Bolo Primavera da Ratolinha - WBD

Chegou o dia tão ansiado e tão falado, o dia do World Baking Day. E como aceitei o desafio de participar na celebração deste dia, toca a ir para a cozinha cedinho, porque tinha muitas etapas pela frente para terminar o que tinha magicado fazer. Peguei nos meus apontamentos, onde fui apontado esta e aquela ideia, a melhor combinação e, entre várias, eis a escolhida. Como o interior é cheio de cor, resolvi chamar-lhe Bolo Primavera da Ratolinha.

Um bolo feito com camadas e recheio diferentes. Uma explosão para o palato. Deu trabalho como podem verificar na descrição mais abaixo, mas fiquei feliz com o resultado, um bolo com o interior bem colorido!

Usei uma forma de aro amovível de 25 cm de diâmetro.
E já agora se gostaram do bolinho podem votar nele clicando aqui :
https://apps.facebook.com/world-baking-day/receita/d0ca5f03-2503-4307-b6b4-6e49ce79531c?fb_comment_id=fbc_351927878263507_1725296_351932614929700

Ingredientes:

Para a base:

250 gr. de bolacha maria

150 ml de margarina líquida (usei Vaqueiro)

Para as massas de pão de ló:

6 ovos

200 gr. de açúcar

150 gr. de farinha trigo com fermento

1 colher sobremesa de fermento

1 colher sopa de cacau em pó

Para o doce de ovos:

6 gemas

200 ml de água

170 gr. de açúcar

1 casquinha de limão

1 colher sobremesa de farinha maizena (amido de milho)

(canela em pó)

Para recheio e cobertura:

2 pacotes de chantilly (ou em alternativa 3 pacotes de natas de 200 ml cada)

Raspas de chocolate

Preparação da massa pão de ló:

Comece por aquecer o forno a 180.ºC.

Separar as gemas das claras.

Com a batedeira bater as gemas com o açúcar durante cerca de 8/10 minutos. A partir daqui não usa mais a batedeira para esta massa.

Bater as claras em castelo e envolver com cuidado com uma espátula no preparado anterior  para que as claras não percam o ar.

Juntar a farinha e o fermento e envolver tudo.

Retirar cerca de metade do preparado para um recipiente ao qual vai juntar 1 colher de sopa de cacau em pó e envolver.

Entretanto numa forma (de preferência de aro amovível) forre com papel vegetal manteiga ou unte, e coloque a massa branca espalhando-a pela base da forma. Leve a cozer ao forno cerca de 15 minutos (faça o teste do palito, espete-o, se sair seco a massa está pronta). Retire do forno e desenforme quando estiver morno.

Se usar a mesma forma, terá de esperar que arrefeça para cozer a outra massa.

Coloque agora a massa de cacau na forma sobre papel vegetal.

Leve ao forno a cozer.

Por último vamos fazer a base de bolacha.

Picar as bolachas na picadora, e juntar a margarina líquida. Mexer com uma colher para que ambas se misturem.

Na forma de aro amovível, coloque papel vegetal manteiga, e coloque a massa de bolacha, espalhando-a com a ajuda de uma colher, calcando-a.

Leve ao forno cerca de 25/30 minutos.

Retire e deixe arrefecer (aqui aconselho a deixar a base de bolacha sobre o fundo da forma para montar o bolo, para que a base não rache, pois fica crocante, e muito macia).

Preparar doce de ovos:

Num tacho colocar a água com o açúcar e a casquinha de limão. Leve ao lume e assim que começar a ferver, deixe ferver cerca de 4 minutos. Desligue e deixe arrefecer.

Numa tigela coloque as gemas e a farinha maizena e com um batedor de ovos (fouet) bata ligeiramente.

Junte à calda de açúcar (retire a casca de limão) e mexa com uma colher de pau, leve ao lume novamente e sem parar de mexer, deixe que ferva para que engrosse. Retire do lume e deixe arrefecer por completo.

Preparar o chantilly:

Junte ao pó dos 2 pacotes 400 ml de leite frio e bata 3 minutos com a batedeira.

Se optar pelas natas, bata-as em ponto de chantilly e junte um pouco de açúcar a gosto.

Montagem do bolo:

Coloque a base de bolacha (com o fundo da forma por baixo) num prato.

Espalhe uma camada de chantilly por toda a base.

Coloque a massa de pão de ló branca.

Por cima desta espalhe o creme de ovos, e, aqui espalhe canela em pó por cima a gosto.

Agora coloque a massa de pão de ló de cacau.

Barre todo o bolo com chantilly, decore a gosto com raspas de chocolate.

Leve ao frigorífico pelos menos 2 a 3 horas.