Pudim Molotof com Molho de Caramelo

6 de Janeiro de 2016. Dia de Reis!

Para muitos uma festa mais importante que o Natal. Para outros um dia marcado por algo especial...

Lembro-me há muitos anos atrás, os meus avós maternos festejarem este dia, reunindo todos os filhos e restante família, com um belo lombo assado feito em forno a lenha. Que bem que sabia. O forno ainda existe, embora velhinho. 

Ficam as memórias... e a saudade de quem já cá não está.

Desta vez decidi cozer o molotof no forno, sem ser em banho-maria. Já uma vez tinha feito, e ele não tinha abatido. Correu bem. Segui os 8 minutos de cozedura, e aqui está ele.

Resolvi fazer um molho de caramelo, que depois de frio, não fica que nem pedra. Apesar de ser calórico, porque é, vale a pena experimentar.

Nota: Não uso claras congeladas, só frescas.

Ingredientes:

10 claras

10 colheres de sopa de açúcar

Margarina para untar a forma

Para o caramelo:

200 gr. de açúcar

1 pacote de natas 200 ml

Preparação:

Pré-aquecer bem o forno a 180ºC.

Untar uma forma de buraco com margarina.

Bater as claras em castelo, juntado o açúcar aos poucos.

Colocar as claras na forma, aconchegando-as o melhor possível.

Levar ao forno durante 8 minutos.

Retirar e desenformar. Deixar arrefecer.

Preparar o caramelo:

Levar ao lume o açúcar. Quando se transformar em caramelo, juntar as natas (cuidado pois o contacto das natas frias com o caramelo vai criar uma espécie de efervescência), bolhinhas a ferver, mas rápido volta ao normal. Mexer mais um pouco até ficar homogéneo. Retirar do lume.

Quando estiver morno verter sobre o molotof.

Nota: Na foto só coloquei metade do caramelo. O restante foi servido à parte.