segunda-feira, dezembro 21, 2015 -
Posted by RATOLINHA -
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Era para ter feito uma lambarice docinha no fim de semana, mas não consegui. E como não devo postar nada antes do Natal, alusivo ao mesmo, trago-vos algumas sugestões natalícias.
É só clicar nos link's abaixo.
Podem consultar outras na "Categoria"- Doces-Natal; Doces-Pudins, o que mais vos agradar.
E com estas doces sugestões, desejo a todos os que me visitam um Bom Natal. Que o menino Jesus vos traga aquilo que vos enche o coração.
quinta-feira, dezembro 10, 2015 -
Posted by RATOLINHA -
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Já há tanto tempo, que andava para fazer esta rosca de canela que circula na internet, pois acho-a muito bonita. Não segui nenhuma das receitas que vi, usei uma receita minha de pão doce, que tinha em lista de espera, e fiz o formato da rosca. Devo dizer que adorei!
Ficou tão, mas tão fofinha, uma delícia.
Faz um pouco de "sujidade" na parte de estender a massa e todo o restante processo, mas compensa! Podem ver as fotos das várias etapas no vídeo abaixo.
E fico à espera das vossas roscas.
Ingredientes:
Usar uma chávena com a capacidade de 250 ml como medida
Geleia para pincelar
Para a massa:
1 chávena de leite
1 ovo grande
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
1/2 colher de chá de sal
3,5 chávenas de farinha trigo sem fermento
1 pacote de fermento 11 gr. Fermipan
Recheio:
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
3 colheres de sopa de açúcar moreno
1 colher de sopa de canela em pó
Preparação:
Amornar o leite, retirar do lume e juntar a manteiga para derreter.
Colocar todos os ingredientes na taça da batedeira, e mexer com os ganchos (em espiral), durante cerca de 10 minutos. Tapar com um pano e deixar levedar até dobrar de volume.
Depois de levedada, levar a derreter a manteiga do recheio. Junte o açúcar e a canela em pó e envolva tudo.
Transfira para uma superfície (previamente polvilhada com farinha). Com a ajuda de farinha, se necessário, para a massa desgrudar das mãos, estenda-a com a ajuda de um rolo, até ter espessura de cerca +/- 8 mm. Espalhe o recheio com a ajuda de um pincel.
Enrole até formar um rolo.
Corte o rolo ao meio no sentido longitudinal.
Entrance uma parte com a outra, tendo o cuidado de deixar as listras para cima, e dê o formato de rosca unindo as 2 extremidades.
Coloque num tabuleiro com papel vegetal na base, e deixe levedar novamente. Depois de levedada, pré-aquecer o forno a 180ºC durante 15 minutos e levar a rosca a cozer.
Demorou cerca de 25 minutos, mas convém fazer o teste do palito.
quarta-feira, dezembro 02, 2015 -
Posted by RATOLINHA -
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Esta combinação é sem dúvida diferente. A carne foi assada, e nos últimos 15 minutos é que foi colocado o abacaxi, para levar um choque
térmico.
Nunca tinha comido e
resolvi experimentar (pois não sou muito adepta da junção de carne e fruta), e
acabei por gostar da combinação de ambas.
Experimentem e depois digam se gostaram.
Ingredientes:
2 kg. de lombo de porco com osso (retirar o osso)
1/2 abacaxi fresco
Óleo q.b.
Batatas, sal e colorau
Para a marinada:
6 dentes de alhos esmagados
2 colheres de sopa de massa de pimentão
Sal, pimenta preta
Vinho branco (250 ml)
Salsa, loureiro
Preparação:
Temperar o lombo com a marinada e deixar de preferência de um dia para o outro.
Pré-aquecer o forno a 230ºC.
Colocar a carne (às fatias) num tabuleiro juntamente com a marinada. Colocar as batatas temperadas com sal e colorau, regar com um pouco de óleo. Levar ao forno.
Virar a meio da cozedura e ir regando com a calda, que se vai evaporando enquanto assa.
Quando estiver assado, colocar numa nova assadeira, as fatias e as batatas com um pouco da calda. Colocar entre cada fatia de lombo 1/2 fatia de abacaxi. Deixar cerca de 15 minutos no forno.
terça-feira, novembro 24, 2015 -
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Este bolinho saiu mais uma vez de improviso. Juntei os ingredientes na minha mente e passei à execução. Foi feito para participar no Petitchef, onde todos os meses vai haver um concurso, onde é escolhido um ingrediente diferente. Este mês foi a pêra. Para ser sincera nem era para ter participado este mês, mas de impulso, comprei as pêras e fiz esta delícia.
Um bolo delicioso, onde as pêras ficam cozinhadas na perfeição, e com um aroma maravilhoso! Perfeito para sobremesa.
2ª fase: Pronto a ir ao forno
1ª fase: Uma camada de bolo na base da forma
Ingredientes:
Usar como medida uma chávena com a capacidade de 250 ml
4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha trigo com fermento
1 colher sobremesa de fermento em pó
Sumo de 1 laranja
1 colher café canela em pó
3 colheres de sopa de óleo
4 pêras (nem muito maduras, nem muito verdes)
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Com a batedeira bater os ovos com o açúcar.
Juntar o sumo de laranja e o óleo, e bater mais um pouco.
Colocar a farinha, o fermento e a canela envolvendo tudo.
Numa forma de aro amovível (usei uma de 21 cm de diâmetro), colocar papel vegetal, untando-o.
Lavar as pêras e secá-las bem. Parti-las ao meio, retirar o caroço com cuidado.
Colocar uma porção de massa na base da forma, para ajudar na colocação das pêras.
Colocar as metades das pêras à volta da forma, inclinando-as ligeiramente.
Verter a restante massa na forma e levar ao forno a cozer.
Demorou cerca de 1h e 15 minutos.
Retirar do forno e tirar o aro com cuidado.
Nota: As pêras ficam cobertas com uma capinha de massa, que deve ser retirada com cuidado para que as pêras fiquem expostas, mas é opcional.
quinta-feira, novembro 19, 2015 -
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Robalo é um dos peixes que gosto muito. Simples como este, grelhado, acompanhado de uma batatinha cozida e umas vagens, é uma delícia. Mais simples não há.
terça-feira, novembro 17, 2015 -
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Um Adeus para uma Pessoa que me viu nascer, que me viu crescer. Com quem passei dias inteiros na praia enquanto criança, que me ensinou a nadar (um pouco à pata, mas pronto), que me viu casar, e, de quem eu gostava muito, porra! E sei que também por mim, tinha um carinho especial.
Uma pessoa que já não me chamará mais de “meu ratinho Mickey”…
Custa escrever estas palavras, mas sei que agora está melhor. Acredito que sim…
Ficam as boas recordações.
Descansa em paz “Ti Beto”.
Cada vez mais devemos aproveitar ao máximo, todo o tempo que possamos, com aqueles que mais amámos.
Desculpem-me o desabafo.
Agora, um bolinho de arroz que tinha ficado debaixo de olho. Não me enganei, ficou uma delícia. Perfeito para acompanhar um chá ou até mesmo um chocolate quentinho.
Ingredientes: 220 gr. de açúcar 150 gr. de farinha de arroz 100 gr. de farinha de trigo com fermento 100 gr. de óleo 5 ovos Açúcar para polvilhar Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com buraco com margarina e polvilhe com farinha.
Num recipiente coloque os ovos inteiros, o óleo e o açúcar, e bata com a batedeira até ficar um creme.
Aos poucos junte as duas farinhas, e continue a bater para misturar tudo.
Coloque a massa na forma, e polvilhe generosamente a parte de cima com açúcar.
Leve ao forno a cozer. Depois de cozido deixe arrefecer um pouco e desenforme.
quarta-feira, novembro 04, 2015 -
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Simples, não dá muito trabalho a fazer e menos a comer! Tento encontrar maneiras de variar quando cozinho frango, já que é uma carne saudável, dizem... mas será mesmo??? Desta vez experimentei assar no sal e coloquei alecrim. No início chega ao nariz um cheirinho a alecrim maravilhoso. Fica muito bom!
Ingredientes:
1 frango (previamente limpo)
Raminhos de alecrim
Sal grosso
2 dentes de alho
Sumo de 1 limão
Para pincelar depois de assado:
Manteiga q.b. e piri-piri
Forrar um tabuleiro com folha de alumínio.
Espalhar o sal na base por cima da folha de alumínio.
Colocar o frango. Dentro deste meter os dentes de alho e um raminho de alecrim.
Espetar 2 raminhos pequenos no peito do frango, um de cada lado.
Levar ao forno a 230ºC. Deixar assar.
Quando estiver quase assado, regar com sumo de limão e levar mais um pouco ao forno.
Retirar quando estiver douradinho.
Levar a manteiga a derreter com o piri-piri.
Sacudir com papel de cozinha o excesso de sal agarrado ao frango.
Partir o frango aos bocados, e pincelar o frango com manteiga e o piri-piri derretido.
Neste espaço serão apresentadas receitas de culinária todas feitas e testadas por mim. Receitas simples e outras mais elaboradas...
Todas as fotos são da minha autoria (excepto as da Rubrica Quem fez o quê). Gosto de cozinhar, não me perguntem porquê. Relaxa-me estar enfiada na cozinha a inventar isto ou aquilo... Darei a conhecer alguns dos meus trabalhos manuais (ponto de cruz e outros) ... e o que bem me apetecer!
