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Rubrica Quem fez o quê #13
terça-feira, agosto 26, 2014 - Posted by RATOLINHA - 6 comentários
A Kikas, autora do blog Segredos da Mimi, fez a tarte tatin de maçã. Como ela disse é uma sobremesa bem simples mas muito saborosa!


Obrigada Kikas.


Bolo de Ananás e Coco
quarta-feira, agosto 13, 2014 - Posted by RATOLINHA - 11 comentários
A cor deste bolinho fala por si. Não precisa de apresentações. 
O clássico bolo de ananás que tanto gosto, mas com um pouco de coco à mistura. Ficou uma mistura maravilhosa.
Fica a sugestão para o fim de semana prolongado que se avizinha e para quem está de férias. Toca a dar um miminho à família :)






Ingredientes:
7 ovos (tamanho L)
1 lata de ananás 490 gr. (peso líquido escorrido)
200 gr. de açúcar
200 gr. de farinha de trigo com fermento
50 gr. de coco
150 gr. de margarina (à temperatura ambiente)
1 colher de sopa de fermento em pó

Para o caramelo:
300 gr. de açúcar
100 ml de água
Nota: Pode usar caramelo de compra

Preparação:
Retire o ananás da lata e escorra-o bem escorrido.
Num tacho faça o caramelo levando ao lume o açúcar e a água, deixando ferver até se transformar em caramelo. Unte uma forma de buraco com o caramelo e deixe arrefecer.
Com a batedeira bata a margarina e o açúcar. Junte os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição.
Coloque a farinha, o fermento e o coco e bata mais um pouco com a batedeira até misturar tudo.

Coloque as rodelas de ananás na forma a gosto e verta a massa, levando a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC.
Demorou cerca de 1 hora, mas convém fazer o teste do palito.
Desenforme quando retirar do forno ainda quente.

Nota: As rodelas de ananás apesar de as ter encostado às paredes da forma, na cozedura do bolo acabaram por escorregar um pouco, mas até ficou engraçado. Devia ter usado uma forma um pouco mais pequena.




Rubrica Quem fez o quê #12
segunda-feira, agosto 11, 2014 - Posted by RATOLINHA - 6 comentários
A Cândida, uma pessoa muito especial fez a tarte de maçã, bem recheadinha e com muito bom aspecto.
Aumentou à quantidade de maçãs para o puré e para decorar, já que usou uma tarteira maior do que a que eu usei.






Pizza
segunda-feira, julho 28, 2014 - Posted by RATOLINHA - 11 comentários
Sol, nevoeiro, dias cinzentos, há de tudo para quem está de férias!
Preguicite, malandrice, pasmaceira, vontade de fazer muitas coisas e vontade de não fazer nada. Foram assim que os dias passados se caracterizaram. 
Cozinhar o básico e pouco mais.
Esta pizza foi um dos pecadilhos. Sempre que olho para a foto até salivo, e o meu estômago até bateu palmas quando  olhou para esta bela pizza.
Isto porque há anos que não comia pizza. Evito, apesar de me apetecer de vez em quando.
Recheio a gosto, e esta foi bem recheadinha e bem deliciosa.


Ingredientes:
300 gr. de farinha trigo com fermento
Água q.b.
Sal q.b.

Recheio:
125 ml de polpa de tomate
1 colher sobremesa de azeite
2 latas de atum
1 ovo cozido
Cebola
Queijo (ralado)
Fiambre
2 linguiças
Azeitona preta às rodelas

Preparação:
Colocar a farinha num recipiente, colocar umas pedrinhas de sal e ir juntado água aos poucos, mexendo até formar uma massa que dê para moldar.
Num tabuleiro colocar papel vegetal, untar com margarina e estender a massa (+/- com uma espessura de 7mm, pois vai crescer ao cozer).
Numa tigela colocar a polpa de tomate e o azeite e misturar. Espalhar sobre a massa de pizza.

Escorrer o óleo do atum, esmigalhando-o, distribuindo-o pela massa.
De seguida colocar um pouco de cebola partida fininha às meias luas.
Espalhar queijo a gosto.

Colocar bocadinhos de fiambre, o ovo partido aos bocados e as linguiças partidas às rodelas, assim como a azeitona preta.
Por último um pouco de queijo.
Levar a cozer ao forno pré-aquecido a 230ºC cerca de 20 minutos.



Muffins de Chocolate com Surpresa Werther's Original
quinta-feira, junho 19, 2014 - Posted by RATOLINHA - 22 comentários
Como tinha referido aqui, era bem capaz de fazer mais uma receita com estes deliciosos caramelos.
Gosto muito de queques e muffins mas, até é raro fazer. Com os caramelos resolvi fazer uns muffins de chocolate com uma surpresa no meio. Recheados com um caramelo Werther's Original. Usei os caramelos blandos de toffee com nata. Gostei bastante da combinação, e adorei o resultado final. Ficaram muito fofinhos.
Informo também que o blog vai entrar em lume brando, pois a cozinheira está a precisar de descanso dos tachos... até já.






Na foto abaixo ainda falta colocar mais massa por cima dos caramelos

Ingredientes:

120 gr. de margarina (à temperatura ambiente)
160 gr. de açúcar
2 ovos
230 gr. de farinha trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de sal
60 gr. de cacau em pó magro
1 pacote de natas (200 ml)
80 ml de água
14 caramelos Werther's Original blandos de toffee com nata

Preparação:
Colocar num recipiente a farinha, o cacau, o fermento, sal.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Com a batedeira bater a margarina com o açúcar. Juntar um ovo de cada vez, batendo entre cada adição.

Reduzir a velocidade da batedeira e juntar a farinha, cacau, fermento e sal. Misturar tudo. Aqui a massa fica grossa. De seguida juntar as natas, misturar e por último a água.
Colocar forminhas de papel dentro das formas de alumínio (eu usei papel vegetal).

Com a ajuda de uma colher colocar um pouco de massa, de seguida colocar um caramelo e tapar com mais massa. Ter o cuidado de não encher até ao limite da forma, pois vão crescer.
Levar a cozer ao forno cerca de 20 minutos.
Rende cerca de 14 muffins.



Rubrica Quem fez o quê #11
segunda-feira, junho 16, 2014 - Posted by RATOLINHA - 2 comentários
A Susana Gomes experimentou a torta de cenoura, que eu pessoalmente gosto muito.
Aqui fica a foto que ela enviou.


Obrigada Susana!


Festa em Honra do Sr. de Matosinhos
segunda-feira, junho 09, 2014 - Posted by RATOLINHA - 1 comentários
Festa em Honra do Sr. de Matosinhos. Quem ainda não foi lá, ainda vai a tempo de ir até 15 de Junho.
Eu fui lá este ano, mas já lá vão alguns anitos que não ia. 
Para quem não conhece, existem tendas de artesanato de várias regiões, doces regionais, louças e afins, como esta na foto, que me perco completamente. Aqui há de tudo para a cozinha, daí ser a minha perdição! Mas resisto, se não estava feita... só comprei uma coisinha, pronto, mas foi só uma.
Depois existe a parte das comezainas, o pão com chouriço, as bifanas, a sardinha assada, o caldo verde, as farturas, enfim, só coisas boas!
Claro que não podiam faltar os carrosséis. E pelo meio a animação cultural, com música, exposições, folclore, desfile de fanfarras e por ai fora...
O que se destaca sem dúvida, é a bela igreja matriz do Bom Jesus de Matosinhos com os seus altares floridos.
Desculpem não ter mais fotos. 
Aproveitem e amanhã como é feriado vão até lá.