Muffins de Chocolate com Surpresa Werther's Original
quinta-feira, junho 19, 2014 - Posted by RATOLINHA - 22 comentários
Como tinha referido aqui, era bem capaz de fazer mais uma receita com estes deliciosos caramelos.
Gosto muito de queques e muffins mas, até é raro fazer. Com os caramelos resolvi fazer uns muffins de chocolate com uma surpresa no meio. Recheados com um caramelo Werther's Original. Usei os caramelos blandos de toffee com nata. Gostei bastante da combinação, e adorei o resultado final. Ficaram muito fofinhos.
Informo também que o blog vai entrar em lume brando, pois a cozinheira está a precisar de descanso dos tachos... até já.






Na foto abaixo ainda falta colocar mais massa por cima dos caramelos

Ingredientes:

120 gr. de margarina (à temperatura ambiente)
160 gr. de açúcar
2 ovos
230 gr. de farinha trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de sal
60 gr. de cacau em pó magro
1 pacote de natas (200 ml)
80 ml de água
14 caramelos Werther's Original blandos de toffee com nata

Preparação:
Colocar num recipiente a farinha, o cacau, o fermento, sal.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Com a batedeira bater a margarina com o açúcar. Juntar um ovo de cada vez, batendo entre cada adição.

Reduzir a velocidade da batedeira e juntar a farinha, cacau, fermento e sal. Misturar tudo. Aqui a massa fica grossa. De seguida juntar as natas, misturar e por último a água.
Colocar forminhas de papel dentro das formas de alumínio (eu usei papel vegetal).

Com a ajuda de uma colher colocar um pouco de massa, de seguida colocar um caramelo e tapar com mais massa. Ter o cuidado de não encher até ao limite da forma, pois vão crescer.
Levar a cozer ao forno cerca de 20 minutos.
Rende cerca de 14 muffins.



Festa em Honra do Sr. de Matosinhos
segunda-feira, junho 09, 2014 - Posted by RATOLINHA - 1 comentários
Festa em Honra do Sr. de Matosinhos. Quem ainda não foi lá, ainda vai a tempo de ir até 15 de Junho.
Eu fui lá este ano, mas já lá vão alguns anitos que não ia. 
Para quem não conhece, existem tendas de artesanato de várias regiões, doces regionais, louças e afins, como esta na foto, que me perco completamente. Aqui há de tudo para a cozinha, daí ser a minha perdição! Mas resisto, se não estava feita... só comprei uma coisinha, pronto, mas foi só uma.
Depois existe a parte das comezainas, o pão com chouriço, as bifanas, a sardinha assada, o caldo verde, as farturas, enfim, só coisas boas!
Claro que não podiam faltar os carrosséis. E pelo meio a animação cultural, com música, exposições, folclore, desfile de fanfarras e por ai fora...
O que se destaca sem dúvida, é a bela igreja matriz do Bom Jesus de Matosinhos com os seus altares floridos.
Desculpem não ter mais fotos. 
Aproveitem e amanhã como é feriado vão até lá.





Omeleta de Atum
sexta-feira, junho 06, 2014 - Posted by RATOLINHA - 8 comentários
Esta é daquelas refeições que costumo fazer muito ao sábado, por ser rápida e simples.
Podem optar em vez de azeitonas verdes, colocar pretas.






Ingredientes:
5 ovos
1 cebola pequena
Sal, salsa picada
Atum a gosto (usei 2 latas pequenas)
Azeitonas verdes sem caroço a gosto
1 fatia de queijo
1 colher de sopa óleo

Preparação:

Bater os ovos com um batedor de varas e colocar umas areia de sal. Juntar a cebola e a salsa picada.
Escorrer o atum do óleo que traz, e esmigalhar.
Partir as azeitonas às rodelas.
Colocar o óleo numa frigideira anti-aderente e deixar aquecer.

Espalhe o óleo por toda a base da frigideira. Coloque os ovos batidos, e com o lume no mínimo deixe cozinhar.
Espalhe o atum, as azeitonas e por fim o queijo partido aos bocados.
Com a ajuda de uma espátula larga dobre ao meio a omeleta, deixando no lume até os ovos ficarem totalmente cozinhados.


Frango na Púcara
quinta-feira, maio 29, 2014 - Posted by RATOLINHA - 9 comentários
Frango na púcara, neste caso uma púcara aldrabada. Pois foi feito numa travessa funda.
Este frango fica delicioso. Mesmo sendo frango do campo, fica tenro. Fica com um molhinho que é uma maravilha, uma mistura de sabores incrível.
Experimentem e digam se gostaram.




Ingredientes: 

1/2 frango do campo 
150 gr. bacon ou  presunto cortado em cubos 
Batatas q.b.
1 cenoura
2 tomates maduros 
3 cebolas médias partidas em 4 partes
4 dentes de alho descascados
2 folhas de loureiro
1 raminho de salsa
150 ml de vinho branco
100 ml de vinho do Porto
1 colher sopa mostarda
Colorau (pimentão doce) q.b.
Sal
Pimenta
Azeite q.b.

Preparação:
Limpar e lavar o frango, partindo-o aos pedaços.
Pré-aquecer o forno a 250ºC.
Descascar as batatas, as cenouras, as cebolas e alhos. Cortar as cenouras às rodelas e os tomates em cubinhos. 
Temperar os pedaços de frango e as batatas com sal, colorau e pimenta.

Colocar as batatas, a cenoura e o tomate numa travessa (ou púcara/tacho de barro fundo). 
Colocar os pedaços de frango e de bacon ou presunto. Juntar as cebolas partidas em 4 partes e os dentes de alho inteiros, as folhas de louro e a salsa.

Regar com o vinho branco e o vinho do Porto, juntar a mostarda e um fio de azeite. Cobrir com uma tampa (usei folha de alumínio) e levar ao forno cerca de 1h45. Enquanto assa virar o frango e batatas.

20 minutos antes do final da cozedura, rectificar os temperos e retirar a folha de alumínio (ou tampa) para que fique douradinho.
Servir.


Werther's Original
terça-feira, maio 27, 2014 - Posted by RATOLINHA - 2 comentários
Que bom que é chegar a casa e ter um presentinho à nossa espera, não é?

Um belo conjunto composto por saco, avental pega e luva (os caramelos já os tinha).
A próxima receita que fizer com estes caramelos vou estar equipada a rigor com o avental, eheheh.
Obrigada pela oferta Werther's Original.





Panna Cotta de Caramelos Werther's Original
terça-feira, maio 20, 2014 - Posted by RATOLINHA - 15 comentários
Cada vez mais tenho consciência que o mundo dos blogues é uma imensidão de tudo...
A Werther's desafiou-me a fazer uma receita com os caramelos, e quem me conhece sabe que raramente recuso um desafio. Se o faço é porque realmente não me identifico com algo.
Claro que aqui, com uns caramelos que são uma delícia, impossível seria resistir.
E vai daí resolvi fazer um clássico italiano, uma panna cotta, que nunca me atrevi a fazer, mas que tinha muita curiosidade. Mas vai-se deixando para a próxima, e próxima e já sabem como é.
Mal os recebi, ocorreu-me logo esta ideia, e a receita saiu da fila de espera. Ficaram umas panna cottas com um travo a café delicioso.
Mas ainda há mais caramelos... e quem sabe não sairá mais uma receita!
O meu muito obrigada à Werther's pela oferta.





Ingredientes:
400 ml de natas
500 ml de leite
20 caramelos Werther's Original de café
10 folhas de gelatina
8 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Hidrate as folhas de gelatina, colocando-as em água fria alguns minutos, espremendo depois o excesso de água.
Colocar o leite com os caramelos ao lume fraco e mexer até que os caramelos derretam.
Assim que estiverem derretidos colocar o açúcar e as natas. Deixar que ferva sem parar de mexer.

Quando ferver juntar as folhas de gelatina espremidas, mexer para que se dissolvam no preparado, e retirar do lume.
Colocar em forminhas ou tacinhas (aconselho vidradas, para melhor desenformar) e deixar esfriar.
Depois de frias colocar no frigorífico pelo menos 6 horas, para solidificar.

Na hora de desenformar passar uma faca à volta das taças e mergulhar o fundo das mesmas durante alguns segundos em água quente para ajudar a descolar.
Decore com caramelos e delicie-se! 



Bolo de Chocolate com Xarope de Framboesas e Morangos
domingo, maio 18, 2014 - Posted by RATOLINHA - 15 comentários
Hoje celebra-se o WBD - World Baking Day.
Optei por fazer um bolo que levasse todos os ingredientes que recebi da Vaqueiro. E dessa escolha, saiu um bolo de chocolate com uma cobertura de xarope de framboesas e morangos.
Gostei muito do resultado e do contraste de sabores, chocolate e frutas.
O interior do bolo é um misto de massa de bolo, pudim e semi-frio, mas é bommmmm!










Ingredientes:

Bolo:
4 ovos
100 gr de farinha maizena (amido de milho)
4 colheres de sopa de cacau em pó
180 gr de açúcar Moreno Sores
450 ml de água
250 ml de margarina Vaqueiro líquida
100 gr de chocolate preto- usei de culinária
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
200 gr. de farinha trigo com fermento Nacional
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Cobertura:
100 gr. de açúcar
250 gr. de morangos
100 gr. de framboesas
1 pau de canela
Morangos para enfeitar
Cerejas para enfeitar
Framboesas para enfeitar

Preparação:
Parta o chocolate aos cubinhos.
Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
Toda a massa é preparada manualmente, sem batedeira.
Colocar dentro de um tacho a maizena, o cacau e o açúcar.  Misture bem. Acrescente a água aos poucos, mexa com uma vara de arames até que fique tudo bem incorporado.
Levar a lume brando, mexendo sempre com a vara até que engrosse e fique um creme homogéneo. Retire do lume.

Junte a margarina vaqueiro líquida e o chocolate,  mexa bem até que fiquem bem incorporados.
Juntar a baunilha e 1 ovo, mexa bem, só depois adicione os outros ovos, um a um, mexendo muito bem entre cada adição.
Peneire a farinha com o fermento e junte ao preparado anterior, voltando a mexer, até que fique homogéneo.

Unte uma forma sem buraco (usei de 22 cm de diâmetro) com margarina vaqueiro líquida.
Coloque a massa e leve ao forno a cozer. Verificar que está cozido, fazendo o teste do palito.
Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Xarope:
Lavar os morangos, e retirar o pé. Partir às rodelas.
Colocar num tachinho os morangos, as framboesas, o açúcar e o pau de canela. Envolver tudo e levar ao lume. Deixar ferver, mexendo, até que fique com uma textura tipo xarope. Retirar o pau de canela. Passar a varinha mágica para ralar tudo. Passar por um coador para retirar as pevides dos morangos.
Verter sobre o bolo, e enfeitar com as frutas a gosto.
É bom fresquinho. Se colocar no frigorífico, tape para que não fique ao ar, pois seca-o.