Bolo de Cenoura e Nozes

O 1.º post de 2024...

Hoje trago um bolinho de cenoura e nozes, que fica uma delícia!

Experimentem e depois digam  se gostaram. E já agora deixem dicas de receitas que gostariam de ver publicadas, doces ou salgadas.

Ingredientes:

4 ovos

100 gr. de açúcar amarelo

100 gr. de açúcar branco

Raspa e sumo de 1 laranja

1 cenoura raspada no ralador às tirinhas (peso de 130 gr. sem casca)

1 colher sobremesa de canela em pó

150 gr. de nozes trituradas

230 gr. de farinha de trigo com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicabornato de sódio

Nozes para decorar

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Com a batedeira, misturar os ovos com o açúcar.

Juntar a cenoura, o sumo e a raspa da laranja e misturar.

Colocar a farinha e o fermento peneirados, o bicabornato de sódio e a canela em pó, envolvendo tudo na massa.

Por fim juntar as nozes trituradas e envolver.

Colocar a massa numa forma de fundo amovível (usei uma de 22 cm de diâmetro), forrada com papel vegetal.

Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 35 minutos (fazer o teste do palito).

Depois de cozido, retirar, esperar cerca de 10 minutos e desenformar.

Depois de frio, polvilhar com açúcar em pó e decorar com nozes a gosto.