Bacalhau Recheado com Presunto em Crosta de Broa

Este prato é para os amantes de bacalhau e amantes de presunto. 

Pessoalmente gostei, pois gosto muito de presunto cru ou cozinhado, mas dou preferência ao cru.

Acompanhei com castanhas já sem pele (das congeladas). 

Sem dúvida é uma prato com uma mistura de sabores muito diversificada...

Experimentem e depois digam se gostaram.

Ingredientes:
Lombos de bacalhau demolhado

1 fatia de presunto para cada posta

1 fatia broa de milho por cada posta 

1 dente de alho por cada posta

1 raminho de salsa

2 gemas (para 6 postas)

1 cebola

Castanhas sem pele (congeladas)

Sal, pimenta, azeite

Preparação:

Abra as postas de bacalhau no sentido longitudinal (abri de ambos os lados até à espinha central) e rechear com meia fatia de presunto de cada lado.

Coloque na picadora os alhos, o miolo da broa, salsa e as gemas. Triture tudo e cubra as postas de bacalhau com este preparado.

Num tabuleiro de ir ao forno disponha a cebola cortada às rodelas, e coloque as postas de bacalhau por cima.

À volta coloque as castanhas temperadas com sal e pimenta. Regue tudo com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 35/40 minutos, até estar o bacalhau assado.