Frango à Foguetão

Os últimos post's têm sido de doces. Por isso esta semana sai um franguinho.

Esta receita foi retirada da Teleculinária n.º 136 de 23/08/1979. 

Tem tantas, mas tantas receitas que quero experimentar! Comecei por este frango à foguetão. Tentei associar o nome da receita "... à foguetão", imagino o chouriço seguido do limão, e parece realmente um foguetão. Não concordam? Gostei muito, fica saboroso e suculento.

Fiz tudo igual, só em vez da banha usei azeite e no caldo de galinha, usei de carne. O acompanhamento também fiz ao meu gosto.

Ingredientes:

1 frango

80 gr. chouriço de vinho (boa qualidade)

1 limão

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de margarina

3 colheres de sopa de azeite

1 cubo de carne de galinha (usei de carne)

Piri-piri para pincelar.

Acompanhamento:

Batatinhas q.b.

3 dentes de alhos partidos às rodelas.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 220ºC.

Limpe, lave o frango e enxugue-o. Numa tigela coloque o sal, pimenta a gosto, o azeite e a margarina. Esfregue todo o frango com este tempero. Coloque o frango num tabuleiro pequeno.

Pique o limão com 1 garfo.

Introduza o caldo de carne, o chouriço e por fim o limão dentro do frango.

Leve a assar. De vez em quando vá regando com o próprio molho, enquanto assa.

Assim que estiver assado e douradinho, retire o limão e o chouriço. Corte ambos às rodelas e sirva com o frango pincelado com piri-piri.

Enquanto o frango assa, cozer as batatinhas inteiras, sem casca, em água temperada com sal.

Assim que estiverem cozidas, partir às rodelas grossinhas.

Saltear as batatas num pouco de gordura (molho) do frango assado, juntamente com os dentes de alhos. 

Servir.