Bifanas de Porco
terça-feira, agosto 30, 2011 - Posted by RATOLINHA - 12 comentários
Alguém é servido? Uma bifaninha no pão, ou no prato?

Uma refeição muito simples, mas muito saborosa. Aqui fica a forma como eu as faço.



Ingredientes:

Para 2 pessoas

Fêveras (bifanas) finas partidas aos bocados
Para a marinada:
Sal, piri-piri, 2 folhas de loureiro, 1 colher sopa bem cheia colorau, vinho branco, 4 dentes de alho partidos aos bocados

Preparação:


Faça a marinada e coloque as bifanas. Convém ficarem todas cobertas com o vinho branco. Deixe a marinar no mínimo 6 horas.
Numa frigideira coloque um pouco de óleo a cobrir o fundo, e coloque as fêveras, deixe fritar, mexendo de vez em quando.


Junte a calda da marinada, e alguns pedaços de alho, mas não todos.
Mexa, e deixe que a calda da marinada reduza. Estando as bifanas douradinhas, retire e sirva.


Bife com Queijo Gratinado
quinta-feira, agosto 25, 2011 - Posted by RATOLINHA - 16 comentários
Aqui fica uma sugestão para o fim de semana, um bife confeccionado de forma diferente.

A receita foi retirada de uma culinária. Olhei, gostei do aspecto e dos ingredientes, principalmente do presunto, pois adoro, e resolvi experimentar. E não me enganei, ficou muito saboroso.


Ingredientes:

2 bifes do lombo ou da vazia um pouco grossinhos (usei bife da vazia)

1 lata pequena de cogumelos laminados

Fatias de presunto finas

Fatias grossas de queijo flamengo

60 gr. de manteiga

Sal, pimenta, 2 dentes alho

Azeitonas

Batatas


Preparação:
Temperam-se os bifes com sal, pimenta e os dentes de alho às rodelas. Saltear os bifes em manteiga até ficarem meios passados.
Passam-se a seguir para uma travessa de ir ao forno, colocando o alho espalhado em cima do bife.

Coloca-se 1 ou 2 fatias de presunto com um monte de cogumelos picados sobre cada bife e, por fim, tapam-se com o queijo.
Mete-se a travessa no forno pré-aquecido a 200ºC, durante o tempo necessário para derreter o queijo.
Acompanhe com batatas fritas ou batata cozida.

Enfeitar com azeitonas e presunto enrolado.


Lusitana - Chegou encomenda
quarta-feira, agosto 24, 2011 - Posted by RATOLINHA - 6 comentários
Acabadinha de chegar hoje, a oferta da Lusitana encomendada no e-mercearia.
Rapidez e eficácia como eu gosto.
Aqui ficam os produtos recebidos. Agora é só meter mãos à obra, assim que for possível.


Caldo Verde "Grosseiro"
terça-feira, agosto 23, 2011 - Posted by RATOLINHA - 10 comentários
É a primeira vez que aqui coloco uma sopinha, neste caso um belo caldo verde, que eu adoro.Deu-me desejos de comer, pois já há imenso tempo que não comia. Trouxe umas couves galegas da horta do costume, e pimba, no dia seguinte já estava a deliciar-me!

Atribui-lhe o nome "grosseiro" porque as couves deveriam ser cortadas mais fininhas, mas como não tenho máquina, eu própria as corto à mão. Mas prefiro assim.

Pois uma vez comprei couve já fatiada, e quando abri o pacote era mais couve velha e seca, do que verdinha e fresca. Ingredientes:

2,5 litros de água

3/4 batatas grandes (para que a calda fique grossinha)

Couve partida finamente

Sal, azeite

Chouriço de vinho de boa qualidade



Preparação:

Numa panela colocar a água e as batatas. Deixar cozer.

Assim que as batatas estiverem cozidas, ralar e de seguida temperar com sal.

Lavar bem a couve e colocar na panela, juntamente com um pouco de azeite. Mexer, assim que ferver, reduzir o lume para o mínimo e deixar cozer, mexendo de vez quando, sem tapar a panela (para evitar que a couve amareleça).

A meio da cozedura colocar chouriço (cerca de 2 rodelas por pessoa).

Sirva, assim que couve estiver cozida.


Oferta das Fábricas Lusitana
segunda-feira, agosto 22, 2011 - Posted by RATOLINHA - 8 comentários

E como por vezes uma boa notícia nunca vem só...
Aqui está mais uma boa notícia. Desta vez um cheque oferta de 15 euros em produtos para os membros seleccionados dos Melhores Blogues Portugueses de Culinária do qual a Ratolinha passou a fazer parte. As Fábricas Lusitana lançaram recentemente um portal de venda on-line e-mercearia onde disponibilizam produtos exclusivos da marca Branca de Neve e Espiga. Basta aceder ao site e fazer a sua encomenda, sem sair de casa.

A minha encomenda já está feita. Agora é só aguardar.

Mais uma vez agradeço à Lusitana.



Gelado Delicioso
sábado, agosto 20, 2011 - Posted by RATOLINHA - 12 comentários
Com este calor o que é que sabe bem, o que é? Exactamente, um belo geladinho!!!

Esta receita foi retirada do site Sabor Intenso, apesar de eu a ter alterado ligeiramente, ficou uma delícia.


Ingredientes:

1 lata de leite condensado magro com 397 gr.

1 pacote de bolacha torrada com 200 gr.

150 gr. chocolate tablete negro

2 pacotes de natas agros (400 ml)


Preparação:

Na picadora, pique as bolachas grosseiramente, assim como o chocolate. Reserve.

Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.

Junte o leite condensado, e bata até que tudo fique bem misturado.

Junte as bolachas e o chocolate ao creme, e envolva tudo.
Colocar num tupperware previamente molhado com água fria.
Leve ao congelador até congelar, de preferência de um dia para o outro.

Depois de congelado, retire bolas e sirva decorado a gosto.


Chegou a minha vez...
quarta-feira, agosto 17, 2011 - Posted by RATOLINHA - 11 comentários


Também o meu blogue foi escolhido pelas Fábricas Lusitana para pertencer ao grupo de "Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária".

Como devem imaginar é sempre reconfortante sermos reconhecidos pelo nosso trabalho. Assim sendo, só me resta agradecer à Lusitana por essa distinção. Obrigada!!!