Quindins II

Esta receita é muito simples e rápida de se fazer, pois não é necessário batedeira, é tudo feito à mão.

Já aqui tinha colocado uma que levava ovos inteiros. Esta leva um pouco mais de gemas. No entanto, ainda tenho uma outra para experimentar que leva mais gemas ainda.

Os quindins ficaram muito bons, só tive pena de não terem ficado mais altos, pois não enchi as forminhas totalmente com receio que crescessem, mas praticamente não crescem.

Ingredientes:

2 ovos inteiros

5 gemas (se tiver problemas com o cheiro do ovo basta peneirar as gemas, só tem de passar as gemas por uma peneira ou coador para que a película branca que as envolve fique na peneira, evitando assim o cheiro a ovo).

200 gr. açúcar

100 gr. coco

1 colher sopa de margarina

2 colheres sopa água

Cerejas cristalizadas (opcional)

Preparação:

Ligue o forno a 180ºc para que aqueça.

Comece por derreter a margarina, para que arrefeça.

Unte as forminhas com margarina e polvilhe-as com açúcar.

Partir as cerejas ao meio ou em 3 partes e colocar uma dessas partes no fundo das forminhas (opcional).

Numa taça colocar os 2 ovos inteiros e mexer com um batedor de ovos, juntar as gemas e mexer novamente.

Juntar a margarina derretida já fria, o açúcar e as 2 colheres de sopa de água e mexer.

Juntar o coco ralado e envolver tudo.

Num tabuleiro de ir ao forno colocar água fervida para cozer em banho-maria.

Verter o preparado nas forminhas e colocá-las no tabuleiro com a água fervida. Levar ao forno a cozer em banho-maria, até ficarem douradinhos por cima. Demorou cerca de 45 minutos a cozer.

Rendeu 12 quindins.

Desenformar mornos. Se necessário com a ajuda do bico de uma faca passar à volta da forma para ajudar a descolar.