Pavlova -4 claras- com recheio creme de morangos

Este doce já existe aqui no blog. Feito com 6 claras e uma versão de chocolate. Desta vez fiz com um recheio diferente. Ficou muito boa, apesar de se ter escangalhado um pouco, mas ainda hei-de fazer uma que não se parta tanto :)

Se por ventura fizer mais alguma versão, com outro tipo de recheio, ou descobrir o segredo para não se desmanchar, postarei. É sempre bom haver outras variantes. E por vezes é simples falta de lembrança.

Ingredientes:

4 claras de ovo (frescas)

16 colheres de sopa de açúcar (4 colheres por cada clara)

2 colheres de chá de amido de milho (maizena)

1 colher de chá de vinagre de vinho branco

1 colher de chá de extracto de baunilha

Recheio:

200 ml de natas (frias)

250 gr. de morangos e mais alguns para enfeitar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Bater as claras até ficarem quase em castelo. Adicione o açúcar aos poucos e bata mais um pouco. Junte o vinagre, o amido de milho e o extracto de baunilha. Envolva delicadamente com um rapa-tachos.

Disponha as claras no centro do papel vegetal e molde um disco alisando dos lados e em cima (com o diâmetro de cerca de 20/21 cm).

Leve ao forno, mas baixe a temperatura do forno para 150ºC e deixe cozer cerca de 30 minutos. Desligue o forno e sem abrir, deixe lá dentro. Quando o forno estiver morno abra um pouquinho a porta e só retire a pavlova quando estiver fria.

Recheio:

Lave e enxugue os morangos e parta-os aos bocados. Rale-os com a varinha mágica.

Bata as natas em chantilly e envolva o puré de morangos.

Recheie a pavlova e decore a gosto.