture os ovos com o leite condensado. Junte o chocolate em pó, o cacau e o amido de milho e mexa novamente. De seguida junte o leite aos poucos e mexa até estar tudo homogéneo.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Depois do caramelo da forma estar frio verter o preparado do pudim para dentro dela.

Levar ao forno a cozer em banho-maria (colocar água acabada de ferver num tabuleiro onde caiba a forma).

Demorou cerca de 60 minutos, mas faça o teste do palito. Quando sair seco retire e deixe arrefecer totalmente. Depois de frio coloque no frigorífico de preferência de um dia para o outro.

Para desenformar coloque num tabuleiro água quente e ponha a forma de pudim cerca de 2/3 minutos para ajudar a soltar. Retire e desenforme.




Frango no Forno com Cerveja e sopa de cebola
quinta-feira, abril 30, 2020 - Posted by RATOLINHA - 1 comentários
Simples mais simples não há! 

Com apenas 3 ingredientes temos este belo frango assado. E enquanto ele assa ainda temos tempo para preparar uma sobremesa rápida como um leite creme que podem ver como se faz aqui.
Fica muito saboroso mesmo.




Ingredientes:
1 frango
1 pacote de sopa de cebola
1 cerveja 33 cl

Preparação:

Retirar a pele ao frango excepto nas asas, e partir aos bocados. Lavar e secar o frango.

Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Misturar numa tigela a cerveja e a sopa de cebola.
Colocar o frango numa assadeira e espalhar a mistura anterior sobre o frango.

Levar ao forno e virar a meio da cozedura.
Assim que estiver assado e douradinho, retirar e servir.



Tarte de Coco e Gila (Chila) - Receita em Vídeo
quinta-feira, abril 23, 2020 - Posted by RATOLINHA - 1 comentários
Para os amantes de gila esta tarte é deliciosa e é toda feita à mão. Engraçado como existem tantas pessoas que não apreciam o doce de gila. Eu pertenço ao outro grupo, pois adoro. Resolvi fazer esta tarte e então fiz um vídeo muito simples que podem ver aqui.



 Ingredientes:

 1 base de massa folhada fresca
6 ovos
180 gr. de doce de chila (gila)
150 gr. de coco ralado
100 gr. de açúcar

 Para polvilhar:
Açúcar em pó
Canela em pó
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar a tarteira com a massa folhada.

Numa taça coloque os ovos e bata-os com a ajuda de uma vara de arames. 


Junte de seguida o açúcar, bata mais um pouco. Coloque o coco misture e por fim junte o doce de chila e envolva tudo.

Verter a massa para a tarteira e leve ao forno para cozer.


Assim que o palito sair seco está pronta (não deve deixar cozer demasiado).

Deixar arrefecer. Polvilhar com açúcar em pó e de seguida com canela em pó a gosto.


Bolo de Chocolate "Cremoso"
quarta-feira, abril 15, 2020 - Posted by RATOLINHA - 3 comentários
Que dizer deste bolinho?! Que simplesmente é divinal, bem húmido, macio, uma delícia. E o melhor é que é feito todo à mão, sem necessidade de bater muito, pois não de deve incorporar muito ar.

Não fica grande, fica baixinho, mais parece uma tarte.

Por isso meninas experimentem que não se vão arrepender.

Receita de Rita Lobo.




Ingredientes:

5 ovos
200 gr.chocolate de culinária (preferência 70% cacau)
150 gr. de manteiga
120 gr. de açúcar (usei moreno sores)
40 gr. de amido de milho
Gomos de laranja para acompanhar

Preparação:

Usei uma forma de fundo amovível de 21 cm de diâmetro.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar papel vegetal na base (deixando-o maior do que a base) e fechar o aro caçando o papel vegetal (para evitar fuga de massa).
Untar o papel vegetal com margarina e as laterais também.

Em banho-maria (colocar ao lume um tacho com pouca água e colocar por cima uma taça de pirex sem que esta toque na água, assim que a água ferver reduzir para o minímo) e deixar derreter o chocolate partido aos bocados juntamente com a manteiga.
Mexer até estar derretido.

Retirar a taça do banho-maria e juntar ao chocolate derretido o açúcar aos poucos, mexendo devagar com uma colher de pau.

Numa tigela colocar os 5 ovos e com 1 garfo bater ligeiramente e juntar ao preparado anterior, envolvendo delicadamente  para não incorporar muito ar.
Por fim colocar o amido de milho peneirado e envolver.

Verter na forma e levar ao forno (demorou cerca de 25/30 minutos). Fazer o teste do palito.

Retirar, passar 1 faca à volta da forma e desenformar quando estiver quase frio.
Sirva acompanhado de gomos de laranja.