Frango à Zé do Pipo

O frango tem sido muito assíduo cá por casa, então para não o comer sempre da mesma forma, temos de variar. E por essa razão desta vez saiu frango à Zé do pipo. É uma excelente refeição e muito saborosa. Experimentem.

Ingredientes:

2 peitos de frango (ou outra parte)

1 chávena de maionese (+/- 200 ml)

1 cebola grande

1 dente de alho

Bacon fumado

Azeite q.b.

Azeitonas ou pickles

Sal, pimenta preta, 1 folha de loureiro

Para o puré:

6/7 batatas grandes, leite, margarina, noz-moscada, 1 ovo e sal

Preparação:

Coza o frango em água temperada com sal e 1 folha de loureiro.

Depois de cozido desfie-o (caso use partes com osso, retire os ossos e pele).

Descasque e coza as batatas em água temperada com sal. Reduza a puré depois de cozidas. Junte ao puré 1 colher de sopa de margarina, e vá juntando leite aos poucos, mexendo até adquirir a consistência desejada.

No fim junte 1 ovo ligeiramente batido, mexa bem e tempere com pimenta e uns pós de noz moscada.

Num tabuleiro de ir ao forno espalhe o puré.

Descasque a cebola, o alho e corte-os às rodelas finas, refogue em azeite sem deixar alourar e espalhe sobre o puré.

Por cima coloque o frango, o bacon partido às tirinhas pequeninas.

Espalhe a maionese por cima do frango e coloque azeitonas a gosto.

Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC até alourar.