Frango à Brás

Cá estamos novamente num novo ano. Um novo ciclo se inicia. Espero que este ano seja cheio de coisas boas...

Eu cá estou para partilhar convosco as minhas receitinhas conforme posso. Hoje deixo este frango, uma carne muito saudável, e que utilizo muito em casa.

Para reflexão neste início de ano, deixo aqui uma frase: "Sonhos idos, sonhos em vão, sonhos perdidos..."(autoria de uma pessoa muito especial). Isto para vos dizer que nunca desistam dos vossos sonhos, NUNCA! Porque quando menos se espera, uma luz se acende... e ilumina a nossa Vida.



Ingredientes:

Para 2 pessoas:

2 peitos de frango (pode usar coxas também)

3 batatas grandes

4 ovos

1 cebola grande, 2 dentes de alho

Sal, 1 folha de loureiro, pimenta preta

Azeite, salsa picada, azeitonas

Preparação:

Cozer os peitos de frango em água temperada com sal e 1 folha de loureiro.

Descascar as batatas e partir aos palitos fininhos (tipo a batata palha). Fritar e temperar com sal fino.

Quando o frango estiver cozido, retire-o, deixe arrefecer para a seguir o desfiar.

Bata os ovos numa tigela e reserve.

Numa frigideira ou tacho grande partir uma cebola às meias luas e picar os 2 dentes de alho, levar a refogar em azeite.

Assim que a cebola estiver transparente junte o frango desfiado e misture. Junte a batata frita, as azeitonas, a salsa picada, envolva tudo com cuidado. Tempere com pimenta.

Coloque os ovos batidos e mexa até os ovos ficaram cozinhados. Rectifique o tempero se necessário.