Bolo de Maçã à Antiga

Como já devem ter reparado gosto de bolos ou doces que levam maçã.

Esta receita tinha-a arquivada e nunca a tinha feito, mas foi desta.

Fica um bolo relativamente húmido.

Ingredientes:

3 maçãs vermelhas

Sumo de 1 limão

1 colher (chá) bem cheia de manteiga derretida e fria

6 ovos

150 gr. açúcar

100 gr. farinha de trigo com fermento

50 gr. farinha de arroz

1 colher (chá) fermento em pó

Preparação:

Descasque as maçãs e regue-as com parte do sumo de limão.

Utilize um ralador de cenoura e rale as maças (utilize a parte em que fica às tirinhas).

Acrescente-lhes o resto do sumo de limão, e misture a manteiga derretida.Reserve.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme.

Envolva as claras em castelo, alternando com as farinhas e o fermento previamente misturados.

Por fim, adicione a maçã ralada e, sem misturar muito, coloque numa forma previamente untada e polvilhada com pão ralado .

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºc por aproximadamente 35 minutos.