Bolo de Café e Canela

Brrrr, brrrr, brrrr... que frio!

Por isso deixo aqui um bolinho delicioso para aquecer o estômago! 

É um bolo muito rápido de se fazer e económico.

Fica um bolo pequeno, por isso se quiser um maior, dobre a quantidade dos ingredientes indicados na receita.

A receita retirei do blog Experiências na Cozinha, a quem desde já agradeço.

Ingredientes:

2 ovos

12 colheres de sopa de açúcar

12 colheres de sopa de farinha trigo c/ fermento

12 colheres de sopa de café líquido - (tirei café duplo na máquina de café expresso)

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de 1/2 limão pequeno

Preparação:

Separe as gemas das claras.

Bater as gemas com o açúcar. A este preparado juntar o café, a farinha, o azeite, a canela, raspa de limão e fermento em pó, e misturar tudo com a batedeira.

Bater as 2 claras em castelo e envolver no preparado anterior com a ajuda de uma rapa-tachos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC  até cozer (verifique fazendo o teste do palito).

Neste caso como usei uma forma sem buraco demora mais a cozer, principalmente no centro do bolo (demorou /+- 55 minutos).