Pudim de Chocolate

Aqui está a receita do pudim de chocolate, que tinha mostrado no facebook quando o fiz.

Tinha uma receita de pudim de chocolate que levava 12 ovos. Não queria colocar tantos, reduzi para metade e acrescentei a maizena para não dar raia.

Ficou muito bom. Nunca tinha comido, nem feito, e gostei do resultado final, tanto do sabor como da textura.

Ingredientes:

6 ovos inteiros

1 lata de leite condensado 397 gr.

1 litro de leite (usei magro)

125 gr. de chocolate em pó

1 colher de sobremesa de maizena (amido de milho)

Para o caramelo:

1 medida (chávena com a capacidade de 250 ml) de açúcar

2 colheres de sopa de água

Preparação:

Preparar o caramelo.

Numa forma de buraco (usei uma com diâmetro 23 cm), coloquei o açúcar e a água e levei ao lume brando. 

Assim que começou a transformar-se em caramelo, com a ajuda de pegas de cozinha, fui rodando a forma para o caramelo forrar também as paredes, e com uma colher verti caramelo em cima do cone da forma, (pode fazer num tachinho), e depois verter para a forma. Retirei e deixei arrefecer.

Com um batedor de ovos misture os ovos com o leite condensado. Junte o chocolate em pó e o amido de milho e mexa novamente. De seguida junte o leite aos poucos e mexa até estar tudo homogéneo.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Depois do caramelo da forma estar frio verter o preparado do pudim para dentro dela.

Levar ao forno a cozer em banho-maria (colocar água acabada de ferver num tabuleiro onde caiba a forma).

Demorou cerca de 50/55 minutos, mas faça o teste do palito. Quando sair seco retire e deixe arrefecer totalmente. Depois de frio coloque no frigorífico de preferência de um dia para o outro.

Para desenformar passe uma faca à volta da forma e do cone só para ajudar a soltar, e vire-o para o prato de servir.